AGAVE,de la Tequila à l’Arthrose
2 Novembre 2015
Agave et Yucca sont de la même famille des Agavacées,mais les feuilles d’agave ont des aiguilles le Yucca non.Leur point commun est qu’ils possèdent des composants précursseurs stéroïdiens,servant à l’industrie semi-synthétique des corticostéroïdes.(Fereira da Silva et Beltrao 1999).Agave 300 espèces,Yucca 40 sub-espèces
l’Agave Americana ou Magey tire sa réputation dans la l’élaboration de deux produits:
1) Pulque ou bière fermentée de la séve fermentée et La Tequila à partir des séves fermentés distillées d’Agave,contenant de l’inuline 25 % dans les feuilles d’Américana,22 mg/g pour la variété Tequilana
2)Sirop ou Nectar ,Séve d’Agave (Liquide de tige avant floraison),à pouvoir sucrant:50 gr de sirop d’Agave équivaut à 150 gr de sucre.il contient glucose et Fructose
.Donc apport interéssant comme édulcorant mais,il ne faut pas en abuser car provoque:nausées,crampes gastriques,diarrhées (car laxatif )
Intêret agricole de l’Agave
Le nombre impressionnant d’espèces,qui ininitialement est importé par les conquistators lors de leur conquête des Aztèques,qui ont noté l’utilisation de la sève fermentée en bière fermentée ou Pulque et distillation postérieure d’ Alcool,Tequila et Mescal ,mais le recensement de Moore(2008) a montré des applications extrêment diversifiées:nourriture,boisson,savon,vestimentaire,fibres,cordage,colorant,applications médicales,insecticide,ornemental.il est apparu très rapidement un géo-textile avec des applications de fabrications biodégradables (Zwane,Cloud 2002).Surtout cette espèce dont les cellules se gorgent d’eau, est resistante au soleil,terrains semi-arides ou non fertiles permettant de maintenir les sols.L’extension industrielle de fabrication des fibres,sisal, a contribué à anticiper des améliorations de gains agricoles en Afrique du Sud ou Ethiopie. (Bachthaler 2006).Toutefois la production de fibres à partir des espèces Sisalana et Americana dépend de conditions climatiques et des sols:degrée de précipitation,teneur en Sodium,nitrate,carbonate ,ph des sol,pour espèrer avoir des fibres de feuilles exploitables d’au moins un mètre(Gehre,Georgis 1988 et Deressa 1997.).Plan contre l’érosion en Afrique du Sud dès 1990. et protection des cultures..Amercican Journal of food and nutriion 2011/Zwavne,Matagugula,Di Amini,Behz /2011.On parle d’un AA business en Swaziland (AA=Agave Americana)
La TEQUILA et Dérivés
Naturellement les espèces les plus rentables en Inuline se conversant en fructose et galactose pour fermentation alcoolique ont été étudiées.Pulque ou bière fermentée (octl en Aztèque)
Jus d’Agave Sisalana
Eau:13,73
Cendres:1,48
PH:5,42
Protéines:11,56
Inuline 8,7à 20,87
Sucre 1,12%
JUs d’Agave Americana
Inuline 25 % dans aiguilles,dans feuilles 16% de fructose
Jus d’Agave Tequilana
Inuline 22 Mg/g
Traditions Aztèques
L’agave était utilisée pour les blessures.la séve mélangée avec du blanc d’oeuf servait de poudre ou de gomme appliquée sur les blessures.il est décrit un traitement anti-diarrhéique assoçiant jus d’agave et grains de maïs fraichement moulus
Naturellement,il est fait référence aux boissons alccoolisées mexicaines ,Mescal et Tequila préparées à partir du jus fermenté distillé ou du jus d’agave(,contenant 3 à 4 % d’alcool).;citées pour traiter des troubles nerveux
PHARMACOLOGIE
Feuilles:Saponines stéroïdiens:agavasapine(Spirostanolique et Furostanolique).les sapones s’hydrolyse en Hecogénine.(source de corticostéroïdes)
Sucres;Frucose,galactose,rhamnose,xylose
Feuilles:adice piscidique
Fleurs:chlorogénine,dérivé Kempferol glucoside et rutinoside
Graines:neotigénine,hécogénine,kammogénine
Racine et feuilles:Ca,Cr,Co,Fe?Mg,K,Zn
Jus de feuilles:agavaine enzyme protéolytique sur caséine
Parties aériennes:flavonone et agamanone
Les saponines tuent le moustique culex Quinqefasciatus
Le jus contient des isoflavonoïdes oestrogéne -like (donc contre-indication de principe dans la grossesse),alcaloïdes,vita proA,B1,2,C,D,K,coumarine
Actions générales
Racine:diurétique
Séve laxative,eménagogue et antiscorbutique
Jus de feuille :sen externe contusions,antiseptique et anti-inflammatoire
Coeur de plante:fébrifuge et anti-septique
Applications actualisées
Laxative et antiseptique
Séve;pour l’alimentation,edulcorant,inflammations gastriques et intestinales,maladies hépatiques
Principales Etudes
Extrait hydro-alcoolique de feuilles:inhibition du Candida albicans/ Wolters 1967,Domoglio 1985;Santos,Da silva,Osuna and co in African journ of Biotechno.Vol 8./2009
Anti-funfique et anti-bactérien .Khar 2007 avec actions sur staphylocoque dotré,pseudomonas et colibacille
Anti-Tumoral,Hypoglycémique,prévention cardio-vasculaire et traitement /Sparg 2004
Hémolytique,anti-inflammatoire et analgésique avec extrait hydro-alcoolique Dunder,Quaglio,Luz-Fererra.Rev Bras;Pharmacognos.Vol 20./juillet 2010
Agave americana anti-inflammatoire.Peana 1997
Arthose inflammatoire et Tumeur Garcia 1999,
Tumeur: Bianchi;Cole.jour.Pharm.Sci.1969
Extrait méthanolique:Cytotoxique.Bio.org Med CHem.Ohtsuki,Koyano;Kowithaakorn.2004;12(14)3841-45/Saenz,Garcia,Quilez Phyto.Res.20014(7)552-54,/Sati;Pant,Nohara Pharmazie 1985
Antibactérien Kassu;Dagne;Abate /East African Med 1999
Tradition américaine:
anti-spamodique,douleur rénale,infection urinaire,blessures
Tradition du Continent Sub- Indien
*Contusion et brûlures
*Gomme de racine et feuilles:migraine (Nadkarni 1977)
*Shampoing pour cuir chevelu Saka 1989,Brener 1998,Golan 2000 signalent les allergies.
Contre -indications
*Saponine et Oxalate de calcium sont les éléments irritants.
*Il est noté une réaction purpurique avec signes systémiques Ricks,Chepelis,Fens 2000.
*Grossesse
*Allergie de contact et digestive
*Troubles hépatiques
*Il doit être acquis que la manipulation de l’agave et fibres provoquent des dermites .La séve non traitée est irritante pur la peau et yeux,laver abondamment avec l’eau si contact