Sainte Sophie
Sultan Ahmet Cami `
Capadocce
L’HERBORISTERIE A ISTANBUL
18 Novembre 2015
Le Monde du 27 avril 2013 pose le problème de la pérennité du métier d’herboriste transféré en France aux pharmaciens en 1940,mais le problème de l’encadrement n’est pas limité qu’à à la France puisque la Turquie a définie par décret du 1er octobre 1985 la listes des plantes et drogues interdites aux herboristes appelés Akhtar et baharatçi.Ce rappel est une necessité oû réapparait régulièrement la notion de “culture et connaissance de la médecine naturelle” et les études comparées en Turquie entre 1984 et 1985 permirent de faire le point sur leur propre environnement médicinal.,d’autant que traditionnellement la filiation des herboristes s’appuie en partie sur la légende du guérisseur Lokman Hakim.
On doit souligner le long passé de médecine Gréco-Arabe et Islamique en Turquie avec de nombreuses boutiques d’herboristerie fleurissant au XVII èm, avec influence chinoise ou indienne (héritage d’Ibn el Beitar),sans oublier Abou Sina et instauration de structures hospitalières sous les Seljoukides et Ottomans.
Mais les enquètes révèlèrent que les connaissances étaient ou partielles,ou fausses ou non identifiables et que les vieux tradi-praticiens avaient disparus et surtout méconnaissance du produit vendu et fausse indication. On peut retrouver dès le 15 ème siècle Altuzizade à la recherche d’une plante de l’immortalité.
Une première législation limitera les formules secrètes ou toxiques au XIX ème siècle,mais vers 1914 certaines pratiques réapparurent.
Il fallut attendre la création de la République Turque en 1920 de Kemal Attaturck,pour que des contrôles réapparaissent mais surtout plus tardivement en 1984 (5 ème symposium des médicaments bruts à Ankara) fut la premère étape réglementaire sur les produits à base de plantes.
Le décrêt du 1 er Octobre 1985,suites à des études conjointes d’ Etat et Service de Santé met fin à la vente pour les Akhtar d’au moins cent produits toxiques tels:Colchique,Coloquinte,Aconit,Strychnos,Cannabis,Opium,Hellebore,Belladone,Croton,Sabine,dérivés d’Ergot de seigle,Cocculus,Rue ,Jaborandi ,Ricin,Chénopode,Mandragore etc….
<<Le 11 mars 1986,une autorisation du ministère de la santé est requise pour ouvrir un magasin Akthar.
<<Le 17 janvier 1986 est publié les conditions de constructions et de fabrications des médicaments à base de plantes (procédés,emballage,étiquetage ).
<<La réglementation du 15 août 1986 rappelle modes de composés,préparations;matières.
<<Le 2 mars 1995,octroi de licences pour produits à bases de plantes avec étiquetage de l’indication, oû sont définis:
****Agrément des magasins Akhthar délivré par le département local du ministère de la santé.La promotion des prétentions thérapeutiques est interdite
****Les produits à base de plantes présentés comme médicaments doivent être enregistrés et avec documentation complête.
****pour les infusions à vertues thérapeutiques,enregistrement mais documentation limitée à la formule quantitative,contrôle qualité,résumé de fabrication et notice (40 infusions enregistrées )
On se retrouve donc devant une législation superposable à la législation française et Européenne.,sauf pour l’autorisation des centres de vente d’herboristerie qui apparait plus souple mais dans l’ensemble un comité spécifique. scientifique réglemente les autorisations de produits végétaux.,ainsi se définie une ligne générale d’attribution des ventes aux pharmacies,limitant ainsi ventes et fabrications de produits,des mixtures ou de type formules secrêtes devenues illégales,privilégiant la sécurité.Si certains regrettent cette situation,nous verrons qu’une certaine rigueur est nécéssaire.
En décrivant les produits vendus dans certaine boutiques Akhthar dans le bazar d’Istanbul, dont nous ne contestons pas la valeur des connaissances d’un héritage culture antique,mais de nos jours, certaines plantes présentées justifient leur retrait et seront citées sans les indications qui n’ont plus de raison d’exister.
Cette régulation a eu pour effet de réduire les boutiques d’herboristes qui florissaient au XVII éme,
On recence dans Istanbul une douzaine d’herborisites ou Akthar particulièrement au marché de Poissons de Boyoglu et le marché couvert aux Epices ou Marché Egyptien,,Pusulpapa Zarlama construit au 17 éme,près du pont Galata.
Les recherches faites de 1984-1985 permirent de découvrir des polymarques tels Eluctuaire des Sultans (fait de 41 plantes) ,Poudre de Fleurs pour Grossir, Eluctuaire de Jouvence de Mehemet Barakaci,considéré pour sa compétence. mais bien que le savoir faire ne faisait aucun doute,il permit avec sa collaboration et bien d’autres professionnels dans d’autres régions de faire une mise au point nécéssaire.
Decryptage d’Une boutique Akhtar du marché aux Epices
Les plantes référencées seront citées par leur nom commun,latin et turque,il est interessant de noter que les indications sont élémentaires n’entrainant pas de confusions avec ses dérives,certaines applications méritent élargissements et explications.Les indications sont un modèle de simplication de compendium.
Les plantes interdites toxiques ou hallucinogènes sont fixées par les décret 1985 et 1995
Acorus Calamus;Acore,Hazanbel
Anthemis Nobilis;Camomille Romaine,Alman papatyasi:teinture de cheveu
Amygdalus communis;Amende Amère,Acibadem:diabète
Anethum Graveolens;Aneth,Directu Tohumu:flatulence
Althae Officinalis;Guimauve,Mauve Sauvage;Hatmi KÖKü:toux
Alchillea Nobils :carminatif
Acacia Catechu,Catechu;Kagit Hindi:pharingite
Astragalus Gumifera;keitro Zamki:
Artemisia Absnthum,Absinthe;Pelinotu
Allium Porum;Poireau;Pirasa Tohumu
Anchusa Officinalis,Bourrache;Sigirdili
Artemisia Dracunculus,Estragon,Tarhun
Acacia,Gomme Arabique;Zamk Arabi
Aesculus Hippostanum;Chataigner, At Kestanesi:Hémoroïdes
Agropyron Repens;Chien-Dent;Ayrikoto;diurétique
Alpinia Offinarum Havlican expectorant et aphrodisiaque
Bowellia Olibanum;günlük,Encens e-,roubles respiratoires et perte de mémoire.
Carthamus Tinctorius;Carthame;Aspur:condiment
Chondrus Crispus.Lichen;Deniz Kadayifi:broncite,asthme
Cucumus Sativus;Concombre;Hiyar Tohomu:prostatite
Cichorium Intibus,Chicorée,Hindiba KôKij
Citrullus Vulgaris;Karpus çkirdegi
Cinchona;Quinquina,Kinakina
Crocus Sativus;Safran;Safran
Croton Eluteria Amber Kabugu:utilisé comme ensens
Cassia Augustifolia;Sénné;Sinameki
Cinnamomum Zeylanicum;Cannelle de Ceylan;Tarçin
Curcuma Longa,Curcuma;Zerdeçal et Curcuma Zedoaria,Zulumba
Cucumis Sativus Hiyar Tohumu:prostatisme
Cyperus Rotondus;Cyprès;Topalak
Erica Arborea;Bruyère,Funda
Elettaria Cradamomum;Cardamone;Kakule
Eugenia Caryophyllata,Girofle;Karanfil:stumiulant circulatoire assoçié au cinnamomum
Datura Stramonium,Boruçiçgi TOXIQUE,anciemment utilisée pour l’asthme.interdit
Innula Helenium Andiz Kôkü flatulence
Juniperus Oxycedrus Ardiç Tohumu baies en poudre pour eczema
Equisetum Arvense;Prèle;Kirkkilitotu:calcul urinaire vessie et rénal
Hibscus Esculentus Bamya Tohumu,Graines en opoudre pour drainer les abxès.
Laurus Nobilis ,Laurier,Defne yemisi:condiment et troubles gastrique
Nigella Sativa Nigella,çörekotu Yagi:carminatif,indigestion
Pimpinella Anisum,Anis,Anoson:carminatif
Pistachia Lensticus,Pistache,Damla Nakizi:Ulcère gastrique
Ricinus communis ,RicinAbdülselahattin.TOXIQUE,pour mémoire laxatif
Rubus Caesius ögrtlen Kökü:Racine diurétique
Viscum Album,Guiçekem:decoction pour douleurs
Vitex Agnus Castus,Gattilier,Hayit:troubles cardiaques et atherosclérose
BIBLIOGRAPHIE
<Herbes medicinales et Herboristes en Turquie /Baser,Honda,Miki 1986 /Institut des langues et cultures d’Asie et Afrique /Université d’etudes de l’Etranger Tokyo
<Wataru Miki Plantes médicinales et herboristes en Turquie 1986
<Documents sur des grandes fermes (çIftliks dans l’Anatolie de l’Ouest 1976
*Universitaires de Turquie:
Pr Turhan Baytop Université d’Istambul
Pr Ekrem Sezik Université de Hacettepe
*Universitaires du Japon
Pr Nanba
Pr Otauka
Pr Tabata