14 Octobre 2016
Les encyclopédistes ont dés l’antiquité exprimé des régles alimentaires,qui pour majoritairement s’apparentent à un art de vivre et de prévention décliné avec une priorité essentielle à la modération mais aussi et surtout recommandant l’exercice physique
Hippocrate “Que ton aliment soit ta seule médecine”
Platon”que la diététique (Diata=Hygiéne de vie) soit la première médecine”
Avicenne (Abou Sina) Boukhara 908-1017)dans le “Canon de la Médecine” Principe 821″ En été,reduis les quantités d’aliments,recherche les nourritures légéres”
Razi (Bagdad 852-932)”Le Guide du Medecin Nomade”les appétits font choisir des mets qui ne lui conviennent pas,et c’est vers le plaisir qu’ils le font pencher”
Maimonide (Le Ramdam) Cordoue 1135 -1204Egypte)”le Guide des Egarés”et “Traité des Aphorismes”.L’essentiel pour l’alimentation comme dans tous les domaines est de parvenir à l’équilibre et de s’y tenir…. et Avoir en vue le seul besoin de se nourrir et non la jouissance”
En Chine dans le SUWEN,Qi BO repond à l’empereur Jaune mythique ; moins 3500 ans avant JC; “Au manger et boire avait une limite,l’agir et le repos avaient une règle”
En Inde,pour la Médecine Ayuvédique,la maladie est due à une hyperactivité ou ralentissement des 3 Trois humeurs,les TRIDHOSA (comparables à la médecine grecque)
Vata :Vent,Ether,Air:influencé par Aliments cuits digestes et peu cuits
Pitta :Bile,Eau ,Feu,agit sur nourritures grasses et boissons
Khapa :Phelgme ,Eau ;Terre influencé par légumes frais et fruits.
Pour l’essentiel le Vent est l’élément moteur d’assimilation et de transformation de l’alimentation
Dans l’introduction du Caraka Shamita,diffusé vers le 6 éme siécle avant JC;”la nourriture est le principal facteur contribuant à la force,aspect physique,vitalité (Ojas).La nourriture est faite de 6 goûts (Rasa)qui ne peuvent être indépendants”
La modération sera la compagne de l’Hédonisme et Plaisir de table d’Apiccius et ,Lucullus de la Rome antique,le pape Grégoire 1 er au VI éme siècle contre-attaque,l’hédonisme fait partie des SEPT péchés capitaux oû figure la gourmandise “GULA” et dévellopée par Thomas d’Aquin au 13 éme siècle.
Avicenne et Maimonide seront les guides médicaux des étudiants de médecine en France jusqu’au XVII éme siecle.
Avertissement:Les régimes exposés sont des méthodologies alimentaires en vogue depuis de nombreuses années,souvent s’intégrant dans une vision personnalisée ou mode ou choix de vie,voire ésotérique .
Par contre des régimes spécifiques régulant le diabète,régime de réadaptation cardio-vasculaire ,rénal,obésité importante, nécessitent avis et encadrement médical .
Les regimes d’Obédiance Religieuse ne seront pas abordés qu’ils soient Chretien,Casher , Allal, Hindhouiste ou divers Jeunes du Ramadan Mulsuman,Chrétien pour la Passion,Juif pour Kippour
5 éme Avenue New York.Les régimes sont cités .sans conflit d’intêrêt et transparence, certains régimes se recoupent dans leur schéma stratégique ;et certains doivent retenir l’attention sur leur possible dérive et ou exposition carentielle.Il n’existe pas de régime vertueux,il ne faut pas céder à la tyrannie et connaitre les limites raisonnables,et recommnander un juste équilibre ,5 fruits et Légumes/ Jour dans la prévention des pathologies cardio-vasculaires,le régime Méditerranéen et Crêtois sont la réponse à ces critères,mais justifiant une éducation et message répétitif difficile à imposer dans un monde standardisé normalisé.
Il faut garder un poids de forme qui permettent de mener des activités normales et permettent de pratiquer le sport, sans perte de masse musculaire.
On peut se guider par deux mesures,en sachant quelles sont des valeurs statistiques
*IMC ou Index de Masse Corporelle:Poids/Taille x 2=Kg/Metre x2:
*18,5-24,9 <<<Normalité
*30 <<<<<<<<Obésité
Ex:Poids 61KG,Taille 1,57m<< IMC :61/1x57x1,57=24 Normal
Ex Poids 95 Kg Taille 1,81m/<<IMC:95/1,81×1,81=29 Kg/m2 surpoids
*Tour de Taille indice de risque Cardio-vasculaire,Diabète,Hypertension
Indice faible<94 :Homme/80:Femme
Indice Accru> 102/homme/88.Femme
REGIME FRUCTIVORISTE(Cure de Fruits)
Pris Un à Deux fois par semaine,choix du fruit selon son critère de dominance
Proeolytique:Ananas;Laxatif Cerise et Figues,Constipant:Coing;Tonique:Orange avec eau ou Thé
Inconvéniants ;Régime alcalinisant,hyposodé,hypocalcémiant, avec possible carence protidique.a éviter si diabète,hypertriglycéridémie,pathologies digestives.
REGIME CRUDIVORISTE(Burcher)
Variante du régime végétarien,ovo-lacto-végétarien;seul est accepté le pain
Il est riche en Potassium et Hypocalorique
Inconvénients:Déséquilibré et hypoprotidique,entraine ballonements et flatulences(donc contre-indication digestive).Plutôt néfaste
A déconseiller aux adolescents et enfants.
REGIME VEGETARIEN
Bannit consommation d’animaux,sauf lait,oeufs,beurre,fromage
Protides apportés par céréales,légumes secs.Trois repas par jour.
Il est hypocalorique mais à long terme normocalorique.L’équilibre protidique est apporté par la consommation de lait et peufs,riche et fibres,cellulose ,sels minéraux et vitamines hydro-solubles.Le problème est de connaitre les variables et equivalences protidiques et caloriques ;justifiant un Encadrement Professionnel permettant de maintenir l’équilibre nutritionnel.Toutefois Dyspepsie induite ou intolérance à l’oeuf.
REGIME VEGETALIEN
Doctrine excluant tout produits ou sous-produits animaux.
Protéines venant de céréales:blé,avoine,orge,seigle,maïs,riz ou légumes secs:lentilles,pois chiches ou secs Oléagineux:Soja,Tournesol;Fruits:Amandes,Pistaches;Noix,arachides
Critiques:Multicarencé en vitamine s (Vi B12),protrides d’oû dénutrition,anémie,fontes musculaires,altération de l’état général troubles coliques(gaz,fermentations).A déconseiller
.Dangereux chez l’enfant
DIETE HYDRIQUE
Jeune intégral s’inscrivant dans un contexte particulier politique comme Ghandi. Toléré au début,devient Dangereux avec fonte musculaire,troubles psychiques,bouleversement biologiques et métaboliques avec décompensation organique
.A Bannir
DIETE OU JEUNE PROTIDIQUE
Absence d’apport protidique remplacé par des produits en poudre ou boisson,apport protidique:50 à 100 g /j ayant pour rôle d’agir sur la satiété.Une supplémentationvitaminique est nécessaire.Eau à volonté.
Inconvénients:apports protidiques faible entravant travail et vie soçiale,tolérance physique faible.A l’arrêt du régime le poids rebondit dés la reprise de l’alimentation.faite progressivement.Interdit aux cardiaques et maladies psychologiques.
Le déséquilibre alimentaire est tel qu’une catastrophe médicale est hautement prévisible.
A déconseiller
REPAS UNIQUE
un Seul repas par jour,sans interdit alimentaire,rapidement frustrant,lipogénése pathogéne,hypoglycémiant,asthéniant,déséquilibre nutritionnel,RAPTUS alimentaire par Exacerbation de la faim
A déconseiller.
REGIME DISSOCIE (ANTOINE)
Alternance exclusive d’un seul type d’aliment (viandes,fruits)se fait par cure,boisson sans limite,globalement hypocalorique,fait apparaitre un phénomène d’auto-limitation de prises alimentaires,avec apparition de grignotage,tendance boulimique,déséquilibre alimentaire avec perte de poids avec carence globale des sucres,lipides,protides,vitamines,calciques;
Reprise du poids dés l’ arrêt de la cure
A deconseiller .Néfaste
REGIME MIXE LIQUEFIE ou LIQUIDE
Aucn aliment n’est apporté sous forme solide,régime de durée variable,est équilibré si il respecte l’équilibree de la composition alimentaire,Difficulté de mettre tout sous forme liquide,trop volumineux donc mal toléré.Si il est pratiqué doit être fait sur une période courte mais les résultats sont modestes ou médiocres et surtout contre-indiqué chez le cardiaque,insuffisant respiratoire et hernie hiatale
REGIME DISSOCIE de type HYGIENISTE (Shelton)
Les aliments sont classés sur des critères ne répondant pas à une composition alimentaire en 7 classes, demeurant un mystère
Clases1 Protides,
Classe II Glucides avec Amidon ou Farineux/Amidons légers ou petits Farineux;/Sirop et Sucres/Fruit Doux
Classe III:Graisses
Classes IV les Fruits acides
Classe V les Fruits mi-acides
Classes VI Légumes verts non farineux
Classe VII :les Melons
Des combinaisons sont interdites lors d’un même repas:Acide-Amidons/Proteines-Amidons/ Protéines -Amidon et Protéines -Acides/Graisses-Protéines,Sucres-Protéines/Sucre-Amidons,le melon doit être seul et lait également
On peut changer tous les jours ,assoçiant petit déjeuner de fruits,déjeuner amidon,diner de protéines.C’est un véritable gymnastique culinaire.Dans les faits c’est un véritable régime hypocalorique déguisé ,déséquilibré en vitamines,calcium,protides,et régime triste monotone ;
A déconseiller
REGIME 60/20/20
On associe 60% de Fruits et Légumes,20% de Viande et Poisson,Fromage,Oeuf,20% de Céréales et Féculents,sans limitation quantitative,boisson non restreinte,nécessite d’être attentif à la composition alimentaire car régime :
Hypocalorique/Hypoglucidique/Hypolipidémique
N’apparait pas comme un avantage substantiel,et entraine colopathies et contre-indiqué si Diabète.
REGIME PROTIDO-LIPIDIQUE d’ATKINS
C’est un régime sans hydrate de carbone et sans limite quantitative et fonction de l’appétit du sujet.Pendant les premières semaines,apport de glucides interdit(sucres,apéritif,vins,cidre)puis les glucides sont réintroduits progressivement par palier de 5 à 8 grammes
1)Sucres visibles et cachés interdits:
sucrerie,boissons,sucrées,pains farineux,légumes secs,fruits frais et secs,lait et laitage
2Autorisés:
Viandes,poissons,volailles,oeufs,charcuterie,sauces,fromages,beurre,huile,lard.
Avantages:Pas de frustation,absence de limitation quantitative,saturation directe par repas monotone et pas de sensationde faim
Inconvénients:Carences vitaminiques,apports indispensables,troubles du transit,régime déséquilibré GRAS facteur de déséquilibre du métabolisme lipidique
Contres-Indications:maladies cardio-vasculaires,Diabète,Hyperlipidémie et troubles digestifs dyspeptiques
REGIME ECO-ATKINS
C’est l’appelation du régime Atkins de 1970 revue par l’équipe canadienne de Dr Jenkins (Toronto/ Arch.Intern Med 08.06.2009),suggéré pour régime cardio-vasculaire.
C’est un régime Protido-Lipidique sans Hydrate de Carbone,il n’est pas riche en protéines animales mais exclusivement Végétalien,on y retrouve quelques éléments de base dans un ouvrage de l’Institut de Lille “Manger Autrement”
Comparaison sur un mois
*Régime 26% d’Hydrate de carbone,31% de proteines vegétale,43% lipides
*Régime Sans v-ande,pauvre en lipides;25% de protéines animales (Lait et Oeuf) 15 à 18% d”hydrate de carbone
Dans les deux groupes:Perte de 4 kg,Baisse de LDL cholestérol et rapport Apolipoprotéine B/Apolipoprotéine A,et baisse de la tension
Questions à résoudre:
*Faut-Il diminuer encore les hydrates de carbone?
*Quels est la répartition alimentaires permettant un équilibre optimal?
*Quel est l’effet du régime à long terme?
REGIME ZEN- MACROBIOTIQUE
Le régime Zen -Macrobiotique japonais est semblable à celui d’OHASAVA SAKURAZAVA (1893-1966) qui fit diffuser des aides mémoires de cours de philosophie et médecine extrême-orientale avec pour pierre angulaire la Macrobiotique
Sont décrits une diétéique de longévité et rajeunissement,de DETACHEMENT ou DE-DETACHEMENT,basé sur le choix des aliments,principalement céréales non décortiquées,assortissement des aliments contribuant à l’équilibre du Ying et Yang,un art sacré d’Ynisation et Yangisation,quantité nécessaire limitée d’eau et d’énergie calorique pour exister,le gérer soi-même,auto-auscultation(ne pas ressentir de fatigue,avoir bon appétit,bien dormir,bonne mémoire)
Le régime comprend:
70 à 90 % de céréales,avec éléments de bases Riz complet,sarrazin,blé,maïs,orge,millet,régime sans viande,sans oeuf ,sans poisson.
10 à 30% de légumes
Equilibre YING /YANG:
Yin:Sucre,Légumes aqueux ,salades,fruits
Yang Céréales,Blé,riz,soja,sarrazin,lentilles,huile d’olive,sésame,maïs
Boisson en quantité réduite:Thé
C’est avant tout un mode de vie,pas d’avantage nutritionnel.
Désavantages:carences calcique,fer,multivitaminiques surtout B12
Inconvénients:Anémie,Oligurie,hyponatrémie,constipation
Doit être surveillé ,a été mis à l’index par “Concil on food and Nutrition”
Vous Avez dit Bizarre mon cher Cousin?Je vous assure mon cher cousin
que vous avez dit Bizarre!
REGIME ORTHOREXIQUE,Surnommé Les “Junkies de l’Alimentation Saine ”
L’Orthorexie est une lutte perpétuelle entre” les bons et les mauvais aliments”,véritable désordre alimentaire collectif,véritable phobie des organismes génétiquement modifiés,aliments dans un environnement de conseils et d’interdits.le facteur santé est privilégié,premier critère de choix.L’Orthorexie est plus répandue que l’anorexie et boulimie
L’Orthorexique planifie ses repas plusieurs jours à l’avance,il emporte sur lui,au besoin,unnkit de survie( comme lait de soja pour son,café)
Etes Vous Orthorexique.?Selon le test de Steven Bratman=5 réponses positives>>Orthorexie acquise.
1)Passez -vous plusieurs heures à réfléchir à votre alimentation?
2)Planifiez-vous vos repas des jours à l’avance?
3)La valeur nutritionelle des plats passe-t-elle avant le plaisir de les savourer?
4)Votre qualité de vie baisse-t-elle lorsque vous essaysez de manger sainement?
5)Etes-vous devenu plus strict avec vous dernièrement.?
6)Avez-vous renoncé à certains plats que vous aimez parce qu’ils n’étaient pas assez sains?
7)Eprouvez-vous le sentiment d’avoir une plus grande valeur lorsque vous mangez des aliments saints?
8)Vous sentez-vous coupable quand vous vous écartez de vos principes alimentaires?
9)Votre régime vous isole-t-il soçialement?
10)Eprouvez-vous un sentiment de paix et d’auto-contrôle lorsque vous mangez autrement.?
Health food Junkies /S.Bratman 2000
Dr Besona Penalusa (Genève)
Dr Bernard Wasyfeld
Betina Insenschimid
Impact Medecine 10/02/2010/Apheldorpher;Delphine Barrais
REGIME ALLELUIA dit de Malkmus
Basé sur un marketing se fondant sur le Chapitre 1 verset 29 de la Génése”Voiçi ,je vous ai donné toute plante portant semance,qui est sur la face de toute la terre,et tout arbre,dans lequel il y a fruit portant semence,celà vous sera pour nourriture” Régime végétarien banissant tout produit animal sauf le miel avec Légumes et Fruits crus à 85%!!!
On y dit que le ” le corps est le temple de Dieu.”Sans commentaire??!!!
REGIME DU CREATEUR
Basé sur la référence aux Lévitiques proposant fruit,légumes et céréales bis,sont tolérés certaines viandes,poissons,produits laitiers sous conditions d’être crus et non pasteurisés, magnifiant une image positive du corps sur légitimation d’une motivation divine.avec allusion à Kenneth Rerraro 1998,estimant que le taux de surpoids était plus élevé chez les non -croyants!!!…..
Sans commentaire.???!!!!
REGIME AUX INSECTES ;ENTOMOPHAGIE
Les insectes font partie de l’alimentation humaine depuis sa création.L’homme cueilleur et ramasseur des temps difficiles évoqué par Moise,recommandant dans l’Exode grillons,sauterelles et locustes.
La FAO considéré que 2,5 milliards d’hommes mangent des insectes,quoique cette tendance naturelle tend à regresser.Pour l’essentiel 17 00 insectes à 2000 sont utilisés(Dorst 2002 et Jungena 2008) et oû dominent SCOLYTES 31%,CHENILLES 18%,ABEILLES,GUEPES,FOURMIS 14 %;SAUTERELLES 13%. /Sources d’après FAO 2013:Decary 1997/Defoliat 2002/Gefaud 1997/Seigonbas 1996/Mbata 1995/Malassi 1997/Hoare 2007/Romos 2009.
Universisté de Wageninger/Edible Insects 2013-FAO
Les insectes dans l’alimentation s’intégrent dans une vision économique et écologique:extension ,et déforestation des surfaces surexploitées en Soja,Maïs gourmande en eau et herbicides ,apprauvissement des sols,modification des procédures d’élevage(hormones,antibiotique) et Evaluation des apports energétiques protéiniques d’élevage et apports en protéines d’insectes en fonction de la consommation des cultures fourragères:
10 Kg de Nourriture c’est
<1 KG de Boeuf,
<3 kg de Porc,
<5 kg de Volailles,
<9 kg d ‘INSECTES
Soient <<<<8 Gr DE VIANDE c’est 8 gr de nourriture,1 gr d’Insecte c’est 2 gr de Nourriture
6 mg de Fer c’est pour 100 gr de Boeuf poids sec
8-20 mg de Fer c’est 100 gr d’Insecte poids sec
10 kg de végétaux produit Un KILO de Viande et 9 KG d’INSECTES
Comparaison des Composants Viandes et Poissons et Insectes.
La valeur energétique de 20 gr de CRIQUETS est équivalent à 110 gr de viande.
Les insectes contiennent une variable d’acides gras de 20 à 30 % type acide Oléique,Acide Linoléique,Alpha-Linoléique.
PROTIDES /LIPIDES/GLUCIDES:% /100gr
Chenille Crue 74 gr de Protides,/Criquet Crue 164 Gr de Protides/,Galette de Mouche Protides 372 gr/ Termites Sechées 645 gr/Fourmies Volantes 100 gr
Punaise d’eau P:19,8% /L:8,3/G 12,1
Fourmi Rouge P: 13,9/L3,5/G 2,9
Charonçon de Palmier P: 7-35%
Ver de Farine P :14-25
Bombyx P 10-17%
Grillon P19,8 /L 8,4/G 5
Criquet P12,9/L 5,5/G5,1
Sauterelle P:20,6/L:6,1/G 3,9
Chenille 6,7
Termite 14,2
BOEUF P:27,7/L 8/G: O
CABILLAUD P:28,5L:O,5:G:0
Actuellement,il n’existe pas encore d’autorisation de mise sur le marché,il existe toutefois des tolérances,La réglementation européenne ; le 15 avril 1997,et l’UE a classé l’insecte dans la catégorie 3 /Réglement 10 .1 UE N° 1069-2009 et saisine de ANES 2014 SA 0153.il est question de PAT les insectes ne sont pas des Protéines Transformées.
Le 9 avril 2015 l’ANAES énonce son défaut d’informations objectives sur l’Entomophagie par manques de données Chimiques,Physiques,Allergiques,Microbiennes
Toutefois des projets sont mis en place avec des industriels et laboratoire Projet ANR DESIRABLE et PRO-telInsa-Kera.avec le ver de Farine et Mouche soldat.Van HAIS et Van Herbeckall mettent en place en 2013 des procédures d’élevage d’insectes à grande échelle.Projet MICRONUTRIS depuis 2013 avec production de barres énergétiques .Selon les Echo du 14-15 fevrier 2013,prévision de production de transformation de 15 tonnes d’insectes
Les Pays Bas et Belgique (AFSCA)ont autorisé la commercialisation des plats d’alimentation à base d’insectes.:Grillon domestique et à ailes courtes,Criquet Africain et Américain,Ver de Farine,Ver Buffalo,Chenille ,Bombyx
Ainsi sont établi des goûts et saveurs Entomophagique:
Fourmi Amazonienne:Goût Citron
Charaçon Rouge des palmiers :de goût Bacon
Scorpion :de goût amer et poisson
Punaise d’Eau :de goût sucré,approchant le melon et banane.
Criquet sauce citronné au miel et sésame
Grillons au chocolat dans une coque de macaron.
Chrysalides de Bombyx au goût d’omelette aux pommes de terre.
Congrés 1993 Croque-Insectes Bernard Comby
Veronique Bize Cahier de l’Opei,N°106/Nutri New N°70
Bernard Comby “Délicieux Insectes ,les protéines du futur “Genève 1990
Insectarium de Montréal “Des Insectes à Croquer “Recettes de Jean Lois Thémis 1997
REGIME APHRODISIAQUE
Dés l’émergence de l’ecriture,proliférent manuels d’éducation sexuelle et d’alimentation aphrodisiaque type Kamasutra ou Ars Amatoria d’OVIDE ou du maitre chinois Tong-Hsuan (7éme siécle) écrivant que les jours pairs sont préjudiciables à l’acte sexuel,et les jours impairs propices ” et prescrit une formule appelée “Potion du Poulet Chauve” assoçiant Boschiniakia;Schizandra,Polygala;Cnidium;”potion réputée pour faire l’amour avec 40 femmes. ….Dans le le même livre il décrit une” potion de Corne de Daim.”Cette singularité s’apparentant à la théorie des signatures,est retrouvée en Normandie au XIX siècle et début XX éme oû il est conseillé Corne de cerf rapé et cuite,ou Testicules d’animaux grillés broyés ; mélangés à l’eau de vie,laitance,oeufs,pigeons,petits pois,cataire,livéche.
Anis Stimulant et, impuissance /Basilic Fecondité et passion/Bourrache :Luxure;
Aphrodisiaque naturellement sujet à caution:
Fenugrec Aphrodisiaque et réves érotiques,Lavande,Gingembre,Safran,Poivre ,Sauge,Romarin
Chevre,Foie et Rognon de boeuf ou d’agneau,filet de buffle,testicule de singe,tortue,escargot,grenouille,
Datte,Figue,Poire,Prunes,Tomates,Noix de coco,,Banane,Coing,Orange;Mangue
Plats:Gaspacho Espagnol,Poire au Roquefort,Truite Farcie,Crevettes au Safran,Coq au Vin,Riz au lait
REGIME SEC
Basé sur privation liquidienne,avec apport calorique libre,seuls les aliments à faible densité d’eau sont conseillés;
Concept faux et éronné .Régime dangereux+++++
REGIME ANTI-REGIME
Apprentissage constant et autocritique:canalisation des grignotages,gourmandises,satiété,et dit souple,sans calcul calorique.Rarement hypocalorique,le sel-contrôle devient normal et hypercalorique;Le régime ANTI-REGIME est en fait un régime sous contrôle qui se se veut pas s’exprimer
et nécessite surtout un encadrement médical surtout si surpoids avéré et fragilité psychologique.Un régime sans schéma précis n’a pas sa place,et est loin d’être modélisable
REGIME HYPOSODE
Basé sur le principe que le sel serait un facteur d’augmentation de l’appêtit,et que la suppression du sel provoquerait une restriction calorique indirecte
Régime en apparence libre avec autorisation viandes,poissons,légumes verts,fruits,pains et biscotte. sans sel.,matières grasse et lait
Ce régime n’est pas hypocalorique,non seulement la perte de poids est faible mais la perte de sel peut entrainer des désordres electrolytiques graves,hypotension,insuffisance surrénalienne
Regime dangereux A Ecarter.++++
REGIME DES NEURONES,PSYCHO-DIETETIQUE.
Principe qui a pris de l’ampleur en 1970 et sous la plume de Cheraskin et Ringdorf(1974) L’alimentation ,la clé de l’alimentation émotionnelle,le régime Optimal,basé sur les travaux de Linus Pauling et Williams,qui isolérent des pathologies émotionnelles ou psychiatiques en rapport avec un déficit alimentaire ou de compléments alimentaires.En fait,ces allégations ont été battues en brêche,mais réapparaissent sporadiquement .
Types:
Deficit en Thiamine :dépression;irritabilité,perte de memoire et concentration
Deficit en B3:Insomnie,nervosisme,dépression,irritabilité
Déficit en Riboflavine :dépression
Deficit en Vit B12 défaut de mémorisation et concentration ,agitation;manies
Cheraskin décrit des Pourcentages de changement positif de comportement en fonction des produits donnés;
Sujet fragilisés,se sous-estimant,irritables,renfermés>>>Vit.E,B1,B2,Fer,B3,B12
Sujet violent ,sensible,sous pression,difficultés décisionnelle>>>Vit E,D,B1,B2,A
PLACE A LA PREVENTION
En fait ,les modalité de prévention alimentaire ont changé et surtout;est né le concept de précarité et défaut d’éducation intervenant sur les désordres alimentaires et fragilité médicales cardiaques ou cérébrales,il faut s’engager sur une prévention de masse 5 fruits et Légumes par jour et tenter de privilégier le régime méditerranéen ou crêtois.
Le regime crëtois demeure toujours la pierre angulaire de protection neuro-vasculaire et suppose de privilégier les circuits alimentaires basiques des grandes distributions.bien que localement,devant la mondialisation ce champ alimentaire s’est réduit. Toutefois,il faut espérer un juste retour à une alimentation saine;
Le REGIME CRETOIS
Il se caractérise par une forte consommation de fruits,légumes,poissons,céréales,huile d’olive (Ratio d’acide gras mono-insaturés /saturés élevés,)viandes,volailles ,produits laitiers que l’on dit moins consommé;ayant pour résultats:
>>>Reduction du Cholesterol Total et LDL Cholesterol (mauvais cholestérol)
>>>Augmentation de HDL Cholesterol (Bon cholestérol).
Protection cardio-vasculaire et selon Feart 2009 le régime aurait un effet protecteur maximal à la phase prodromale de la démence par diminution du stress oxydatif et inflammation.
De ces régimes ont été érigées des rêgles de prévention Cardiovasculaires et des cancers ,coliques en particulier .Il est est apparu une note discordante sur la protection carcinogéne de 5 fruits et légumes/J,le ratio de protection étant de 30 % et moindre chez la femme par contre la protection cardio-vasculaire est indéniable.il faut espérer que le regime crêtois ne cédera pas aux sirénes de l’alimentation mondialisée standardisée.
Toutefois ,il faut garder un optimisme serein en sachant que la Crête présente deux plantes Significatives:
*ERONDAS,plante de la jeunesse,plante miraculeuse des anciens le DICTAME,ORIGANUM DICTAMUS qui contient du thymol,Carvacrol;Pugenol.Agit sur la vésicule biliaire,bronchites ,accouchement,blessures,anti-asthénique,tonique et Aphrodisiaque
* Le POURPRIER ,PORTULACA OLEACERA;classique de la cuisine crétoise contient de l’OMEGA 3,Vitamine A, C,Magnesium,Fer ,Béta-Caroténe,Veritable plante anti-Oxydante
Le régime crétois est riche en Vitamine E et C,protecteur vasculaire,contient moins de protides que le régime méditerranéen,classiquement 35 gr de viande par semaine,Pintade,dinde,Oie,Lapins,Le classique ragout d’Escargots à l’ail (Hokhlii),contenant protéines,15 % de matières grasses et acide oléique,frits en apéritfs pouvant accompagner concombre ou tomates croqués au sel.La Fetta,fromage de chèvre ou brebis (Mizithra) élément de base de nombreuses préparations,Pain durçi et Aillé (Dakos).lentilles,soja,céreales (Orge,Blé)pois chiches,féves;purée de pois de gesse (fava);Chaussons (Pitas) de légumes fourrés aux légumes verts,feuilles d’amarante ou de Feta .Fruits dont la consommation est 4 fois supérieures aux autres pays méditerranéens.,représentant selon les publications (Dauchet,Amoyel 2008Nat/Hu Nowson 2002/Hung 2004/BMJ Card Nutr 2004) ,le modéle de prévention des maladies cardio-vasculaires.