Le RIZ ROUGE 14 Octobre 2016
Il faut parler de RIZ ROUGE FERMENTE,appelé en Chinois ,Hong QU, avec un levure fermentée du Champignon Monascus variété Purpuréique (Ma 2000); donc une moisissure rouge cultivée sur du Riz Blanc.Elle posséde une Monacoline K ou Lovastatine qui agit comme une statine sur le cholestérol par inhibition compétitive de l’HMG-Co A Réductase,la molécule est un médicament; commerçialisée aux USA.Autriche,Allemagne,Espagne,Portugal,Canada
Filère Rizicole du PLAN VERT du MAROC :Permet d’utiliser des sols hydromorphes à drainage difficile:Rapport 2018-2019=8,2 Tonnes/Hectare.Avant tout Region du GHARB,couvre 72% des besoins du pays.
HONG QU
Le HONG QU a été breveté en Chine en 1980,traditionnellement,il était utilisé comme favorisant “la circulation;la digestion;anti-diarrhéique”
Publications faisant références à son action hypocholestérolémiante :
Jones Life Sciences Li-Yg 2004/Smith;Ke,Southern Med Jour 2003.
Enfin de compte les publications seront surtout nord américaines oû il est fait état très précocemment état de produit dont la teneur en Monacoline varie entre 0 à 0,58%.et surtout seront mis en vente des produits assoçiant Monacoline , Policosanol ,extrait de cire d’abeille(Hydrophobe et Bactéricide).ce produit hypocholestérolémiant sera comparé avec un placebo par :Heber /1999/Zhiwel 1996/Wang 1997et 2007,Méta-Analyse de 56 essais en 2006.
Il est signalé la baisse des CPK dans les accidents cardiovasculaires:Patrick;Uzik/Juin 2001/Lui;Zhao 08/2001/Li 08.2009.
En 1998 Liu ne montre pas de différence significative entre statine et Hong Gu.
Les effets de Hong HU sont répertoriés :
* Effets secondaires :Hépatique,Rénal,Hypersensibilité,Elévation des Transaminases.
*Effets indésirables du HONG GU
*Vertiges,Troubles digestifs,Hépatites aigues,Problémes musculaires dont rhabdomyolyse.;et interactions avec Phytostérol,Gugull;Millepertuis
<<<<<<Les Etudes montrent son action hypocholestérolémiante:
Geith,Sheasha;Juin 2008
Liu,Zhang;Nov 2006
Heber 1993
Shultz;Hanzel;Tyler 2001
La Monacoline a les même propriétés que les statines (Gordon 2000)
La levure de Riz rouge a été classé comme complément alimentaire mais elle est de fait un niveau thérapeutique,puisque agissant comme une statine. Les études de Lui 2006 et Shang 2012 n’ont pas montré une rigueur évidente dans l’évaluation clinique et biologiques.L’etude de Lui en 2008 comparé à un placebo chez des coronariens n’a pas montré d’incidents significatifs mais les dosages enzymatiques ne sont pas été précisés.
Rappelons que les dosages en Monacoline sont variables de 0,05% variété Went CGMCCN°0272,dix fois plus que le produit additionnel,Zhang 1999 pose donc le probléme de sa normalisation et l’ajout de CoEnzyme Q10 pour prévenir les atteintes musculaires n’est pas démontré.La Citrinine agit sur les chromosomes,considée comme Clastogéne(Chang 2011) avec atteinte foetale,hépatiques,rénales ,toxicité de la reproduction,et la dose est non connue (Qingqjing 2012)
On a tenté de rechercher s’il existait une différence d’accidents entre l’usage des stastines et Lovastatine dérivé de la levure de riz rouge,selon l’etude CURVES sur 8 semaines il n’a pas été vû de différénce notable,par contre la durée des ces essais sont trop courte puisque qu’apparaissent des atteintes Musculaires et Hépatiques. au bout de DEUX ou CINQ mois.
Les critères de vigilance ne sont pas identiques par pays et la composition en monacoline est également non Standardisé,déjà évoquée.De plus les effets sont variables selon l’individu,l’age,maladies hépatiques et rénales
*En FRANCE a été noté 25 accidents dont 13 de causes directes
*En Italie 38 accidents musculaires :Lappi 2008
*Elévation des Transaminases:Grieco 2009
*Myopathie :Smith 2006/Muller 2006/Polsani 2008,Vercelli 2008
*Rhabdomyolyse Prasad 2002
*Les Données de Sante Canada(1965-2012) et Allemande(BrtArM de 1993 à 2012 ont montré les effets secondaires et en même ratio.
*Des rêgles ont été imposées pour la Levure de Riz ROUGE
<<<Jamais chez la femme enceinte et allaitante
<<<Si effets secondaires aux statines ne pas donner la levure de riz rouge
<<<Ne pas donner si maladies Hépatiques,Rénales,Musculaires,Thyroïdienne
<<<Médicaments interférants: Fibrate,ciclosporine,macrolides,inhibiteurs calciques et Protéase,inhibiteur de la Sérotonine,Amiodarone,anti-convulsiviant,Zythromax,Jus de Pamplemousse et Alcool
<<<Insistons,ne pas assoçier Fibrate et Levure de Riz Rouge
Les Références officielles:
<<Saisine N°2012-SA-0228 de l’ANES:la levure rouge ne peut se subsituer comme une un alternative des statines;Risque santaire affirmé Le 14 février 2014
<<L’académie Nationale de Pharmacie se prononce pour son interdiction en FRANCE et inscription de la Monacoline K à l’annexe du réglemen CE N°1925/2006
<<L’EFSA fait part d’un avis concordant sur la CITRININE nécessitant une évaluation (Embryotoxicité,action chromosomique)
<<<Autorités Belges Conseil 9312/3 fevrier 2016,interdiction de vente et d’utilisation
En Suisse interdiction de vente et d’utilisation : 28 Fevrier 2014
La revue Prescrire déconseille comme compléments alimentaires la Levure Rouge/Revue Prescrire Octobre 2016.Tome 36N°396/page 341.Maintient ou possibilité de prise si intolérance aux statines ou si refus de prise par le patient d’oû de dialogue et restitution empathique de communication malade-médecin.La Revue privilégie la prise de Pravastatine et Simvastatine.On connait la polémique qui renait sur les statines et de sa surconsommation.Il apparait qu’une limite de prescription après 70 ans devrait être posée après avis médical (Facteurs mulirisques,risques musculaires ,interactions des polymédications avec accidents potentiels si prise de plus de 5 médicaments/J,diminution des transporteurs lipidiques seriques des médicaments,insuffisance rénale fonctionnelle ou aggravée,insuffisance hépatique).
Toutefois la diminution d’Infarctus du Myocarde et Décés est de 25% chez des patients à risques vasculaires sous statines :New England Journal of Medecine 11 otobre 2007Etude WOSCOPS sur 5 ans avec 6345 patients d’age moyen de 55 ans dont 44% de fumeurs.
Les Statines participent à la diminution des risques vasculaires chez les patients à risques;c’est un fait indiscutable .La question difficile à trancher est de connaitre le bénéfice à long terme du traitement d’une simple hypercholestérolémie et son incidence sur la prévention primaire d’incidents cardiovasculaires,sachant que l’athéroclérose est multifactorielle (Tabac,Activité,Equilibre alimentaire,diabète,hypertension,syndrôme métabolique,facteur génétique,stress)
Tant que les études Embryotoxique,chromosomique ne seront pas encore résolus un principe de précaution doit être maintenu,D’autant plus, que l’ANAES du 14 fevrier 2014 signale que dans certains produits a été isolé de la Citrinine;Mycotoxine ;Néphrotoxique chez l’animal
RIZ BLANC ,ORIZA SATIVA
C’est la deuxième céréale cultivée dans le monde,nourissant 3/4 de l’Humanité Chine et Inde produisent la moitié de la production mondiale estimée à 479,2 millions de Tonnes en 2013-2014.suivent,Indonésie,Laos,Thailande,Bangladesh,Vietnam.En 2016 ,la FAO prédit un recul de 1% de commerçialisation du fait de l’autosuffisance de la Chine,Sri Lanka,Philipines;Bengladesh..Vietnam et Thailande sont les principaux exportateurs,le Mexique est le premier pays importateur.
Le RIZ fait partie de 1966 à 1990 de la révolution Verte.mais malgré ces chiffres important se posent des problèmes .:
*Il y aura un doublement de la population de 10 à 14 milliards d’habitants d’ici 2100,la consommation moyenne est de 100 kg à 200 kg par habitant et par an ,les 4/5 des exploitants sont des petits exploitants
*Saturation des Terres Cultivables qui se salinisent,le riz pousse sur des zones inondées,il faut 10.000 métres Cubes d’eau pour un hectare de rizière.Il existe 6000 variétéés de riz et Il est possible de faire 3 récoltes par an mobilisant une masse d’eau,et pesticides donc facteur d’appauvrissement,interviennent négativement sécheresse,salinité,alcalinité,température du sol et teneur en Cuivre,Molybdéne,Chlore (Hang 1990)
*Les facteurs Eco-Technologiques interviennent sur la concentration proéiques des graines:Espacements des Plantes,engrais azotés au moment de la floraison,accroissement au moment de la saison des pluies
Pourtant le Riz est le symbole chinois de bonheur,classiquement né du Delta du Yang Tseu,Gange et Mékong pour diffuser au V éme siécle avant Jc en Mésopotamie et Perse ,entre 5éme au 3 éme siécle avant JC est en Syrie et Egypte,Théophraste le considére comme une plante exotique,il sera au X éme sicle en Afrique de l’Ouest,Madagascar concurrençant Maïs,Mill,Sorgho.
Variétés de riz commerçialisées:
*Riz Paddy:Riz Non Décortiqué
*Riz Complet ,Brun,Décortiqué(avec Son et Germe)
*Riz Blanc Usiné (Sans germe et sans péricarpe)
*Riz Etuvé,(pour qu’il n’attache pas).
TROIS Aspects doivent etre distingués dans le Riz:
<<<<<<<<Apport alimentaire et PHYSIOLOGIQUE du RIZ
<<<<<<<<Le Germe du FRUIT DE RIZ ou DOYA
<<<<<<< Le Rôle de l’ORYZANOL
APPORT ALIMENTAIRE DU RIZ
<<<Le RIZ BLANC ETUVE est considéré comme le meilleur apport nutritif des RIZ BLANCS
<<<Le RIZ BRUN,COMPLET,DECORTIQUE est le plus important dans l’alimentation:Richesse en Fibres,,source de Magnésium,Sélénium,Manganèse,Zinc,Fer;Groupe Vitamines B1,B3,Panthoténique ,B6
<<<Dans l’ensemble,en terme de bénéfices,les recommandations privilégient plutôt le Riz complet.
COMPOSITION DES RIZ d’après la FAO;Selon Juliano 1985/Maningat 1982/Pedersen et Eggum 1983
*PADDY:
Protéine 5,8-7,7/lipides 1-5-2,3/Fibres Brutes 7,2-10,4/Glucide 64-73/Fibre Détergentes neutre:16,4-19,2/Kcal 378;
:Histidine 1,5-2,8/Leucine 6,9-8,8,Lysine 3,2-4,7/Methionine 4,5-6,2/Phényl Alanine 9,3-10,8,Threonine 3-4,5/Tryptophane 1,2-2/Valine 4,6 -7/
Thiamine 0,26-0,33/Riboflavine 0,06-0,11;Niacine 2,9-5,6/Tocophérol 0,9-2
*Riz BRUN:
Protéine 7,1-8,3/Lipides 1,6-2,8/Fibres brutes à,6-1/Glucides 73-87/Fibres détergentes neutres 2,9-3,9/Kcal 363-385/
Histidine 2,3-2,5/Isoleucine 3-4,8/Leucine 6;9-8,8/Lysine 3,7-4,1/
Méthionine 4,4-4,6/Phenylalanine 8,6-9,3/Thréonine 3-4,(/Trytophane 3,7-3,8/Valine 4,8-6,3/
Thiamine 0,29-0,6&/Riboflavine 0,04/O,14/Niacine 3,5-5,3/Tocophérol 0,9-2,50/
*RIZ USINE
:Proteine 6,3-7,1/Lipides 0;3-0,5/Fibres Brutes 0,2-0,5/Glucides77-89/Fibres Détergentes 0,7-2,3/Kcal 349-476/
Histidine 2,2-2,6;Isoleucine 3,5-4;6;Leucine 8-8-2;Lysine3,2-4;Méthionine 4,2-5;Phénylalanine 9,3-10,4/Threonine 3,5-3,7/Tryptophane 1,2-1,7/Valine 4,7-6,5
Thiamine 0,02-011/Riboflavine 0;02-0,006/Niacine 1,3-2,4/Tocopherol 0,30/
*SON de RIZ:
Protéine 11,3-14,9/Lipides 15-19;7/Fibres brutes 7-11,4/Glucides 34-62/Fibres détergentes neutres 24-29/Kcal 399-476:
/Thiamine 1,2-2,40/Riboflavine 0,18-0,43/Niacine 26-7-49;9/Tocopherol 2,60-13,3
histidine 2,7-3,3/Isoleucine 2,7-4,1/Leucine 6,9-7,6/Lysine 4,8-5,4/Methionine 4,2-4,8/Phénylalanine 7,7-8/Thréonine 3,8-4,2/Tryptophane 0,6-1,2/Valine 4,9-6
Recommandé pour son apport en Vitamine B1
COMPOSITION DE 100 gr de RIZ COMPLET d’après SUVIMAX et INCA 2/2010.
119 Calories /Protéine 2,5/Lipides 0,8/Glucides 24-,6/Amidon 24;2/Fibres 1,8/Acide Gras monoinsaturés 0,3/Ac Gras.Polyinsaturés 0,3 /Acide Linoléique 0,11/Vit E O,2/Vit B :2,6-9
A recommander en Prévention,avec ses anti-oxydants,dans maladies cardio-vasculaires,diabète,obésité,oncologie (Sein et Colon)
Jacobs Gallaher Curr Ather.Rep Dec 2004
Williams,Hord Nutr.Clin Pract Aout 2005
Campos ;Song Obesity Res Novembre 2005
Bazzano ,Son Obesity Res Novembre 2005
TRADITION
*Roi (1950)
avec Variété Canada,Zizania Aquatiqua ,appelé ,KOU donné pour la fièvre,variété graine germée comme tonique et stomachique
*Regnault(1920)
Riz Ergoté,le SOÛCHA contre diarrhée et abortif
Riz Visqueux ,LÖMI,Diarrhée ,polyurie;transpiration profuse
Eau de Riz:Diarrhée,Eruptions et Irritations cutanée
*Le GUYA associe Graine Germée,Jeunes pousses,Racines chevelues en décoction à 9-15 gr.Pour les Méridiens Rate et Estomac,accroit et tonifie l’energie de l’Estomac.Donné pour perte d’appétit,anorexie,otite (Chang et But 1983-2001/). Comparé à l’avoine,le Guya est préféré.
*Pour Yeung (1985) germe et Graine appelé KING KÎ ou KENG -MI est proposé pour soif,perte d’appétit;dyspepsie-,oligurie;diarrhée.
*En medecine Indienne Ayurvédique, Grain de Riz appelé DHÂN ou SALI est considéré comme Doux,acide,huileux,aphrodisiaque;diurétique,carminatif,anti-dysentérique,Tonique (S.Raghunatha 1995)
GRANDES OPTIONS THERAPEUTIQUES DU RIZ
Surtout dominées par les ANTI-OXYDANTS, composants de la famille de la Vitamine E,TOCOTRIENOLS
Dans le Son:70 % de TOCOTRIENOL
Hypercholestéolémie, synergie avec statine
Qureshi,Sami,Atherosclerosis Mars 2002/Nutr Biochem.Juin 2001
Iqbal;Minhajuddin;Eur J Cancer Prev Dec 2005
Minhajuddin,Beg;Iqhal; Food Chem Tox Mai 2005
Action Anti-Tumorale:Iqbal,Minaguddin,Beg Eur.J Cancer Prev Dec 2003/Qureshi,Mo Food Chem Tox Mai 2005
Action Neuroprotrectrice:Sen ,Khanna;Roy.An Ny Acad Sci Dec 2001/Parrado;Miramontes Eur.J Nut Dec 2003
Oryzanol et Acide FERULIQUE,dérivés phénoliques: Hypocholestérolémiants.
Berger,ReinEur.JNeutMars2005/Cicero;Gaddi Phyto.Res Juin2001
Rong,Ausmam,Nicolosi.Mipids Mars 1997
Acide Férulique (Dérivés Phénoliques):Hypotenseur,action anti-cancereuse colique et buccale:Mori,Kawabata Anticancer Res Septembre 1995
Tricine action Anticancéreux Sein et Colon.Hudson;Dinh /Cancer Epidem. Markers Novembre 2000
Anthocyanines et Lectine inhibition des cellules cancéreuses.:
Hyun,Chung(Antileucemique)J Agr.Food Chem Avril 2004/
De Mejia,Prosecaru.Crit.Rev Food Sci Nutr.2005
LE GERME DE FRUIT DE RIZ ou DAOYA
Germe de fruit de Riz non mur surtout connu en Chine pour son action stomachique(préparé sauté ou mixé cuit)
Classé Doux et Chaux et agissant sur le méridien ESTOMAC et REIN
Nous avons déjà signalé son usage ,dans la forme GUYA pour indigestion,anorexie,Otite.Le grain non mur est classé énergisant .
Donné en Assoçiation avec Conodopsis(Dan Shen),Artractylodes macrocephale (Baizu),Fruit Amoni (Sha Ren)pelure de Citrus Reticulata (Chen Pi)Glycirrhiza Glabra (Reglisse=Gen Cao)
<<<<<<<<<<<Ces deux assoçiations sont données pour les suites de fêtes avec repas copieux,martirysant notre physiologie.
*Complexes utilisés pour sujets fragilisés ou anorexique cancéreux
.*Medecine Kampo Japonaise pour enfants et Vieillards fragilisés assoçiant:Morus Alba,Lyciet,Reglisse,Caryope de Fruits de Riz
*Formule Anti-Cachetique Chinoise: Cai-Hong-Ging (New Chin Led 2003)
Assoçiant Conodopsis,Bupleri,Amoni;Reglisse,Angelica sinensis,Astragale,Cimicifuga,Fruit de Riz et Orge.essai sur 52 hommes et 38 femmes ,repas avec une préparation de 100gr /J;Espérance de gain de poids 0,5 Kg.Mais dans les faits :echec global cumulé de 36 %.
L’ORIZANOL
L’huile de riz contient l’Orizanol ,(gamma-Orizanol) molécule mixte d’ester acides féruliques et alcools triterpénoïdes (Taux 1 -2%) .Son effet est anti-Ulcéreux par action MAO,Anti-Oxydant,Hypocholestérolémiant,Chimiopréventif,accroit la production des effets androgéniques.,augmentant cérébrale de Dopamine et Norépinéphrine
1)Effet Anti-oxydant et Immunostimulant Ming Mo,Leng Chin Med 2007
2)Extrait ethanolique du riz noir anti-asthmatique chez la souris,abaisse les éosinophiles et interféron gamma 4,IL5,IL 13 .Essai de l’extrait DA 9201 Sur la souris .Lee,Sohan,Kang,Yoon,/Bio PharmBul Juin 2006
Immunomodulation des cellules NK et action sur Inflammations pulmonaires /Hokari,Yamada Compl Alternat.Med 16-12-2012
Action mooaminergique et noradrénaline cérébrale par l’Oryzanol;Hiriga,Nakata,Jin/Arzneim.Forsch.1993-43-715-2&/Kaneta,Kuira,Itaya Nippon Yarigaku 1979.
Chimioprévention sur cancer du Sein,Cutanée,Prostate /Rôle du gamma Orazenol sur la cancerogénése /Hirose;Hoshiya Cancer Lett.1994.83-143-56/Tasakawa,Akihusa,Kilura 1998 Bio Pharm 21-1072-76/Nakamura,Shirai,Takashaba Carcinogenis 2001.12-1917-2&
Oryzanol et Hypoglycemie et Hypocholesterolémie et athérose coronareinne
Sakamoto,Tabata 1987.Japon J Pharm.45-559-53/Seetharamaiah,Chadrasekhara Atherosclerosis 1989.
Oryzanol et Augmentation de la Testosterone.en IV abaisse
le relargage de LH,accroit le relargarge de la Dopamine et Norepinephrine Wheeler,Garleb 1991.Int .J Sport 1-170-77