TRAPA NATANS,Chataigne d’Eau
2Novembre 2015
Elle fait partie de la liste rouge des espèces protégées
de la communauté européenne(Novembre 2012
),mais cette Trapacée ou Lytracée est considérée ccomme un fléau de la biodiversité,est envahissante , asphyxie les espèces végétales et faunes aux USA et Canada dans la région des grands lacs ( interdite depuis 1998).En France,elle est en régréssion classée en liste rouge dans la région Centre en Juin 2009,protégée par la Convention de Berne ( 6mars
1998). En 2004,le Gouvernement du Sud de l’Australie, dans son Acta 12.2004(Sect.171-172) interdit transport et vente des graines de Trapa. Le Codex Alimentarius
de l’OMS de Mai 2013 fait des projets de classification alimentaire humaine pour la variété de chataigne d’eau Chinoise,Eleocharis Dulcis.Ces mesures ne
feraient pas plaisir à l’homme du Néolithique puisque,Chataigne d’eau ,Noisette,Glands faisaient partie de son ordinaire alimentaire trouvés dans les
fouilles archéologiques,déjà signalé en 1985 par des recherches suédoises et reconfirmé par Cauwe,Pavel Kolukhanov et Kazolwski(2007).Actuellement Trapa Natans fait partie de l’alimentation commune en Asie,Inde et Chine oû son déclinées les diverses préparations dont la farine tirée de la pulpe des fruits,la chataigne est un tonique et conseillée pour les nausées et perte d’appétit chez l’enfant.Trapa appelé en Inde Singhara peut-être considéré comme un véritable support alimentaire (par exemple:cuisson en lamelle et viande ,soupe,Gratiné avec riz et épinard)
La Chimie conforte cette impression:
Pour 100gr de Chataignes Fraiches:
*Eau: 75%
*Protéine: 8%=Farine:1,1,Chataigne:1,8;
*Glucides:24gr
*Matières grasses:0,2gr
*Potassium:650mgr/Iode 50,6mcg/Magnésium 5,7,Manganèse 5,7,Cuivre 1,27
*Vitamine B et C (9mg), Riboflavine(O,O7%),Thiamine (0,05%), Acide Nicotinique (0,6%) Vit.A (20.IU/100g)
*Acide Ellagique 15,8 mg/100g et lutéinique(CiSR 1988,Japon Tokai,1989,Canada J;Fish.Aqua.1990)
*Amylose et Amilopectine 15 % dans la Farine
*100 Calories
Enveloppe de la Chataigne contient Polyphénol,Flavonoïdes,Tannins considérés comme Anti-Oxydant.
Le seul effet désagréable en cas de prise en trop grande quantité:Sensation de plénitude gastrique et borgborrismes.
1)Indications selon le CHARAKA
Pelures de chataigne:baisse de l’état général,désordres urinaires (polyurie,dysurie)Toux,syndrôme hémorragique(non spécifié)
Combinaisons
*avec tige de lotus pour prévention d’avortement et protection foetale,
*avec Pueria Tubercosa et tige lotus:galactagogue
2) Chatterjee et Patrash (1992)
* Ils indiquent Singhara ou Trapa dans la quasi totalité des desordres Ayurvédiques biologiques Vata,Kapha,équilibrant de Pitta ,mauvaise constitution,bref un tonique et rééquilibrateur,astringent,spermatogénétique et aphrodisiaque.Fruit et Tiges sont conseillés.
*Utilisations Traditionnelles
*Chataigne:Anti-diarrhéique,NUTRITIVE,réfrigérant,tonique,troubles biliaires.Avec du Lait donné pour les états de nervosité et baisse de l’état général.,
*Oligospermie et Vaginite
*Tige:jus pour conjonctivites
*En Emplâtre sur formations tumorales
3)Actuellement En Decembre 2013,
Pelure de chataigne et Farine sont conseillées en poudre à 5-10gr
La prescription la plus commune est la FARINE de Chataigne d’eau et Miel pour traiter un large panel oû apparait de façon fondamentale son caractère rafraichissant et nourrissant,mais aussi anti-diarrhéique,problèmes biliaires,vaginites et mennorrhagies.Il est conseillé en fin de repas.
Le caractère nutritif est essentiel, recommandé pour l’enfant .
Trapa pose deux problèmes:Contrôles des procédés de culture empêchant son caractère prolifératif et pose le même problème de propagation de la Douve du Foie,aspect parasitologique superposable au Cresson.
Il n’en demeure pas moins que La Chataigne d’Eau doit être considérée au même titre que la Spiruline,Coeur de Lotus,Luzerne ,Datte,Figue,Kaki comme des produits indispensables pour lutter contre les problèmes de malnutrition.