LE SOJA
14 Juin 2016
GLYCINE MAX,la légumineuse utilisée depuis plus de 2000 ans en ASIE,importé au XIX ème siècle en Europe,utilisé comme complément alimentaire pendant la guerre 1914-1918,est devenu l’incontournale et principal oléoprooléagineux produit et échangé dans le monde( 47 pays)dont les principaux producteurs sont les USA,BRESIL,ARGENTINE,CHINE.Ces tourteaux alimentent les élevages .
La consommation en soja humaine s’set diversifiée:Fraction de protéines ou FARINE de SOJA,Compléments alimentaires(Lait ou “jus” de soja,appélation de l’ANES,,yogourt)Produits fermentés (Miso,Tofu,lait fermenté.,Sohyu)Les travaux sont considérables tant l’enjeu alimentaire et de prévention médicale est grand.le problème récurent est sa haute variabilité en isoflavones (variations physiologiques de la plante ,de ses conditions de culture),mais aussi de sa concentration dans l’alimentation comme additif (se référer aux normes Européennes) ou produit de base à faible dose de prévention,les écarts pouvant passer de 10 à 50 %.L’ANES a signalé des cas de malnutritions de 2008 à 2011 par l’utilisation chez le nourisson de “lait” ou “jus végétaux”(Soja,Riz,Chataigne,Amande,211 jus végétaux ont été examinés) alimentation exclusive ou régime mal contrôlé ou déséquilibré ??(Le Figaro 14 mars 2013)
Sur le plan de sécurité sanitaire des normes du Soja ont été clairement fixées et seront indiquées,de plus,le Soja par ses protéines et ses isoflavones,fait de lui un aliment fonctionnel;La FDA en 1999 écrit que la consommation de protéines de soja supérieure à 25gr/j réduit les risque cardio-vasculaires,de plus sa consommation globale étendue permettrait en temps réel de calculer les ratio des effets thérapeutiques et de prévention,les germes de soja ont un profil unique par rapport à toutes les plantes apportant des isoflavones.les Isoflavones du Soja sont utilisées comme additif alimentaire de l’ordre de 1 à 2%(liquides,lait,cosmétiques).L’application en thérapeutiques du Soja ne se révèlent pas automatiques,les essais sont pour la plupart des faits expérimentaux extrêment engageant mais dont les essais cliniques ne révèlent pas toujours concordants ou superposables,ce que son statut alimentaire fonctionnel universel devrait lui apporter.
Toutefois,on peut tempérer tout enthousiasme hatif, le Soja étant surtout utilisé régulièrement et journellement en Asie,les études cliniques peuvent se révèler contradictoires mais,dans tous les cas ,il faut reconnaitre au Soja
1)L’Augmentation de lioprotéine LDL et baisse de la Glycémie ,hypotensif(Wong 2001)d’oû son bénéfice cardio-vasulaire
2)Les Isoflavones équilibrent le climat hormonal de la femme ménopausée
3)Effet anti-oxydant et particulièrement prévention de certains cancers expérimentaux mammaires (Zainen 2000) et action anti-inflammatoire intestinal (Andres 2002)
4)L’huile soja a une activité anti-inflammatoire cutanée,d’oû usage cosmétique (Bonina 2005) et agit contre les radiations UVB (Stato 2001)
Aliment fonctionnel,alimédicament , études chimiques,pharmacologiques et applications cliniques inhabituelles du Soja doivent donc être détaillées
CARACTERISTIQUES Du SOJA
Il fait partie des plantes à phytooestrogénes,molécules identifiées:
ISOFLAVONE:Soja,et peu dans lentilles et pois
LIGNANE:Surtout le Lin,mais aussi SOJA,son,seigle,millet
COUMESTANES avec le Coumestrol de la Luzerne qui est le plus puissant des phytooestrogénes influant sur les recepteurs oestrogéniques
LES ISOFLAVONES DU SOJA
12 aglycones dont les plus importants sont : GENISTEINE et DIADZEINE (Turner 2003)
Les isoflavones représentent 2,3% du poids de la graine entière,soient 15 à 20 % d’isoflavones,le reste étant phytostérol,vitamine E,Saponindes,acides gras insaturés.1 % des isoflanones alimentaires se retrouve dans le plasma,Diadzeine surtout et Génistéine sont plus disponibles au niveau intestinal (King 1998/Xu 1994).l’absorption des isoflavones se fait en 2-12 h,avec un pic plasmatique en 4-9 h(0,02-0,05 Nmol.ml/mgr).Sa transformation se fait par voie hépatique et par la flore intestinale avec transformation de la diadzaine en diadzeine et génistine en genistéine,transformation de la diazéine en Equol
L’analyse de 15 composés alimentaires avec un taux d’isoflavones de 2,4 à 18 mg/100gr comparé à la graine de soja ont tous une activité anti-oxydante mais dose -dépendante d’isoflavone et si association avec polyphénol.La disparité des expérimentations s’explique donc par les différences de concentration du produit et ou des préparations (Tovat-Ma 2005)
GENISTEINE ,DIADZEINE et DIABETE
*Action glucorégulatrice de Généstéine sur la production d’insuline par les cellules béta du pancréas (LIU 2008)
*La Généstéine et Equol régulent l’expression des gènes codant pour le recepteur de l’insuline (Blay/1010)
*L’Equol est utilisé dans un ratio de 30-40% chez l’homme augmentant l’efficacité des dérivés du soja (Akaza /2002;Atkinson /2005)
*les isoflavones sont hypoglycémiant chez le rat dibétique de type 1 (Andres 1999)
*si supplémentations de Généstéine ou Diadzéine,sur 9 semaines,baisse de 36-40 % l’hyperglycémie
*Préservation des celulles Béta du pancréas (Choi 2008)
*Si diabète induit et traitement de suppléments de 8 semaines;Augmentation de l’insulinémie et hypoglycémie (Lu/2008);Si traitement de 3 semaines même régulation (Lee/2006)
*Bien que les propriétés anti-oxydantes sont reconnues in vitro,elles sont moins évidentes chez l’homme sain ou diabétique(hypothèse de la Diadzéine transformée en Equol).l’effet anti-oxydant est lié à la concentration d’isoflavone, seuil de 35 mg de génistéine (Wiseman /2002)
*Dans le diabète de type 1,la Génistéine (en laboratoire)
+ Améliore la perméabilité capillaire(Vakajima 2001)
+ Améliore la filtration glomérulaire rénale (Stephanson 2005)
+Diminue le ratio de Neuropathies (Valsecchi 2011)
*Blocage de l’oxydation lipoprotéine LDL pour le Glucose par la Génistéine (Exner/2001;LIU 2005,Lai-Wei 1998 )
GINESTEINE DAIDZEINE,IMMNUNOSTIMULATION ET INHIBITION CANCEREUSE
*La ginestéine se révèle l’élément le plus important,les deux composants préviennent l’aptose celulaire induite et inhibition celullulaire (Xu 2001/2004)
*Effet anti-inflammatoire sur la réponse immunitaire et suppression du facteur nécrotrique TNF Alpha(Morni 1999/Kmazava 2006/Leu 2008)
*action sur le TNF alpha chez les femmes ménopausées (Charles/2009)
*Action sur la superoxydase prévenant le relargage du cytochrome C64 des cellules cancéreuses (Wei 2005/Borras 2010)
Il faut rappeler que la Diadzéine est un anti-oxydant trouvé dans le KUDZU ou PUERIA LOBATA,utilsé pour traiter l’alccolisme en Chine
GALACTO-OLIGOSACCHARIDES de la Graine de Soja
*Ce sont des pré-biotiques de la la flore intestinale favorisant la digestibilité des aliments (Smirircky 2002);action sur bacteries biobifidus et agit contre les bactéries pathogénes (Froid 1997/Tisoh 2005).les bactérie lactiques améliorent l’assimilation des acides aminés,glucides et phytate (Chompreeda-Fields /1989)
*Améliore la biodisponibilité des isoflavones,leur concentration.Influence le système Equol métabolite de la Diadezine à pouvoir anti-oxydant et oestrogénique (Wisseman/2000)
*les produits fermentés par ce composant Galacto-osidique a un effet anti-oxydant et anti-inflammatoire dans le diabète de type 1
LES PROTEINES DU SOJA
Alpha-amylase,cytochrome,Lectine : in vitro a une action anticancéreuse (A966-Areh)
*action dans l’obésité,anti-oxydatif (Xong /2002 Nakamori/2002)
*LUNASINE: Action sur cancer mammaire in vitro (Lumenn 2005),Cancer mammaire et surtout peau (Lam/2003,Hsieh/2004),Inhibition Tumorale (De Meija 2004)
LIPIDES du SOJA
Acides gras insaturés:acide linoléique,linolénique(Synder 1987).L’ acide alpha-linoléique est un précurcursseur des OMEGA 3:
Actions:Tensionnelle,elasticité des vaisseaux,allergie,aggrégat plaquettaire (Sinclair/2000.Rumieu /2005),Immunitaire et Analgésique (Perrez 2005,Demaison-Moreau 2002)
SA SPHINGOMYELINE a une action Coronarienne (Pehus 2002/Zhang 2004), préventive anti-cancéreuse sur colon,peau (Berra 2002/Symolon 2004),action sur le cholestérol (Yarmy 2005)
L’HUILE de SOJA
Par sa LECITHINE favorise la solubiisation du cholestérol(rôle protecteurs vasculaires);augmente le HDL et diminue le LDL.
L’huile brute de Soja des Cotylédons contient 1-3% des phospholipides intervenant dans la structures des cellules nerveuses cérébrales.Son Tocophérol agit sur la prolifération cellulaire et l’aptose cellulaire.
INHIBITEUR de PROTEASE
*Potentiel anticancer (Park 2005),essais sur cancers du colon,poumons,peau (Kennedy 2002/Ware 1999/Meyskens 2002/Dittman 2005)
*Action sur Hypertrophie Prostatique (Kennedy,Wan 2002)
PHYTATE
Principale réserve de PHOSPHORE de la graine de Soja et Cotylédons:Intervient sur le PH (Acidité)physiologique en générant des molécules isolubles donc moins fonctionnelles(Rickard,Thompson 1987).Empèche la digestionde l’amidon et glucide et son produit d’hydrolyse agit sur le cycle cellulaire prostatique (Singh,Agarwal 2005).Agit sur l’aptose cellulaire maligne (Jenab 2002).Antioxydant et protecteur cardio-vascualire (Vucenick,Shamsuddin 1994)
TOCOPHEROL,VITAMINE E
Dose jusqu’à 15 mgr/j,anti-oxydatif(Wang,Quinn /2000),prévention cardio-vasculaire (Hennekens 1997/Pryor 2000),anti-aggrégation plaquettaire (Branley 2000)
STEREYLGLUCOSIDES,dérivé du soja
Rôle médiateur du stress(Kurimoto (2002),action sur métastases hépatiques (Shimara 2003)
PHYTOSTEROL du SOJA
Sitostérol,campstérol,stigmastérol:
Action inhibitrice sur cholestérol par le Beta Sitostérol (Field 1997)
*Cohésion de la membrane ellulaire ,protecteur vasculaire (Lukacw 2006:/Stonge,Jones 2003)
SAPONINES
A caractère émulsifiant A dans le germe,B dans le germe et cotylédons,les germes ont une concentration 10 à 15 fois plus élevée que les cotylédons(Berhow 2006),soient 5% de concentration.
Actions: HEPATOPROTECTRICE (Ikeda 1990/Kuzuhra 2000),Anti-VIRAL (Nakashima 1989),Hypoclosérémiant (Poetter,1993/Rodrguez 2005),Anti-cancéreux (Rao 2003/Kervin 2004).Actions cardio-vasculaires et neurologiques reportées
OLIGOELEMENTS
La biodisponibmité des oligoéléments est plus grande dans le soja que les autres plantes (4 -5%) surtout pour le Calcium et Zinc
La différence en concentration est nette ente les cotylédons et germes de soja
Calcium :germes 83/Coytlédons 277
Magnesium:Germes:182/Coytlédons 280
Phosphore:germes :1398/Cotylédons 1797
Zinc :germes 8,1/Cotylédons:4,9
Manganèse:germes:3,1/Cotylédons:4,2
VIAMINES
A,D,E,C et surtout B
*GERMES de Soja
Bi:0,03/B2:0,5/B3:2,7/B5:1,3/B6 :0,5/B9:430
C 0,2/E,37,5
*COTYLEDON:
B1:0,9/B2;0,9/B3 :1,6 /B 3,4/B9:375
Vit A;1/E:3,5,/C:6
SOJA ET CANCER
Naturellement les études ne sont pas homogènes et contestées et l’incidence génétique et habitudes alimentaires doivent être prises en compte.De plus plusieurs composants ont des actions convergentes expérimentales anticancéreuses:ISOFLAVONE,SAPONINE,ACIDE PHYTIQUE,GINESTEINE,SPHINGOMYELINE,INHIBITEUR DE PROTEASE, et les OLIGOELEMENTS et VITAMINES s’intégrent dans une convergence anti-oxydante
ISOFLAVONE et CANCER
*La Ginesteine a un effet inbiteur des Tyrosine Kinase (Akiyama 1994) et action sur la prolifération cellulaire (Kim 1998)
L’effet préventif sur le cancer du Sein est dose dépendante,risque réduit à la dose de 30-40 mgr/j et sous condition d’ailimentation à base de soja dès l’adolescence (Pfieffer 2006),les isoflavones sont sans effet à une dose trop faible chez les femmes adultes.(Ratio de cancer identique après la première vague d’immigration asiatique par rapport à la population américaine).La prevention des isoflavones est due à son action osetrogénique inhibant l’activité de la Tyrosine Kinase-ADN (Brown 2000).
Des études ont montré la diminution des cellules cancéreuses hormonaux dépendantes:prostate et endomètre.L’action est significative avec Isoflavone seule ou en association.
*Action de la genistéine sur la peroxydase prévenant le relargage de cytochrome C64 des cellules cancéreuses (Wei 2005/Borras 2010)
*Effet sur cellules cancéreuses dose dépendante.Effet antioestrogénique de la généstéine (Généraliste.N° 2170/2002)
*Altération de l’ADN (Wei 1995)
Autres molécules:
*Sphingoméline et cancer Colon et Poumon (Berra 2002/Symolon 2004)
*INhibiteur de la Protease et prévention cancer (Park/2005;Cancer Colon,Poumon,Peau (Kennedy 2002/Ware1999/Dittman 2005)
*Lunasine expérimentalement anti-cancer du sein (Lumenn 2005)
*Saponine:Anticancer (Rao 2003/Kervin 2004)
*effet paradoxale,à effet prolifératifs des cellules mammaires ou tumeurs oestrogéno-dépendantes (Alfiel 2001/;Hsieh 1998)
SOJA ET MENOPAUSE
GENISTEINE et DIADZEINE sont impliquées dans l’équilibre hormonal de la la femme ménopausée.On considére que la dose de 40-80 mgr agit sur les troubles vasomoteurs.la dose en Asie est estimée à 20-50 mgr (Setchell/Cassidy 1999).Effet délétère si si dose élevée (Doerge,Sheenan/2002).Dose atoxique:1mgr/jg/J (Klein,King 2005)
Principales études: Barnes (1998)Dalais (1988)Drapier-Faure (2000)Mukies ,Wilcox,Daus (1998)
APPLICATIONS VERIFIEES
*Sécheresse vaginale
*Incidence sur l’OSTEOPOROSE chez les japonaises
*Effet favorable de la Genéstéine sur l’ostéporose de rat castrées
*Etude Women Health Study,sur 34.422 femmes ménopausées,suivi de 10 ans,baisse de la mortalité cardio-vasculaire de 38%
*effet anti-oestrogénique de la Ginestéine(Le généraliste/N° 2170/2002)
Etudes et discussion liées à l’hétérogénéité des modules et populations
*Maturation vaginale à 40 mgr:j (Cheichi 2003)
*Reduction de 30-50 % des bouffées de chaleurs et diminution de la sécheresse vaginale à 30 mgr/j d’isoflavone(Kurzer 2003/Jamin 2005/Nagata 1999 si alimentation de soja dès l’enfance).réduction des symptômes .Howes (2006)
*Affinité de la Génistéine sur les recepteurs oestrogéniques ERbéta (surtout:20 fois plus grande)et ER alpha.(Kuiper 1998/Pike 1999).etudes sur l’ADN des ERS ,recepteurs (Nikov 2000) et interactions avec les facteurs de transcription (An /2001)
*renouvellement osseux d’origine inconnu (Rliwinski/2005)
*Les ostéoblastes provoqués par Diadzéine et Génistéine inhibent la résorption osseuse (Blair 2006)
*La réduction des symptômes climatériques dépendent de leur intensité (Jowes 2006)
*Réduction significative du cancer du sein et endomètre au Japon,car contexte alimentaires favorables:légumes,fruits,omega 3,soja 30-40 mgr d’isoflavones/j
*Omega 3 et Cancer (Cassidy/2006;Gerber 2005/Grace 2004)
*Ëffets prolifératifs des cellules mammaires ou tumeurs oetrogéno-dépendants (Alfiel 2001/Hsiel 1998)
*Méta-Analyses(Gikas-Mokbel 2005):pas de preuve claire entre risque cancer du sein et isoflavone.Problèmes génétiques et phénotypes cancéreux évoqués (Soto 1995)
*Isoflavone et ostéporose :Ross 1991/Gerber 2005:Tsuchida 1999
*Mei 2010:à la dose de 25,8mgr d’isoflavone/j pour état post-ménopausique:pas de résultat sur l’osteoporose
*Effet positif sur l’Osteoporose à la dose de 54 mgr/j (Somekawa 2001) et ou 54 mgr /J de Génistéine (Morabitota 2002)
*Evidence de Construction et Résorption osseuse:Cassidy (2006)Gerber (2005)Setchell ,Lydeking,Olsen (2003)
BIBLIOGRAPHIES SUR LES FAITS EXPERIMENTAUX
1) ISOFLAVONE; HYPOCHOLESTEROLEMIE,MALADIES CARDIO-VASCULAIRES POST-MENOPAUSIQUES
ZHAN,HO 2005
ANDRESON 1997
HULLAND 2006
ENGELMAN 2005
HERMMANSEN 2005
WEST 2005
CHENG 2004
TEXEIRA 2000
BAUM 1998
2)CANCER ET PHYTOOESTROGENES
ZHENG /2006 Isoflavone et SEIN
DALLAIS/2004 Phytooetrogénes et PROSTATE
STROM /1999, idem
ADLRER FLEUHZ /2002:SEIN, COLON,PROSTATE et Phytooestrogéne
SINGH /2006:VESSIE;Soja et GENESTEINE
POLLARD/2004/Métasatase PROSTATE,Soja
LI/2005/PROSTATE,SEIN,POUMON,PANCREAS:Généstéine puis chimiothérapie
CAO/2006:PROSTATE Diadzeine et Genesteine
HEDLUND/2006:PrOSTATE:Equol,Diadézine,Généstéine
JU/2006 /SEIN/Diadzeine et EQUOL
PUCAU/2000/SEIN/Equol
ZHOU:SEIN:Soja,GEnisteine
CONCLUSIONS
L ‘hétérogénéité et contradictions des études du Soja et des variations alimentaires,imposent de fixer les indications de prevention cardiovasculaire,hypoglycémiant et hypochlolestérolémiant,son action dans les troubles vaso-moteurs climatériques ,le problème de l’ostéoporose post-ménopausique n’est pas clarifiée.L’aspect préventif anti-cancérigène mérite des études plus élargies,ainsi que sur l’effet cognitif.
La Dose autorisée chez l’adulte est de 1mgr/kg/ J ou 45-55 MG/J de GENISTEINE.
Le problème de l’alimentation du nourrison a été formulé par Strom (2001 et Rieu (2006).Il faut connaitre donc la possible activité thyrotoxique(Doerge ,Sheehan/2002).Les actions sur croissance la fertilité ,et oestrogéniques ne font pas l’unaminité et posent le problème de concentration d’isoflavone à limiter dans les compléments alimentaires .Les indications posant le problème bénéfice -risque ,son aspect allergisant ne doit pas être oublié et la concentration d’isoflavones nécessitent un abord clairifié pour les nourrissons et enfants,par rapport aux faits non concordants.
Normes à consulter
*Codex Alimentarius européen
*Etiquetage obligatoire 10 novembre 2003(allergie )
*Lecithine de Soja ,Emulsifiant E 32
Problèmes difficiles à résoudre les oléagineux représente en 2012 ,40% de la production mondiale:Soja 2011 Millions de Tonnes/Huile de Soja 258.OO millions de tonnes.En Europe 50 millions de tonnes,France:5 millions de Tonnes. Les problèmes ne sont pas qu’alimentaire ou médical ,mais aussi mode de culture intensive,,déforestation,biologique,,OGM,Agro-carburant entrainent discussions et débat vifs que les états et citoyens doivent résoudre avec une vision globale d’avenir compréhensible.L’importance de la consommation et de son effet préventif devrait entrainer de facto des études cliniques à grande échelle.
L’AFSSA dans un rapport de mars 2005 et 23 avril 2010,a fait part (Saisine 2007.SA 0314 ) des disparités des résultats cliniques et Experimentaux des Phytoestrogénes:
1)Cancer Mammaire et Prostate,avec notamment essai de NISHIO(2007) sur cancer du sein avec soja,pas de diminution des ratio Etudes complémentaires nécessaires.
*Pas d’effet cancérigéne expérimental chez le mâle aux dose de 5,100,500 PPM
*Augmentation marginale chez la femelle:de la tumeur pituitaire,adénome et adénocarcinome mammaire
2)Role Oestrogénique des phytooestrogénes sur la ménopause:Métananlyse de Lopinzi (2008):pas d’effet substensiel sur bouffées de chaleur et sécheresse vaginale
3)Action sur les maladies cardio-vasculaires non expliquée
4)Effet sur le Cholesterol avec une proteine de soja 30GR/J
5)Effet de vaso-réactivité;tension artérielle avec Genistéine à 55 mgr.
6)Osteoporose Prink (2008)à 110 mgr/J pendant un mois ,pas d’effet sur la perte osseuse
Effets du SOJA sur EFFETS COGNITIFS et le VIEILLISSEMENT
- 1) Etudes de ZAHO et BRINTAN
Sur 8 études publiées de 2000 à 2007,Zaho et Brintan In Rev.NeuroTherapeutics 7(11)1549-1564 2007:
- le Soja a des effets bénéfiques sur la cognition des femmes ménopausées selon l’hypothése émise et étudiée de l’action des ostrogénes sur la cognition :Brintan/J.Fert.Women.Med 44.,174-185/1999. et McEwen.Recent .Prog.Horm.Res 57;357-384 /2002.
- Les références de Brintan et Zaho sont celles pratiqués sur des populations variables de 27 à 176 patientes,sur des périodes s’étalant de 6 semaines à 6 mois ;avec des variables de supplémentations de soja riche en isoflavones de 60mg/J à 110 mg/j et tests psychométriques très différenciés (DMTS-Cantab,Ideb-Cantab,Pasat,Soc-Cantab,Digit Span test).Malgré cette disparité de dosage et de tests,il est suggéré que les phytoestrogénes sont un potentiel bénéfique pour protéger la vieillesse et réduire le déclin cognitif et est élément préventif dans l’Alzheimer:
- Zaho;Britan :molécule ER béta-Lignane sur processus neurodégénératif/J.med.Chem/48;3463-68/2005
- White ,Petrovitch,Ross:Tofu et vieillssement cérébral/J.Am.Coll.Nutr.19;242-55/2000
- Patisaul:phytoestrogénes et devellopement cérébral/J.Neuroendor.17,57-64 2005
- Perez-Martin,Salazar,Castillo:oestradiol et extrait de soja sur la croissance des neurones des dendrites du gyrus/Exp.Geront.40;450-453 /2005
- Burguette,Torregrosa,Perez-Asensio:Phytoestrogéne et protection contre les aciddents vasculaires cérébraux Eur.J.neur;Sci 23;703-10/2006
- Zhao,Chen,Brintan:phytoestrogénes et neuroprotection hippocampique.Exp.Boi.Med.227;509-519/2002
- Eudes cognitives sur le soja ( d’après Zaho et Britan):
*Celli,Ostanikova,Caganova.Fertil.Ster.2007
*File,Harley,Elsabagh,Duffy.Menopause.2007
*Duffy,File,Wissman . Pharma.BioCh;Behav.2003
*Kritz-Silverstein,Mulhen,Barret-Connor. Ménopause 2003
*Cassini;Marelli;Papaleo;Ferrari,d’Ambriozio .Fert.Ster.2003
*Kreijkamp-Kaspers,Kok,Grobbe.Jama 2004
*Ho;Chan,Menopause/2007
*Huang,Luetters,Buckwalter.Menopause.2006
- 2) L’ETUDE COCHRANE 2009
- L’effet cognitif des flavonoïdes a été étudié par l’étude COCHRANE publiée en Dec.2009 dans Genes.Nutr.4 (4) 227-242,étude sur 10 ans de 1999 à 2009:Macready;Kennedy;Ellis;Williams,Spencer,Bulls.
Il est apparu une disparité entre les tests de laboratoires sur animal et l’homme.La disparité est montée sur 15 etudes qui utilisent au moins 50 tests psychométriques différents et diverses sources de flavonoïdes(Flavonol,flavone,isoflavone,anthocyanine,flavone) extraits à partir de Puearia lobata,Soja,Gingko biloba,écorce de Pin radiata,flavonoïdes du Cacao.
Malgré l’hétérogénéité des tests et méthodes (Test MMSE 6/Test des fonction exécutives et mémoire 14/15 études globales sur les flavonoïdes/10 études sur les Isoflavones,une sur les flavonoïdes du Cacao,2 sur le Gingko Biloba),il apparait une positivité globale sur le travail de mémoire et fonctions exécutives.
Il existe des différences notables mais oû interviennent facteur génétique,effet dose-dépendant,fonction d’aborption et excrétion des flavonoïdes dont les auteurs soulignent l’importance et justifiant ajustement et extension d’études,car il apparait pour les isoflavones du Soja:
- Revue of Soya and isoflavone et effet cognitif /Lee;Sohn/A.Nat.Bio.Nov.2005
- Stimulation des fonctions neuronales et neurogénése /Spencer/Genes.Nat2007 Dec.2(3)257-73
- Eating Soya improve human memory/Psychopharm.10.2001/Se;Jarret;Duffy,Wissman,Cassey.Effet net cognitif chez les jeunes de 22-30 ans
- A 60 mg/j d’isoflavone sur 12 semaines chez la femme ménopausé,effet cognitif/Duffy;Wissman,Pharma.Bio.Bhehav.Juin 2003
- Test négatifs avec le lait de Soja sur personnes saines et ménopausées.Test Sur 16 semaines Avec du lait de soja dosé à 72 mg/j d’isoflavone.Jour.Health.Aging/Mars 2007/Fournier,Borchers,Robinson,Wediger,Park,Chew,Sclar,Beerman,Macguire
- Tests négatifs sur mémoire visuelle et cognition.Test en double Aveugle.350 femmes ménopausées de 45 à 92 ans,recevant 25 gr d’isoflavone d’une protéine riche (91 mg d’isoflavone dont:52 de généstéine,36 de Diadzéine,3 mgr de Glycitéine)
- Tests négatifs sur 175 femmes ménopausées des Isoflavones sur la cognition,densité osseuse,lipides plasmatiques chez la femme ménopausée,recevant 25,6 gr de protéine de soja contenant 52 mg de Génestéine et 41 mg de diadzéine sur un An /Jama;Juillet 2004/Kok.Grobbee, de Haan,Aleman,Lamp,Schouw,Kreijkamp-Kaspers
- Pas d’effet sur la memoire visuelle et cognition;sur 350 femme de 45 à 92 ans.Pas de différence notable ente le groupe recevant 0,42 d’isoflavone et groupe témoin de 313 femmes à 0,31;dans un second essai seule existe une différence sur la mémoire visuelle du groupe 0,33 mais pas sur les tests cognitifs.
- ETUDES POSITIVES Postmenonauposal Health in Aging (SOPHIA) Ménopause Mai 2003.10(3)186-2002/Krtitz-Silverstein,Mülen,Barret-Connor,Bressel.Etudes positives sur la MEMOIRE VERBALE ;études en double aveugle sur 6 mois sur 56 femmes ménopausées de 55 à 75 ans recevant 11O mg d’isoflavone/j (deux pillules dosées à 55 mg ).Etude favorable suur la Cognition
8)Toxicité
*Génistéine:anomalie de developpement des organes de reproduction avec 100-500 ppm
*CHez le Nourisson:avec 4-9 Mgr/KGpc/J d’isoflavone :risque potentiel de défaut de croissance,dévellopement endocrinien,pubeté,fertilité,trouble de l’immunité et thyroïdien.Basé sur 3 etudes:TAN (2006)/CHAVARO (2008) et MITEORA(2006)
*Association faible entre génistéine et variable hormonale thyroïdienne,sauf si déficit en Iode.Si Isoflavone seule ,les fonctions thyroïdiennes ne bougent pas ,sans signe clinique
DOSE à prescrire chez le nourrisson:toujours 1mgr/kgppc/J au-delà de 3 ans,jamais au-dessoux de cet age.