Frites,Cigarette,fumée de pots d’échappement augmentent le risque d’Alzheimer.ILs contiennent des Alkènes de type 2, neurotoxiques,acrylamide,acroléine.Antidotes avec les épluchures de pommes de terre(phlorétine),curcuma,resvératrol,présence de 2-ACP protégeant in vitro les cellules nerveuses des Alkènes 2
Journ.of Neurochemistry,Novembre 2010.