Substitut à la canne à sucre par la betterave à sucre par Benjamin Delessert à Passy.
Conséquence du blocus continental décrété en 1806:démocratisation du sucre en 200 ans,3,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires et 44.500 emplois.
Les français consomment 25 kg de sucre par an(dans le café,dans l’alcool d’un apéro,comme excipient ou comme éthanol pour l’auto)Le Figaro/03.01.2012