LES AMARANTES de la TRADITION à LA MODERNITE
2 Novembre 2015
Présentent dans le monde entier à la fois médicinales et alimentaire,elle s’est distinguée par sa resistance au Rondup,son apport doit faire distinguer plusieurs espèces et des ouvertures thérapeutique et nutritives hors du commun
1)AMARANTHUS HYPOCHONDRIACUS (connue sous le nom Cetosia Argentea)
2)AMARANTUS SPINOSA
3)AMARANTHUS CANDADUS ou Blé des Incas,oublié au Mexique dont la graine est un Alternative à l’AVOINE et MAIS
4)L’Huile d’AMARANTE anti-oxydative et élément préventif important cardiovasculaire:Coronairien,Hypertensif,Hypolipidémiant
Ces deux derniers éléments font de l’Amarante un produit essentiel.
AMARANTUS HYPOCHONDRIACUS
1) En Inde
*Non clairement identifèe dans les textes ayurvédiques appelé Shitivaaraka,mais son autre identification Celosia Argentea l’appelle en sanscrit Vitunna dont les graines sont utilisées
Contenant;Glucoside dont dérivé coumaro-bétanicine -glucuronosyl -glucoside
Les graines et l’huile sont utilisées avec du miel et sucre comme tonique
*En tradition Unani:Spermatogénique,Tonique sexuel;rêgles abondantes,saignement hémorrhoïdaires;dysurie.Feuilles pour problème biliaire .Fleurs:astringent,diarrhée,toux,hémorragie
*Il est décrit une variété Celosia Cristata appelé MURVA :graines et fleurs utilisées;fleurs astringentes pour diarrhée et rêgles abondantes;Graines pour mictions douloureuses,toux,dysenterie.Dans les textes ayurvédiques ,il est question de traiter la soif,maladies cardiaques,prurit,maladies cutanées,fièvre
2)En Chine
appelé Ji-Guan- Hua
Poudre de graines et fleurs sont utilisées à 3- 5gr et decoction de graines :3 à 15 gr
Fleurs séchées:leucorrhées,diarrhées,hémorroïdes et saignements divers:pulmonaires ,
urinaires,rêgles abondantes;et infections urinaires
AMARANTHUS SPINOSA
*Tradition En Europe:
pour règle abondante,perte vaginale,diurétique,hémpotysie
*Tradition en Inde
Appelée Tandliya,toute la plante est utilisé,à usage comestible
Dose:400 à 800 mg ou Jus 10 à 20 ml
Susruta:diurétique,laxatif,antitoxique surtout pour l’ALCOOLISME
Chimie:Alpa-spinastérol,beta-stirolcampestérol,acide oléanique,lysine
Indications:Hémorroïdes,règles abondantes,,état dépréssif,antagoniste de l’AMPHETAMINE,diurétique,purgatif,emménagogue,galactagogue,anti-émétique,abcès,anti-inflammatoire
HUILE d’AMARANTHE
Son action s’explique par la richesse des graine en OMEGA 3 ( 81 mg/10 g) Oméga 6 (4031 mg/100 g),Omega 9 (2143 mg /100g )16 acides Aminés essentiels (type arginine,Alanine,Leucine,Méthionine,Tryptophane etc ) 9 Acides Gras ( dont Palmitique,Stéarique,Oléique,Linolénique ) Vitamie B1,2,PP et oligoéléments (Ca,Cu,Mg,P)
1)Son effet ANTI-OXYDATIF est surtout le reflet d’essais en laboratoire:
*Action sur les Coronaires et Hypertension à la dose de 18 ml/j;
*Baisse du Cholestérol total,triglycérides LDL,dose-dépendante,
*action anti-oxydatif sur le rat diabétique
2) Essais cliniques avec 100 à 600 mg de squaléne:amélioration dynamique des électrocardiogrammes dans un ratio de 40 à 50 %.Baisse du rythme cardiaque avec normalisation et baisse de la tension systolique
Martirosyan,Miroshinchenko,Kulakova,Pogojeva,Zoloedov /Lipides Health Deaseases/01.2007.
AMARANTHUS CANDADUS ou Blé des Incas
A pratiquement disparu de l’alimentation populaire au Mexique,pourtant les graines remplacent avantageusement celles de l’AVOINE et MAÏS et surtout est resistant et se contente de sol pauvre
Les graine d’amarante contiennent le même ratio de minéraux que l’Avoine et Maïs sauf pour le phosphore et potassium,il présente quatre fois plus que le BLE DUR en compositions de vitamine A,B2,B9,C,Ca,Fer
Intêret Alimentaire de La Graine d’Amarante
Des projets de culture alternative ont été proposées sur le continent Africain,au Keynia,Rwuanda,Au Maroc,projet du Roi Hassan II à Kénitra en 2001(ITA).L’Amarante pousse sur des sols secs,rendements 30 quintaux/Ha.Ce n’est pas un céréale,surtout richesse en Acides aminés dont la Lysine.
Différence en compositions pour 100gr
Proteines:Amarante=18,2 /Blé =1,70/ Maïs=9,20/ Quinoa=14,2/ Riz=7,8
Lysine:Amarante=0,85/ Blé=0,58/ Mais=0,29/ Quinoa=0,86/ Riz=8;8
Calcium:Amarante=214/ Blé:33/ Mais=8,3/ Quinoa=119/ Riz=1,5
Magnesium:Amarante=305/ Blé=97/ Mais=26/ Riz=110
Fer:Amarante=9/ Blé=3 ,2/ Mais=1,50/ Quinoa=8/ Riz=3,2
Il est proposé en salade aves pousses jeunes comme,l’épinard.Sa farine ne monte pas et doit être préparé en patisserie avec 5 ou 6 portions de blé ou de maïs;minum 25%;il rend la pâte plus humide et plus sucrée.Important,il ne présente pas de gluten
Les graines se péparent grillées et soufflées comme le Maïs.
L’AMARANTHE est donc un PROTECTEUR CARDIAQUE ,un ANTI-ADDICTIF potentiel pour l’ALCOOL et AMPHETAMINE et support alimentaire à dévelloper,son action sur la coagulation doit être précisé.