La Sécrétion de la Ghréline par l’estomac(hormone de l’appétit) est contrôlée par les recepteurs du goût amer couplés à l’alpha-Gustducine impliqués dans le signal amer.Deux recepteurs du goût sont connus:T1R,goût Sucré et Umami:T2R,goût amer.
Faits expérimentaux expliquant la stimulation de l’appétit et qualité orexigène des herbes amères.Janssen,Despoortere.Proc.Nal.Acad.Sci USA(92010)