18 Aout 2019
Le CHIA,SALVIA HISPANICA,fait partie de la famille des LABIATEES( famille des menthes)dont la graine est consommée ou en boisson depuis l’antiquité et période pré-colombienne au Mexique ( les Azteques) et au Guatemala.Son caractére de nourriture fonctionnelle a progressé d’autant que la graine et son huile contiennent des Acides Omega -3-Linolenique (54% à 67%) et Acide Omega -6-Linoleique(12 à 21%).
L’ acide alpha-linoleique ,est non,synthetisé par l’economie humaine et est precursseur de l’acide eicosapentaenoique,acide gras polyinsaturé,et acide docohexaenoique.donc conférent au CHIA un rôle dietiétique important cardio-vasculaire.
Le Chia est rustique pousse sur des terrains ingrats arides,appelé souvent à une alternative pour remplacer le blé.Ses composants peuvent varier en fonction de l’environnement ,sol,climat:(Reales,Riveira,Palazon,Obon 2004)
La température haute faisant baisser les proteines;.Il existe une relation inverse entre altitude et contenu d’acide gras saturés(SFAs)et accroissement de la saturation d’acide gras avec température haute.La concentration en acide alpha-linoleique dans la graine decroit du debut de devellopement au stade de maturation(Peirreti et Gai 2009)
La pharmacopée americaine a incorporé Chia dans ses monographies en 2017,en 2016 au Canada Nourriture naturelle ,l’Union Europenne l’a inclus comme alimentaire en 2009
CHIMIE DU CHIA
Acide Omega- 3 Alpha -Linoleique/OMEGA 3ALA (18:3)
Baisse les triglycerides et Cholesterol et baisse de Tension Arterielle plors de maladies cardiaques
Anti-Inflammatoire
Cardio-Protecteur et Hepato-Protecteur en redirigeant les lipides hépatiques et viscéral
Anti-Diabetique
Action Protectrice Articulaire,maladies Autoimmunes et Cancer
Acide Omega-6 -Linoléique/omega -6-LA(18:2)
Anti-Inflammatoire,Hypertensif,Activités thrombotiques.
Eicosanoide produit du LA est assoçié avec maladies cardio-vasculaires et Cancer..Il fonctionne de manière inverse que ALA.L’equilibre ALA/LA conditionne l’equilibre de santé
Omega 6 et Inflammation et maladies autoimmunes/Simopoulos
JNut AmCol 2002
Redistribution des lipides par Alpha-Linoléique et protection hepatique et cardiaque /J Nut Biochem 2012.Poudyal;Panchal,Waanders,Ward,Brown.
Omega 6/Omega 3 variation et maladies cardiaques/ Simopoulos/Asian Pacif Jo Clin Nut.2008
Huile de Chia Prurit et Maladie Renale Ana Dermato./Jeong,Park,Kim 2010
Myricetine
Quercetine
Anti-Oxydant,Anti-Inflammatoire,anti-cancer,anti-Thrombotique
Kampferol
Acide Caféique
Hydrate de Carbone 42,12g/100g (21 à 41%)
Fibre:34,4 g/100gr(18 à 30%)
Proteines des graines 18,95%(15 à 25%)
Lipides des graines 31,34%(30 à 33%):Polyinsaturés 26,74%/Monoinsaturé 1,79%,Saturés 2,83%
Calories 369,93 Kcal
BENEFICES ATTRIBUES AUX GRAINES ET HUILE DE CHIA
La Confrontation des données experimentales et cliniques ont été portées surtout sur l’importance Alimentaire et Therapeutiques du Chia par la publication de Ullahh,Nadem,,Khalique,Imran,Mehmood Javid ,Hussain /JFood Sci Technol 2016;53:1750-1758 et permettant de prendre quelques distances methologiques des travaux cités de Vuksan,Nieman,Lee,Jin,Ho,de Souza,Guevara-Cruz,sans toutefois noté leurs apports positifs mais devant tenir compte du style de vie et variations genetiques
++++++Mais dans tous les cas :
Impact sur maladies cardio-vasculaires,diabete et syndrôme metabolique avec corrélation HAUTE / SFA(Acide Gras Saturé) et BASSE / PUFA (Acide Gras PolyInsaturé)++++Vedtoffe,Jakobsen,Lauritzen.Amer. Jour of clinical Nut.2011
Les graines de CHIA sont libres de MYCOTOXINE et de GLUTEN+++++++
Il n’y a pas de différence de résultats therapeutiques entre la graine et l’huile.++
Il existe trois procédés pour obtenir l’huile:
*Pression à Froid,permettant stockage à l’ombre et 4 degrée,Meilleur preservation par ses anti-oxydants Quercetine et Myricetine /Xitaina,Nolasco,Tomas 2012
*Par Solvant n -Hexane perd de ses anti-oxydants/Capitani,Spotorno,Nolasco 2012
*Fluides Surpercritiques:CO2 à pression maximum de P:408 et température 80° /meilleure pureté et concentration en ALA et LA mais sensible à la température /Xitaina,Vega,Nolasco 2010
Effets ANTI-PROLIFERATIFS ET APOPTOTIQUES
Dus au N-3 et n-6 PUFAs/Espada,Berra,Martinez,Actionapotosique sur infiltration tumeur lympome et adenocarcinome Prostagland.Leukot 2007
Rosas-Ramirez,Fragosà -Sereno,Escandon-Riveira :modification de la resistance de la vincablastine dans cancer du sein par Oligosaccharide du Chia Phyto Res2012
Effets IMMUNOSTIMULANTS
Avec Omega-3 PUFA;action comparable à l’huile de poisson.Fernandez,Viduiras,Ayerran Proc Nut.ScI.2008
Effets Sur SYSTEME CARDIO-VASCULAIRE
Effet anti-oxydatif /Rahman.Lipid Health 2017
Anti-Hypertensif:
Salazar-Vega;Segura-Campos,Chel Guerres Action anti-HTA et Oxydatif par hydrolysat Proteines du chia.InTech 2012
Orona-Tamayo,Valvezrde,Nieto,Food Sci Tech 2015
Action inhibitrice d’enzyme angiotensine 1 par Peptides du Chia /Segura,Vaga,Segura-Campos,Chel-Guerrero/Int Food Sci 2013
De Souza ,Ferreira,De Souza -Formes Chia et risque cardio-vasculaire Nut Hosp 2017
EFFET ANTI-OBESITE
Action sur tolerance au Glucose et resistance insuline
Poudayl,Panchal,Waanders Alpa Linolenique redistribué du coeur,foie, chez rat obése /J Nut Biochem..2012
Marinelli,Moura ,Mouares/Ameloiration tolerance glucose et dyslipidemie et obésité Nut 2015.
ACTION LIPIDIQUES ET HEPATIQUES
Normalisation des enzymes transaminases ASLT et ALT /Marinelli 2015
Action sur Superoxyde dismutase Marinelli 2015
Action sur dyslipidemie de rats insulino-resistant Ferreira,Alvarez,Illesca Eur J Nut 2018
Chia inhibe la réaction inflammatoire par n3-Acide Gras et antioxydant Flachs,Rossmeist,Bryhn.Clin.Sci 2009/Ayerza ,CoatesAnn.Nut.Metab 2007
EFFETS SUR MUSCLES SQUELLETIQUES
Actions ur Triaglycerol musculaire:Alpha-Linolenique accroit adiposité et normalise hypertriglycerolemie et insulino-resistance chez rat dyslipidemique
/Chico ,D’Alessandro;Hein,Oliva Br J Nut 2008
BIOMARQUEURS ET CORRESPONDANCE AVEC LES EFFETS CLINIQUES
Avec graine et Huile de Chia
CARDIOVASCULAIRE
Baisse de la Glycemie Lee,Jovanoski,Jenkins,De Souza Ameloiration glycemie postprandiale chez volontaires /Thesis Toronto 2009
Accroit la Satiété Vuksan,Jenskins,Dias Action sur glycemie post-prandiale et sasiété.Eur Clin Nut 2010
Accroit la concentration Plasmatique ALA/Guevara-Cruz,Tovar ,Aguilar-Salinas and co .intolerance glusose et syndrôme metabolique.J Nut 2012
Accroit le ratio n- Omega 3/n omega -6 acides Gras;Nieman,Cayea;AustinHenson and co Nut Res 2009/valenzua,Buscaran,Chamorro,Barrera and co Nutrients 2015
Accroit l’EPA plasmatique.Guevara-Cruz,Tovar,Aguilar-Salanas and co J Nut 2012
Accroit DPA plasmatique Guerava-Cruz,Tovar,Aguilar-Salanas;Medina-Vero and co J Nut 2012
Abaisse le poids du Corps:Coates,Ayerza N3 Omegaacide gras action sur muscle et graisses ,croissance.J anim Sci 2009
Baisse l’Adinopectine :Coates,Ayerza Idem 2009
Baisse le poids des obéses Jin ,Neiman,Sha,Xie,Qiu,Jia Accroissement ALA et EPA chez femmes menopausées.Plants foods Human Nut 2012
Diminue la circonférence abdominale;Jin,Neiman Idem 2012
PROBLEMES CUTANEES
Inhibe la production de la Melanine Diwakar,Rana,Saito,Vredeveld,Zemaitis,Scholten. / Chia et Grenadier sur production melanique Fitotera 2014
Baisse la sensation de Prurit (Diabete et Insuffisance rénale)Park,Jeong,Kim Ann.Dermatol. 2010
Ameloire le Lichen simple chronique Park,Keong idem 2010
Ameloire le Prurigo Nodulaire Park,Jeong Idem 2010
Ameloire la physiologie cutanée Park,Jeong Idem 2010
PROBLEMES MUSCULO-SQUELLETIQUES
Accroit l’Endurance d’Athletes. Iilain,Casey,Bishop Omega 3 et liberation des hydrates de carbone. J Strength Cond Res2011
ESSAIS CLINIQUES
1)Reduction de la Glycemie post-prendiale et accroit Sasiété Lee,Janovoski,Jenkins,DeSouza,Vuksan .Thesis Toronto 2009
2)Reduction de la Glycemie Post-prandiale et Sasiété Vuskan ,Jovanoski,Jenkins.,Au-Yeung,Dias,Ho,Zurbau,Duvnkak/:pas de difference entre le LIN Linum Usilatissimum et Chia.Salvia Hispanica Eur J Clin Nut 2017
3) 10 femmes menopausées avec 25 gr de Chia/jour pendant 7 semaines,Les Acides gras polyinsaturés dont ALA et EPA ( acide epicosapensapentaenique) sont plus élevées aprés l’ingestion de Chia.Jin,Nieman,Sha Plants foods for human Nutr 2010
4) en simple Aveugle 76 sujets (dont 37 placebo),avec 25 gr de graines dans 250 CC d’eau deux fois par jour sur 12 semaines / Recherche sur perte de poids et reductions des facteurs de risques cardiaques et obésitéavec Chia .PAS de RESULTAT SIGNIFICATIF sur poids et diminution des risque même si le taux plasmatique ALA est élevé.Nieman,Cayea,Austin,Henson,McAnulty,Jin Nutr Res 2009
5)Randomisation sur 2 mois :Diete 500 kcal pour 2 semaines ,67 syndrôme metabolique (Placebo 35,Boisson 32).Boisson de 235 kcal contenant Proteine de Soja,Nopal,Graines de chia,et Avoine.REDUCTION du POIDS ,GLYCEMIE et TRIGLYCERIDE/Martha,Armando,Carlos .Jour of Nut 2012
6) Randomisation,Double aveugle ,11 sujets en bonne santé sur 120 minutes,50 gr de pain blanc contenant chacun 0gr,et 7gr,et 15gr,et 24 gr de graines de Chia. REDUCTION de la GLYCEMIE POST-PRANDIALE/Vuksan,Jenkins,Dias Europ Jour Of Clin Nut 2010.
7) Les Flocons de Chia reduit la tension chez les sujets Hypertendus /Plant Food Human Nut Dec 2014,69(4)392-8/Toscano,da Silva,de Almeida,Santos Ada,Silva.
3 groupes:
Hypertensifs traités avec Chia 10
Hypertensif non Traité ;Non Chia 9
Placebo 7.
35 gr/jour de flocons de Chia ou Placebo pendant 12 semaines
La REDUCTION de la Pression Arterielle a été vu uniquement chez les personnes avec Chia,avec diminution de la peroxydation lipidique.et des derivés nitriques.
8) Le CHIA induit une perte de poids discréte avec ameloiration du profil lipidique UNIQUEMENT sur les VALEURS DEJA alterées/Nut Hosp Dec 2014,14,31 (3)1176-82/Toscano Tavares,Leite Tavares,da Oliveira Silva,Silva.
Hommes et Femmes avec 35 Gr de Chia Flocon /j 19 sous Chia,Placebo 7. pendant 12 semaines
Reduction de la circonférence abdominale dans série Chia,diminution du cholesterol total et VDLcholesterol mais accroit HDL cholesterol.La modification du profil lipidique est dependante des valeurs initiales.
CONCLUSION TEMPORAIRE
Bien qu’il existe des explorations experimentales positives,il faut regretter le manque d’étude clinique ,pourtant les Graines de CHIA avec ses OMEGA 3/6 meriteraient un elargissement d’études sur la prevention cardio-vasculaire qui interpelle.