THÈMES

LES LEGUMES

29 Septembre 2015

Chacun a vû dans les médias,la diffusion de »la santé en mangeant et bougeant www.mangerbouger.fr, diffusé sous le patronage du Ministère de la santé,Institut de veille sanitaire,agence Française de Sécurité alimentaire,assurance Maladie(.2006) et les bases jetées de prévention par l’étude SUVIMAX,5 fruits et légumes par jour.
Il est formellement prouvé qu’un régime de telle nature,réduit de 30 % les accidents vasculaires mais en ce qui concerne le ratio des cancers ,il apparaît une différence notable moindre chez les femmes.Cette différence peut s’expliquer par des cofacteurs qui ont été sans doute minorés alcool et surtout le tabagisme,le tabac apparaissant comme un cofacteur incontournable dans les cancers du sein et du col utérin.

Les conseils sont clairs
-3 repas par jour
-5 fruits et légumes par jour
-lait et produits laitiers :3 à 4 fois par jour
-limiter matières grasses et produits sucrés,au moins un litre d’eau/jour,limiter le sel
En fait on se heurte très nettement à rompre les habitudes,l’introduction des légumes n’est pas acquise et pour plusieurs raisons

1)problèmes des circuits d’alimentation et des modes de conservation des légumes

2)la difficulté d’inclure la notion d’alimédicaments que certains contestent pourtant de nouvelles études remettent au gout du jour la notion d’alimédicaments.Deux exemples :

-Les femmes qui ont bû 5 à 15 g d’alcool par jour(1/3 à 1 verre par jour) à l’age mûr,ont environ 20% de chances supplémentaires d’être en bonne santé après 70 ans.etude faite sur 120.000 personnes depuis 1976.Plos.Medicine.Quotidien du médecin du 08/09/2011/.Retour sur leparadoxe français du Gers?
Qi Sun,Harvard,USA
-les aliments à effet hypolipémiant sont plus efficaces (baisse de LDL Cholestérol de 13 à 14 %)que les régimes classiques(baise de 3% de HDL cholestérol),avec risque coronarien réduit de 23 % ;concept validé par la FDA/impact Médecine N°370.08/09/2011.

-Cette étude s’oppose à la vertu des phytooestrogénes enrichissant l’alimentation et considérés comme”thérapeutique”.Réduisant en moyenne de 10% de HDL Cholestérol/Vergès/Dijon.Médecine des Maladies Métaboliques ( decembre 2009),écrit”nous ne disposons d’aucune étude clinique n’ayant fait la preuve de l’éfficacité des phytostérols pour réduire le risque cardiovasculaire”il conteste donc le terme thérapeutique pour les phytostérols.

Sont isolés par la FDA :margarine enrichie en stérol,psyllium,soja,pois,haricots,lentilles ;Journal of American Medical association du 24/08/2011.

De même,la revue Prescrire de novembre 2005.tome 25.n°266,conseille d’éviter les phytostérols chez la femme enceinte,en distinguant nettement Omega 3 et Phytostérol.

Les effets secondaires sont décrits:anorexie,crampes,diarrhée,constipation,allergies.

Il n’est évoqué d’éfficacité clinique.mais les essais cités sont de faible envergure ( 4 essais avec faible cohorte) et sur des périodes relativement courtes.Cette disparité ne fait que confirmer la valeur d’études longues,homogènes,étant clairement entendu que les statines ont un rôle majeur de protection coronarienne mais il s’agit déjà de malades,le problème étant de définir une ligne de conduite de prévention prenant en compte l’alimentation sur une longue période et tenir compte des facteurs toujours incontournables:

obésité,hérédité,alcool,tabac,sédentarité.Les compléments alimentaires sont minorés et ont leur place,encore faut-il définir pharmacologiquement leur cible.

On peut dand la même lignée , revoir les études préliminaires du défaut de prévention des cancers et maladies cardio-vasculaires par le Béta-carotène et vitamine A et seul effet positif avec la vitamie E.New England Journal of Medecine du 02/05/1996. Hennekens/Omnen/Kushi/Roth ;voir le paradoxe du bétacarotène cocarcinogéne pulmonaire .Nature.29/04/1999.Paolini
Enfin devant une concurrence rude se pose le problème des circuits et usages des pesticides , l’état français a mis en place un plan pour aider les producteurs donc qui profitera aux consommateurs par la qualité.Les Echos.08/09/2011. .Un plan de surveillance et d’études a été pratiqué sur un herbicide ,utilisé depuis 1992,le Roundup,contenant du glyphosphate,utilisé pour le soja,maïs et coton,bien que non classé non carcinogéne on le suspecte tératogéne,et des incidences sur le lymphome non hodgkinien.le Monde 09/09/2011.
-L’indice fraicheur,bio,proximité conditionne achats et stockage et modes de cuissons.

Il faut considérer jusqu’à plus ample informé que certains légumes peuvent être considérés comme des alimédicaments,s’il faut une clarification,il importe de comprendre que l’accès à l’alimentation est parfaitement inégal voire totalement discordant,si par exemple des extraits de spiriline ou d’oméga 3 sont sur le marché,il semble tout à fait légitime de garder un tel concept devant l’existence de populations à alimentation déséquilibrée voire carencée alors que les circuits commerciaux permettraient de revenir à une certaine cohérence alimentaire ce que l’expérience journalère ne prouve pas.Le message de l’ANSES(Pr Irène Margarantis) du 26 mai 2011 est clair:les aliments anticancers n’existent pas , priviligie une réduction de l’alcool,activité physique,alimentation équilibrée et diversifiée.Le Pr Khayat”ne veux en rien entrer dans la polémique” et s’aligne sur la position de l’ANASES.Il faut tout de même garder une certaine cohérence,car il faut bien admettre un écart net entre bassin industriel,déserts médicaux,population vieillissante.il serait dommageable que ces voeux légitimes ne soient pas accompagnés par un véritable réglementation,régulation alimentaire accessible à tous,ce qui n’est pas encore le cas.Une étude en ilgne du British Journal of Medecine(Quotidien du Médecin du 11/04/2011) montre qu’environ un nouveau cancer sur 10 chez les hommes et 3 cancers sur 100 chez les femmes seraient liés à la consommation d’alcool( 8 pays Européens dont la France)sur des données de 363.988 des 520.000 hommes et femmes de 35 à 70 ans de la cohorte EPIC de 1992 à 2000.Bien qu’il soit dit que l’alimentation anti-cancer n’existe pas,il faut noter des contextes alimentaires avec des dominantes telles soja,cumin,brocolis qui justifient une revisitation multifactorielle de l’alimentation oû apparaissent tout de même de éléments clés ; brocolis (cancer pulmonaire) ou noix(cancer prostatique),si ces éléments ne sont pas certes isolés,ils apparaissent comme des éléments boosters,car c’est sur ce genre d’observation et études étendues qu’apparaitra une certaine verité.

Ceci est également valable pour les recherches de molécules actives dans le cancer,il faut méditer sur la remarque du toxicologue belge,Robert Kriss,commençant par une boutade de sa nièce”Pourquoi dans les cimetières les lapins ne mangent-ils pas les jonquilles” qui fut le point de départ de recherche d’un extrait anti-cancéreux la Narciclasine,alors qu’il figurait déjà comme substance à intérêt pharmacologique dès 1960 dans les données de la NCI(National Cancer Insitute.USA).Le Monde.05/03/2011.

Des métanalyses(25 études) rassurantes apparaissent (Dagfin et Col. GB et Wageningen.Pays-Bas;in BMJ du 10/11/2011,et montrent que la consommation de céréales complètes réduisent le risque de cancer rectal,diminution de ratio de risque du cancer colo-rectal de 10 %,mais les causes de ce bénéfice restent à élucider.

Problématiques du Légume

Il est clairement entendu que le désir d’avoir des produits frais ou sans usage de produit phytosanitaire s’est fait connaitre et étendu,en particulier,par la progression de la chaine Bio devant répondre également aux impératifs d’hygiène élémentaire et l’interdiction de procédures dites naturelles pouvant  être contaminantes bactériennes.

Selon le journal les Echos du 05/10/2011,les chaines alimentaires ont depuis 5 ans mis en place des fermes modèles sans gros tracteur,charrue et réduction massive de 45 % des produits chimiques phytosanitaires.Le réseau Terre’Avenir regroupe 150 fermes,un plan Ecophyto 2018 sous le patronnage d’une association d’agronomes,Agrotransfert.La chambre d’agriculture de Picardie a mobilisé 633 exploitations depuis 2007 et les grandes firmes telle Bonduelle consommant 10 % de la production française se sont associées pour aboutir à l’objectif Grenelle de 2018.But:Faire évoluer les pratiques agricoles notamment réduire de 20% d’içi 3 ans les produits sanitaires,en sachant que les légumes ne représentent que 15 % des surfaces agricoles françaises.

Malgré tous ces efforts de normalisation,les légumes sont bien sûr accessibles et des procédures de conservations demeurent pour une raison bien particulière aux légumes: altération rapide par oxydation enzymatique de ses contituants contribuant à l’auto-destruction des tissus du légume et également par une pollution microbienne,altérant encore plus les tissus végétaux.

Procedures de Stockage

1)Si les les légumes sont consommés frais

le légume doit être séparé de ses racines et de son milieu naturel.Tout chocs ou meurtissures provoquent éclatement des parois cellulaires et la sortie des enzymes.Il faut donc le manipuler avec douceur et leur stockage ne pourra pas être long et sa manipulation nécéssite un lavage soigneux des mains et  des récipients aseptiques spécifiques.L’entreposage fait en règle chuter le taux en vitamine C,et plus la chaleur est élevée plus la dégration est rapide,les sels minéraux et carotènes sont peu touchés .La teneur en Vitamine C est le témoin du temps de stockage:un séjour en frigidaire de 48 heures ne fait pas bouger son taux,les petits pois perdent 50% de vitamine C en 4 jours et température ambiante,10 % à la température de O°,pour les haricots la perte est de 72 % à température ambiante et 12% à O°.(Hohl/Chappel/Frédérico/Flynn d’après Lererer;Faculté de Louvain.1971)

2)Conserves Appertisées:

Son but est destruction par la chaleur des enzymes et bactéries,produits maintenus dans des récipient hermétiquement fermés et à l’abri de l’air .

La vitamine C et Carotène sont conservés,pas de perte d’acides aminés,la teneur en vitamine B1 dépend de la manutention et du temps de conservation:destruction de vitamine B1 de 54 % pour les asperges,46 % pour les haricots;28 à 38 % pour les pois,38 % pour les flageolets ou 30 % pour les épinards après 24 mois de stockage.Le taux en Vitamine B 2 dépend du taux de fraicheur au moment de l’appertisation.La vitamine PP est résistante à la chaleur.Il est prouvé que les légumes subissant l’appertisation contiennent plus de vitamine C que ceux préparés par la ménagère.

3)La Refrigeration

Elle conserve les aliments entre 2 et 5 degrés sous condition que les légumes soient lavés et égoutés et ainsi peuvent être conservés 2 à 3 jours.

4)La Congélation.

Refroidissement progressif à moins 20° d’aliments préalablement emballés.Rend les légumes défraichis.Le mode de congélation dépend du produit.

4)La Surgélation:Consiste à refroidir les aliments à moins 40° rapidement.

Mode alimentaire incourtounable de la préparation journalière sous condition de respecter la chaine du froid et que les produits délivrés aux consommateurs soient maintenus au-dessous de moins 20°.Les plats cuisinés surgelés ont fait un bon prodigieux en faisant toute fois attention aux apports en sucres,graisses ou sel incompatibles avec une affection évolutive cardiaque ou autre.

Le blanchiement préalable a pour rôle de se débarasser des impuretés,insectes et de stabiliser les transformations enzymatiques.Les emballages de ces produits ayant pour but d’éviter l’oxydation et de communiquer le goût à d’autres produits stockés.

Devenir des composants surgelés:

-Intervention faible sur la valeur alimentaire des légumes et fruits

-L’hydrolyse des glucides est favorisée

-Les sels minéraux ne sont pas touchés

-Le taux de Vitamine B1 est touché,mais est fonction du blanchiement préalable.Le stockage à moins 18° ne  fait varier le taux que  de 2 à 3%

-La vitamine PP n’est pas influencée,dépendant du procédé de surgélationet du blanchiement.

-La  perte en vitamine C varie en fonction du temps de congélation et du temps de stockage,par exemple:

Petits pois:J-1=-22%/j-6 mois=44 %

Haricot:J-1=50%/j-9 mois=23 %

Choux fleur:j-1=19 %/j-9 mois=70%

Epinard:j-1=35 %/j-9 mois=70%

5)Dessication et Lyophilisation

Les expériences spatiales nous ont fait connnaitre les plats lyophilisés des cosmonautes et l’industrie alimentaire met à disposition champignons ou algues déshydratés

Il existe une différence entre les deux procédés

-Déshydratation:

Accessible,peu couteux,d’éfficacité moyene,le produit final change souvent de goût,de texture et de couleur,le temps de réhydratation dans l’eau très chaude prend plusieurs minutes,durée de conservation de quelques mois.

-Lyophilisation:

Moins accessible,plus couteux,d’éfficacité assez bonne,durée de conservation de plusieurs années,aspect ,goût et texture très proches du produit final,temps de réhydratation dans de l’eau tiède quelques minutes,la réfrigération n’est pas nécessaire pour conserver les aliments traités,le poids des aliments est diminué

Modifications physio-chimiques par la Déshydratation:

-Perte modérée en Glucides et Protides mais plus sensible pour les sels minéraux et vitamines.

-Carotène perte maximale jusqu’à 24 % pour le Brocolis,Chou-Vert,Chou-Rouge

-Vitamine B1,perte variable pour les mêmes produits allant de 20 à 40%

-Vitamine B2,non touchée

-Vitamine C,perte variable selon le processus de blanchiement préalable.pour l’épinard la rétention de la vitamine C sur 8 mois peut aller jusqu’à 15 %

-Biblio:Caldmell/Morris/Wilsteadt/Morgan/Roux(Faculté de Louvain.Belgique/Faculté de Laval.Canada)

AIL/ALLIUM SATIVUM

Chimie;huile volatile de sulfure et oxyde d’allyle/Soufre/Silicium/Mn,Zn/Vit.A.C et B

2 antibiotiques:Allicine et garlicine

Actions du fruit composé:Avant tout vasculaire antiagreggat plaquettaire et hypotenseur,antiseptique intestinal et pulmonaire,hypourécémiant,carminatif,antiarthrosique,vermifuges

En externe:corricide,vulnéraire,antalgique,résolutif,anti-parasitaire

ARTICHAUD/CYNARA SCOLYMUS

Les feuilles avant tout hépatoprotecteur

Chimie:polyphénols;cynarine,flavoïdes,dérivés du lutéol,sucres type inuline

Actions:Stimulant,apéritif,Cholérétique et cholagogue(donc dit détoxiquant),hypocholestérémiant et hypourécémiant,diurétique

indications:hépatologie;régimes,rhumatologie

ASPARAGUS/ASPARAGUS OFFICINALIS

Les racines et rhizome contiennent Vitamine A;B1,B2,C,Mn,Fe,P,K,Cu,Iode et Fluor

Considérée comme diurétique,reminéralisante,cholagogue,,ballast intestinal, ne pas donner en cas d’infection urinaire

AUBERGINE/SOLANUM MELONGENA

Le fruit contient des acides organiques,composés azotés,anthocyanides

Cinquième colonne (origaire d’Asie)de la ratatouille provençale composée de:aubergine,courgette,poivron,tomate,oignon

Doit être consommée bien mûre.

Introduite en France au XVII ème en France,Aidée par la Révolution en 1789 puis passée du Sud de la France au Nord.Il faudra 5 siècles pour qu’elle s’introduise en Europe jusqu’à être consommée sous le Directoire.

Actions:Diurétique,hypocholestérémiant,cholagogue

En cataplasmes les feuilles:abécédation,hémorroïdes

AVOCAT/PERSEA AMERICANA

Le fruit adoucissant largement utilisé en cosmétologie(crême,pommade) contient:

Sucres:2 à 10 %,Zn,Cu,Mg,Vitamines A,B,C,Acides gras:acide oléique( 42 à 63 %)Acide Palmitique(17 à 30 %)Acide Oléique( jusqu’à 16%)

Ses insaponifiables agissent sur les processus dégénératifs.Il est hypocholestérolémiant(surtout HDL.Cholestérol)

Utilisé en souchi,Guacamolé,dessert.

Aux antilles,les feuilles sont utilisées dans l’asthénie,diabète,troubles des rêgles

le noyau entre dans la composition d’un aphrodisiaque.

AVOINE/AVENA SATIVA

Le fruit ou Gruau est riches en lipides et celluloses,K,Ca,Mg,P,Na,Fe,une hormone proche de la folliculine.Vitamine:B1,B2,D,Carotène,PP

Utiliser pour sa valeur alimentaire,energétique,asthénie physique et intellectuelle:richesse en fibres solubles (80% sont des Béta.Glucanes)avec un bon éqilibre glucides-protides(11g/100g),à donner en flocons d’avoine au petit déjeuner

Les Béta-Glucanes réduisent le cholestérol total et le HDL.Cholsetérol,agit peu sur les triglycérides,les produits pour être hypocholesrolémiants doivent apporter 3g/j de béta-glucanes.Rispin.1992/Brown.1999/Katz.2001

Le son est utilisé dans les constipations.On dit l’avoine diurétique,hypoglycémiante,

stimulant thyroïdien.La teinture mère d’Avoine est donnée pour l’insomnie et anti-asthénique.

BETTERAVE/BETA VULGARIS

La racine de la betterave rouge est par essence hépatoprotectrice par la Bétaïne

Chimie:saccharose,Bétaïne,Glutamine,sucres en grande quantité,Vitamines:A,B,C,PP;Sels:K(le deuxième rang en quantité de potassium dans les végétaux),Mg,P,Silicium,dérivés calciques,fere,Cu,Br,

le pigment rouge,colorant naturel,a également une fonction anti-cancéreuse testé dans le sarcome.On préconise de boire un litre de jus de betterave/jour.(études italiennes)

Indications générales

nutritive,énergétique,apéritive,digestible,rafraichissante,convalescence,

anémies,déminéralisations,fatigabilité et stress.

BLE/TRITICUM AESTICUM

Le grain,source de vie,le pain,originaire de Mésopotamie,contient amidon,protides(gluten dans les blés durs)Sitostérol,Ca,Mg,Na,K,Cl,Soufre,.Le son contient de l’insitophosphate de calcium et magnésium(Phytine)

Le Germe de Blé bien placé dans les boutiques bio ou nature est utilisé dans les déminéralisation,anémie,asthénie,ie,croissance,grossesse,allaitement,la germination entraine des changements importants en concentration des oligoéléments:

le Phosphore passe du grain au germe de 423 mg% à 1050 mg%,Magnésium du grain 133 mg% au germe 342 mg%,Calcium de 45 mg% à 71mg%.

Le son de blé avec ses fibres cellulosiques agit sur l’hypercholestérolémie.Le son micronisé est utilisé en complément alimentaire avec diastases(permettant les actions enzymatiques gastriques) et vitamines.les protéases du son de blé ont une action supérieure à la papaïne,pousse l’hydrolyse jusqu’au stade des acides aminés.

La phytine est Reconstituante,le Sitostérol est hypolipémiant.

BROCOLIS/BRASSICA OLEARACEA

Ce fruit peu énergétique contient Ca,P,Fe,Mg,Soufre(143mg/100g)Béta-Carotène(929 mg/100g),vitamine A,B9,B2,C(deux fois plus que l’epinard,et Citron,K(1370/100mg)

-Une étude de Yuesheng Zhang.USA,a montré une action préventive des isocyanates

en extrait 600 fois concentrés contre le cancer de la vessie(Cancer Research.01/03/2008)

et American Association for Cancer Research;Cancer Prevention Research(06/04/2009)

a montré que 70 g de brocolis frais(équivalent à une dose équivalente de luzerne),le taux d’infection à Helicobacter Pilori était plus bas en huit semaines aux tests respiratoires,sanguins et coprologiques;Donc une piste pour le cancer gastrique

-La consommation de brocolis crus réduirait le risque de cancer du poumon chez les anciens fumeurs,dans une fourchette de 20 à 55 % selon le type de Brocolis consommés.il est dit que ceux qui arrêteraient de fumer pouraient tirer avantage de la consommation de choux ou d’autre cucifères(Colza,Cresson,radis,Navet).Li Tang.( le Quotidien du Médecin /10/11/2008).

CELERI/ANTRHISCUS CEREFOLIUM

Partie utilisée:La plante entière

Elle contient une huile essentielle,estragol(instable) un hétéroside,apoiside(flavonoïde),fer,vitamines.

Actions:  stimulant,apéritif,anti-septique respiratoire,antigalactogéne,diurétique

Bien que cité pour l’arthrose,goutte ou lithiase rénale,on retrouve surtout l’usage du jus de cefeuil en compresses pour affections oculaires et soins des peaux grasses ou ridées.

CELERI/Ou ACHE cultivée des Jardins/APIUM GRAVEOLENS

Partie utlisée:Racine et feuille

Chimie:Huile essentiele riche en limonène,Apioside(flavonoïde),dérivé de l’Apigénol

Actions:Eupeptique,apéritif,stomachique,tonique,antiseptique,il a même été évoqué une action dans les régimes amaigrissants(!?!)

Usages limités

Cicatrisant,avec le jus en lotion ou compresses pour plaies et ulcères,gargarisme voire engelure(?)

CAROTTE/DAUCUS CAROTTA

Partie utilisée:racine.il est dit qu’il faut utiliser la racine en la brossant pour des raisons de préservation des vitamines ou oligoéléments.C’est prendre beaucoup de risques avec bactéries , pesticides ou nitrites.

D’autre part,il est évoqué une action protectrice coronarienne de la carotte depuis plus de vingt ans, relayé par une publication d’avril 2010,Archives of Internal Médecine.Il semble disproportionné face aux nouvelles références thérapeutiques médicales d’insister sur la protection coronarienne de la carotte,car dans les faits il s’agit avant tout d’un comportement alimentaire type régime méditérranéen dont on connait l’impact positif cardio-vasculaire.

Chimie:

Pectine,Polygalacturonique,Lévulose et dextrose,

Carotène,Provitamine A,Vitamines A,B,C,

Sels minéraux(Fer,Ca,P,Na,K,Mg,As,Mn,S,Cu,Br),

Essences types caroténe,asparagine,daucarine(considérée comme vaso-dilatateurs coronariens).Une action oestrogénique a été évoquée.

Physiologie:

-Pectine antidiarrhéique,antiputride,pansement intestinal

-Carotène et Vitamine A agit sur dermatoses,diminution de l’acuité visuelle

-Tonique,reminéralisant(oligoéléments)

-Antianémique,augmente les erythrocytes,facteur de croissance,agit sur les phénomènes de vieillissement

Usages:

Diarrhées avec soupe de carotte pour un litre d’eau salée

En externe:cicatrisant,eczéma,engelures,brûlures

*Les fanes de carottes  en bouillon sont citées comme reminéralisant.les *semences:stimulantes,apéritives,diurétiques,voire galactogéne

CHOUX/BRASSICA OLERACEA

Le chouchou de la médecine traditionnellle depuis 4000 ans,Hippocrate le disait cholagogue,Galien antilépreux,Aristote et médecins l’utilisent contre l’ivresse et de sa prévention,Pline dans la goutte,en cataplasme anti-douleurs(Arthrite chronique du genou,la goutte.Martin-Lauzier.1848),la teigne (Hufeland),scrobut(Rochefort),laxatif par son suc(Hoffman).C’est longtemps une panacée que résume Caton l’Ancien”le choux remplace la médecine et les médecins “”qu’il haissait plus que Carthage”

L’aura du chou est-tel que la présence indiscutable de vitamines et oligoéléments lui confère un statut d’alimédicament mais dont il faut tempérer l’extension,l’expérimentation étant surtout des tests de laboratoire.Le chou préconisé dans les cures d’amaigrissements en est un exemple.Que reste-t’il du Chouchou?

Chimie

*Eau(92%),cellulose(1%),Glucides(15%),lipides(0,2%),protides(1%)

*oligoéléments:As,Ca,Cl,Cu,I,Mg,P,Na.K;S,Zn,en fait,l’essentiel à retenir sont la présence du FER intervenant sur le métabolisme des globules rouges avec la réaction conjointe de la chlorophylle et le MANGANESE intervenant sur les radicaux libres.L’iode(dans les Glucocianates) doit être évoqué dans le probléme d’une hypothètique action thyroïdienne mais n’a pas été retrouvé dans les études.

*Les vitamines,A,B,PP,C,E,Caroténoïdes interviennent globalement dans les phénomènes d’antioxydations(dues aux composants phénoliques) et retarde les complications cardio-vascualaires,propriétés communes à l’association légumes-fruits.(Bazzano-Serdula-Lu.Nov.2003)

*Il apparait de façon récurrente le problème de diminution du ration des cancers avec la consommation du chou mais cette propriété est commune à tous les Crucifères,et sont cités cancer du poumons,ovaire,pancréas.En fait , des tests de laboratoires  in vitro(Lancet.octobre 2005.HU.Mao).Deux composants semblent entrer en jeux:Glucocinolate se transformant dans l’intestin en Isocyanathes,Sirigine La Cyanidine du choux rouge a une action anti-oxydante à action vasculaire;l’ action anti-oxydante est aussi sous contrôle de la Vitamine C.

*La vitamine B1,intervient dans le métabolisme glucidique.

*La vitamine B6,intervient dans le problème protéique.

*La vitamine K est présente 39-65 micro-gramme pour une demi-tasse de chou.Besoin journalier de 90à 120 micro-gramme de vitamine K.Une précaution de principe doit être justifiée en cas de prise simultanée d’anti-coagulants.L’usage quotidien du chou ,de faible cout,est moins fréquent et demande une préparation particulière pour son problème de tolérance intestinale.

Que reste-t’il sur le plan thérapeutique?

Alcalinisant,Nutritif,Energétique,Reminéralisant(oligoéléments),Désinfectant(isocyanate)

Prévention de maladies infectieuses et vasculaires communes aux légumes.

Les indications préconisées dans les cancers,cure d’amaigrissement,lithiases urinaires,cirrhoses,voire états dépressifs nécessitent une sérieuse revisitation.Le traitement local des plaies,brûlure,eczema,furoncle par la feuille de chou,le masque de beauté appartiennent à l’histoire.

CITROUILLE/CURCUBITA PEPO

De très nombreuses variétés de courges(l’ancienne citroulle) cultivées depuis 8 ou 10.000 ans ,originaire d’Amérique Centrale ,ses fruits et graines(semences de courges) sont utilisées.

Le caractère antihelminthique des semences doit rester anectodique,surtout dans la façon  administrée:30à 50g de semences pilées,suivi une heure après d’une tisane laxative de Bourdaine et folioles de Séné,de même l’orgeat de santé  des anciens aux “vertus anaphrodisiaques”des 4 semences froides Concombre,Melon,Potiron,semences de Citrouille.

La chimie succinte expliquait en partie son utilisation comme nutititif,rafraichissant,émolliant,laxatif:Acides aminés,Vitamine B,Provitamine A et Vitamine P.

La chimie réactulisée permet d’anticiper ses indications:

*Béta-Carotène:action Anti-oxydant vasculaire et anticancéreux

*Lutéine et Zaxanthène:à action antioxydante agissant sur la Macula et la Rétine

*Vitamine A:agissant sur la croissance osseuse et dentaire

*Magnésium:agissant sur l’immunité,l’os,les muscles

*Fer ,Cuivre et Manganèse,vitamine E: antioxydatifs

*Vitamine B2:agit sur l’énergie cellulaire

*PHYTOSTEROL contenu dans les graines(contenant de la pyrrolidine,la curcubine)

-Actif sans l‘Hypertrophie Prostatique et la Vessie Intolérante ou de Lutte

EPINARD/SPINACIA OLEACERA

Les épinards ont pris un regain alimentaire par les aventures de Popeye et Olive des dessins animés d’avant 1945,sa composition chimique explique en partie son effet tonique:

*Na,(1500mg%)K(1375%)Ca(149 %),mais aussi:P,Mg,S,Mn,Zn,Cu,As,Fer(de 2 à 5mg %)

*Vitamine B,C,Acide Folique,Chlorophylle,Arginine,Lysine,Spinacine,mucilages

On le considère comme un grand REMINERALISANT,anti-anémique

Il est contre-indiqué dans les rhumatismes en poussées,gastrites et colopathies,action délétaire des oxalate de potassium et calcium,le goutteux doit diminuer les quantités ingérées

De la famille de l’EPINARD,Chénopodiacée

,le QUINOA,le “Riz des Incas”

Il est cultivé depuis 3000 ans sur les plateaux arides des hauts plateaux andins(Bolivie et Pérou),supporte les sols pauvres et arides,interdit par les espagnols au XVI ème siècle,réintroduit au XXème siècle,le Quinoa a envahi l’espace bio,en BOLIVIE le Quinoa est remplacé par le Riz type Oryza

Le QUINOA/CHENOPODIUM QUINOA

Il est riche en protéines(16 à 18 %) avec des acides aminés soufrés.On trouve des fibres,Magnésium,Potassium,Cuivre,Fer,et Calcium.il est très digeste,ne contient pas de gluten.

Sa graine ronde , petite et translucide ressemble au millet,il est récolté après maturation de la fleur.

Sa composition entraine de facto les recommandations diététiques:

*Antioxydant :protecteur vasculaire

*Action dans le diabète 2

*Les fibres agissent dans la prévention du cancer du colon

Le Quinoa est donc promu à un bel avenir,plante des incas est devenue un légume d’exportation

CONCOMBRE/CUCUMIS SATIVUS

Mis en valeur dans le Coran,comme rafraichissant et prévention des coups de chaleurs,riche en eau,le concombre a une faible valeur nutritive

Le fruit contient:Mucilage,calcium,Manganèse,Soufre,Vitamine A,B,C

Traditionnellement utilisé comme rafraichissant,dans la diathèse goutteuse,,poussées d’arthrose,voire infection urinaire à colibacilles,surtout on lui reconnait une efficacité en cosmétologie,soins de peau(masque),peaux grasses

*Surtout,il contient des composants phénoliques anti-oxydants,à actions sur les radicaux libres à protection cardio-vasculaire(les composés phénoliques se retrouvent dans le brocolis,épinard,carotte,chou,céleri,laitue,pomme de terre,oignon).(Bazzano,Serdula,Liu/Nov.2003)

*Le cuivre est dans le fruit crû,donc également anti-oxydant,contre les radicaux libres

*La pelure du concombre:

contient de la vitamine K et surtout une PEROXYDASE(de même nature que cele du Raifort)qui abaisse le cholestérol,les triglycérides et la glycémie.

Wilcox,Ash,Castagnari/2004

Wang;Wu,02/2002

Effet secondaire:allergie buccale

CHICOREE/ CICHORIUM INTYBUS

PU:Feuillee et Racine

Chimie:Oligoéléments:Ca,K,P,Na,Fer,magnésium,Manganèse,cuivre,

           Vitamines:B,C,K,PP,Acides aminés libres,protides,lipides,amidon

Dans la feuille:acide chinorénique

Racine:Inuline

Physiologie:Eupeptique,apéritif,stomachique,diurétique,arthritisme(dont la goutte)constipation,problème biliaire

La racine torréfiée remplace le café dans le Nord

Donnée en infusion de feuilles ou décoction de racine

Suc:5à à 25o g/j

Actions:Tonique,laxatif,apéritif,suites d’hépatite

CRESSON/NASTURNIUM OFFICINALE

Classique antiscorbutique

Pu:Plante

Chimie:Hétéroside azoté(gloconasturtoside),Essence sulfurée(Phényléthylsénénol)

Minéraux:Fe,P,Mn,Cu,Zn,I,Ca200 mg %)

Vitamines: C 140 mg%,,A,B,PP,E,Carotène

PHysiologie:Dépuratif,Diurétique,antidote de la Nicotide(?),vieille conception d’anticancéreux

Utilisation:Suc 60 à 150 g/j pour”désintoxication” et beauté,Alopécie

La présence de Soufre(comme Chou,Raifort,Radis Noir) lui confère une action hépatique,tégumentaires et articulaiires

FENOUIL/FOENICUM OFFICINALE

PU:Bulbe,Feuilles,Semances,Racines

Chimie:Huile essentielle riche en Anéthol (A forte dose épileptisante)et Terpènes:,sinon eupeptique et carminative

 * Vitamines:A,B,

  * Minéraux:Ca,P,K,S,Fe

Physiologie:Tonique,Anti-spamodique,Eménagogue,Carminatif,Gaz intestinaux

Partie utilisée:Bulbe cru ou cuit,

Feuilles(digestion en infusion(130 G/l,après repas)Les semences ont même action

Decoction de racine pour règles douloureuses

HARICOT*/PHASEAOLUS VULGARIS

PU:On utilise la gousse immature ,la graine et cosses d’haricot

Chimie

Dans le haricot vert:Insitol,chlorophylle,Hydrates de Carbone

Minéraux:P,S,Ca,Ni,Cu,Co

Vitamines:A,B,C

La graine contient de la phytotoxine qui serait  un facteur de proilfération des lymphocytes

Propriétés:Haricot vert reconstituant,dépuratif,les graines nutritives et énergétiques

 anti-diabétique(Strack Blocker) ,ainsi seraient conseillées dans les régimes amaigrissants, de O,5 à 2 g/j dosées par gélule

De même on prête au FIL de Haricot une action anti-hypertensive.Ces trois derniers concepts doivent être vérifiés.(diabète,régime,HTA)

HELIANTHE ou TOURNESOL/HELIANTHUS ANNUS

Pu:Akènes

Pa:Huile en 1ère pression à froid,riche en acides gras insaturés(90%)mono et polyinsaturés(avec des stérols)

Huile de Régime,dans les hyperlipidémies,antiathéromateuse,nutritive

En Chine:Acouphènes et troubles hypertensifs

LA LAITUE/LACTA SATIVA

Deux espèces sur 100:Sativa cultivée,Virosa sauvage à activité toxique

PU:Tiges,Feuilles,Semences

De la tige:Le LACTACARUIM du suc laiteux d’action comparable à l’opium sans ses inconvénients

Chimie:

*Vit:A,B,,C(17,7mg/100g),E(une u pour 50g),Carotène

*Oligoéléments:Fe,Ca,P,I,Mn,P,Zn,Cu,As,Mg,K,Na,Cl

Physiologie:alcalinisant,rafraichissant,reminéralisant,sédatif,on l’appelait “la plante des Ennuques”(Pythagorre);Surtout était proposé un hydrolat antispamodique,anti-éréthisme nerveux,les insomnies associant:

*Hyd; de Laitue

*Hyd. de Valériane

*Hyd. de Tilleul

*Hyd. de Marjolaine

le tout ââ 20gr, 1 à 2 cuillères à soupe le soir

LENTILLE/LENS CULINARIS

Pu:graine

Chimie:Amidon,Fe,Ca,Na,K,Mn;Vitamine B et C

Très nutritif,on le dit aliment complet des travailleurs de force,remplace souvent le pain.on le dit galactogène

MAIS/ZEA MAIS

Intervient dans tous les secteurs alimentaires,est devenu un leader comme le blé,riz,soja,huile alimentaire antiathéromateuse

Pu:Fruit(grain)stigmates,huile antiathéromateuse

Chimie:

*Glucides,protides:la Zeine,Vit.E,B,lipides.L’huile de germe de maïs est riche en glycérides,acides gras insaturés,vitamine E

*Sels de K dans les stigmates donc DIURETIQUE

*L’insaponifiable de l’huile est active sur les gencives et pyorrhées

*Graines:Nutritifs,Energétiques,reconstituants,il frênerait l’action thyroïdienne

NAVET/BRASSICA RAPA

Pu:racines,feuilles

Chimie:

sels:Ca,P,K,Mg,S,I,As,une essence sulfo-azotée,Fe et Cu dans les feuilles

Sucres(7,4%)

Vitamines:A,B,C

Physiologie:

Diurétique,Dissolvant,hypourécémiant,calcul urinaire,reminéralisant,pectoral,bronchite,toux

Se prend:cru rapé;cuit;en décoction

MILLET/PANICUM FILLACUM/ou ELEUSINE CORACANA

Aliment de base comme le blé ou riz,connu sous le terme de SORGHO poussant sur des terres pauvres.

Chimie:lipides,protides,acides aminés indispensables,acide silicique.P,Mg,Fe,Vit.A

Le millet est nutritif,revitalisant.

OIGNON/ALLIUM CEPA

PU:Bulbe,Tunique,

Chimie

:Allicine comme l’Ail:disulfure d’allyl propyle

Vit:A,B,C

Huile volatile

Fuctosanes,Flavonoïdes,

Sels:Na,K,P,Fe,S,I,Si

On tretrouve toutes les actions de l’Ail:

*Stimulant,Acidifiant,Anti-athéromateuse,Diurétique puissant,agit sur la circulation du petit bassin(augmente le flux menstruel),aphrodisiaque

*Anti-infectieux(Staphylococoque),anti-septique respiratoire;anti-putride,intestinal

*Hypnotique et Antidiabétique

*Nitrate calcaire

*47 calories/100g

OLIVIER/OLEA EUROPEA

A fait la richesse des pays du Sud,Provence ,Italie,Espagne,Magrehb,Pays d’Orient

Pu:feuille,fruit(Olive),l’huile

Chimie:

Feuilles:Glucoside et Oleuropéside:Hypotensive et Diurétique

Huile:Acide Oléique,faible pourcentage d’acides gras polyinsaturés,donc cholaguogue,laxative,alimentaire(hypocholestélomiante),Calories:900 calories/100g

Fruit:Acide oléique,glycérides/P,S,K,Mg,Ca,Fe,Cu,Mn,Caroténe,Vit:A,B,C;E,F

Calorique:224 calories/100g

Pulpes:Glycerides et acide oléique 10 à 35 %

Noyau:Acide oléique(25 à 50%)

ORGE/HORDEUM VULGARE

S’acclimate à tous les climats

Pu:

*Fruit (grain ou semance)Mondé(sans enveloppe) ou Perlé(sans tégument)

*Gruau:farine brute séchée

*Flocon d’Orge

*Malt germé;pour les brasseries,riche en amylase.le germe contient un alcaloïde l’Hordénine:sympathomimétique,inhibitrice de la motricité intestinale,antidiarrhéique,hypotenseur(par vasoconstriction)

Action:Emolliant,Nutritif,laxatif,diétiétique par sa distase.Intêrêt:enfants,asthénie,vieillard,convalescence.Malt: 20g/j

En externe:cataplasme pour inflammations cutanées,décoction pour gargarisme.

Alimentaire,digestibilité,reconstituant,rafrachissant,émolliant

Chimie:Amidon,P,Ca,Fe,K,Mg

POIREAU/ALLIUM PORUM

De la même famille que l’ail et l’oignon

PU:plante et radicelles

Chimie:essence sulfo-azotée,mucilages,Vitamines B,C/Minéraux:Fe,Ca,P,Mg,Mn,S,K,Si ,Zn

Actions:tonique nervin,très digestif,laxatif(le balai de l’intestin),alcalinisant

Radicelles:vermifuge

PERSIL/PETROELINUM SATIVUM

Pu:plante entière,semences,racine

Chimie:Ether de phénol,l’Apiol,principes oestrogènes eménagogues

Vitamines:A,BC(14 fois plus que l’orange)Chlorophylle,diastases

Minéraux:fe,ca,p,Mg,Na,Mn,Cu,I,K,S

Huile essentielle:pinène,terpène ,apiol(camphre de persil)

Actions:dépuratif,stomachique,stimule l’appétit,hypouérécimiant,Stimule les fibres des muscles lisses(intestin,urologique,biliaire,utérin)

En externe les feuilles sont anti-septiques et cicatrisant

semences: eménagogues,stimulant

Toxicité de l’Apiol surtout à haute dose et frelaté:toxicité rénale,sensation de malaises,fébrifuge

RADIS NOIR/RAPHANUS NIGER

Pu:racine pivotante

Chimie:Essence sulfureuse le Sévénol

Sels:Ca,Si,Cu,Fe,I,Mg,P,K,S,Zn

Vit:B,C,Tocophérol

Actions:

Cholagogue et cholécystokinétique,anti-spamodique

Utilisations:

Stimule la cellule Hépatique,tonique,antiallergique,diurétique,désinfections respiratoires,classique anti-scorbut

Se fait ou en sirop pour la toux ou en jus frais pour pour la lithiase biliaire

RADIS ROSE/RAPHANUS SATIVUS

Par son Raphanol recoupe les actions du Radis Noir comme draineur hépatique et Rénal,affections pulmonaires

Chimie I,Mg,S,Raphanol,Vit:A,C,PP

RAIFORT/RAPHANUS RUSTICANUS

Son Glucoside Sulfuré lui confère le surnom de Moutarde des Capucins

Chimie

Composé sulfuré,myrosine,huile volatile,acide chloridrique et sulfurique,sylicique,carbonique

Sels;Ca,Mg,Ba,K,Fe

Actions:

Stimulant,apéritif,expectorant,diurétique et lithiase urinaire,rubéfiant,vésicant

Etait prescrit comme le Sirop du Codex antiscorbutique associant:Raifort,Cochléaire,Cresson,Ményanthe.Des vins de même nature était composé avec en plus les semences de moutarde

RIZ/ORIZA SATIVA

*Voir le chapitre Riz Blanc et Rouge

Pus de 3000 variétés,en fait panel agricole de 50 espèces   ,plus productives en diminuant la sensibilité  au sel  et  avec une chlorophylle modifiée.

Pu;le fruit ou “paddy”,On conseille de manger le RIZ COMPLET(car Perte Vit.B par polissage)

*-Le riz “cargo”:riz débarassée de sa première enveloppe(80% du riz paddy)

*Le  riz demi-complet:75 % du riz paddy

*riz blanc:75 % du riz Paddy

Chimie:

*glucides en quantité importante

*Minéraux:Ca,P,Fe,K,Na,S,Mg,Cl,I,Zn,F,As

*Vitamine:A,B1++,B2,B6

Naturellement grande valeur alimentaire vitaminique,énergétique,voire hypotenseur

Si diarrhée:20à 25 g/litre d’eau

SARRAZIN/FAGOPYRUM ESCULATUM

Graminée se contentant de terres pauvres

Graines:Acides aminés,Vitamine P,Rutine(Protecteur vacsulaire)

Minéraux:Ca(plus que le blé),P,Mg

Actions:Energétique,nutritif,protecteur vasculaire.

 

SEIGLE/SCECALE CEREALE

CE graminée,fait partie de l’univers basique alimentaire,sur terrain pauvre

La graine contient:Hydrate de carbone,matières azotées

Minéraux:Fer,Ca

Actions:Energétique,nutritif,Fludifiant sanguin(donc action évoquée dans les affections vasculaires),rafraichissant,émollient,laxatif(Decoction de 30 g/litre)

SOJA/Glycine Max

Réputé et renommé comme le riz,blé,orge,millet,la soja  a une place importante alimentaire,industrielle,agricole et dans l’élevage(Tourteaux de Soja).Son impact alimentaire militaire a été mis à profit lors de le guerre 1914-1918

Sa graine contient:

Protides:40%(viande de 156 à 20%) hydrolisable en acides aminés tel l’acide Glutamique

Lipides:12 à 25 %(viande:1 à 4 %)

Glucides:10 à 15 %

Lécithine,Diatases

Sels minéraux:Ca,Fe,Mg,P,K,Na,S

Vitamines:A,B1,B2,D,E,F

Ainsi on ne pourait parler que d’un aliment incontournable énergétique puissant(Protide et Phosphore) , sa farine remplaçant le blé(plus riche eu azote ,20 fois pus riche en matière grasse) reminéralisant ,sans oublier les incontournables extraits de soja pour régime ou les lait de soja pour les nourrissons allergiques au lait,les préparations fermentées type Natto,Tempeh ou les Tofou,en fait les nouveautés ont propulsé le soja,dont l’huile étant connue pour ses acides gras insaturés,acide rachidonique,et lui conférant  une propriété hypocholestérémiante.

L’ISOFLAVONE(dérivé Oestrogénique),le produit phare du Soja.

1)Depuis 1995,est acquis une action hypocholestérolémiante donc protectrice cardio-vasculaire. Des études en cours étudient l’impact véritable de l’Isoflavone sur les fonctions cognitives(études faites avec des composés dosé de 60 à 160mg d’isoflavone/j)dont pour les problèmes de vieillissements cérébraux.

2)Sa protection dans le cancer du Sein et Prostate pour une dose moyenne d’Isoflavone de 80 à 10mg/jour.

Il est signalé des cohortes protégées par une alimentation à 2O

mg/j d’isoflavone.En fait ne sont pas pris en compte les éléments de mode de vie:tabac,alcool,obésité,date de la première grossesse.D’autre part,l’Isoflavone,composé Oestrogénique est contre-indiqué chez les femmes ayant ou un cancer mamaire ou  des antécédents familiaux de même type.

3)Le problème de l’Ostéoporose améliorée:il n’a pas été constaté sur des grandes cohortes des preuves tangibles;et ce n’est pas le seul produit.

4)l’effet sur les bouffées de chaleur de ménopause serait modeste;peut-être plus en pré-ménopause.

5)Le problème du Cancer de la Prostate.Les produits du Soja en causes sont :généstéine et diadzéine.

De toutes les façons ISOFLAVONE SA CONTRE-INDICATION est  le CANCER du SEIN

* Sur le plan thérapeutique le SOJA INTERVIENT(intercations médicamenteuses) sur:

*Le Tamoxifène++++

*Métabolisme des hormones thyroïdiennes

*Absorbtion des antibiotiques

Intolérances rares au Soja:ballonement,nausées,allergie,constipation.

Le Soja n’est pas la seule source d’Isoflavone on doit citer:

*Avant tout le Trêfle Violet

* puis Arachide,Lentille,Thé Vert,Haricot Noir,Seigle

TOMATE/LYCOSPERSICON ESCULENTUM

Venant du Pérou,Sa teneur en lycopène (Caroténoïde hypocholestolémiant)l’a propulsé comme agent préventif du cancer de la Prostate,au même titre que la Goyave,Pamplemousse Rouge,

Chimie:eau 90%

*,glucides 4%,protides 1%;lpides 0,3%;22 calories pour 100g

*acides organique:malique,pectique,citrique

*Minéraux:Ca,P,Mg,K,S,Zn,Fe,Br,I

*Vitamines:A,B1,B2,B6,C,PP,E,K

Actions:Alcalanisant,rafraichissant,reminéralisan(arthroses)t,urycolytique,laxatif(donc intéressant dans certains régimes),mélangé au Céleri,il est dit reconstiuant.Facilte la digestion des féculants et amidon.

*En externe:Acnée,piqure d’insecte

POIS/PISUM SATIVUM

La graine de cette plante herbacée contient:

*Amidon,Sucre,acide urique(150mg/100g),ce taux est compatible pour les goutteux

*Minéraux:P,Fe,K

Actions:Energétique, modérément laxatif mais très digeste.

 

POIS CHICHE/CICER ARIELIUM

Herbacée d’origine d’Asie

Pu:Graine

Chimie:

*lipides,substances azotées,amidon,sucres

*vit:C,B

*Minéraux:P,,K,Mg,Ca,Na,Si,Oxyde de fer,As

Actions:Energétique,diurétique,hypouécémiant

Ancienne potion diurétique de H.Leclerc associant:

*Pois chiche:100g

*Orge perlé:150g

*Persil:50g

POMME DE TERRE/SOLANUM TUBEROSUM

On parle souvent de Parmentier,en fait mis en place par la Faculté de Besançon sous Louis XVI.Vient du Pérou ,en Bolivie on trouve plus de 50 espèces,le climat rude permet de les conserver désséchées.A fait le bonheur de campagnes mais aussi leur malheur,particulièrement en Irlande(Le Mildiou) et sans oublier l’insecte ravageur le Doryphore

pu:Rhizome et fécule(amidon)

Chimie:

*Glucides:22%

*Protides:1,887%

*lipides:0,14%

*Sels:1,06%;variant selon les sols.Na,Ca,mg,P;Fe,Mn,Cu,S

*Vitamines:C et K en faible quantité/complexe vita.B-B1_B6,Ac.panthoténique,acide Folique

*Oxydase(agit sur la muqueuse gastrique)

*Solanine,alcaloïde analogue à l’Atropine(Germes,parties vertes,toxique) mais dispariat à la cuisson)

Actions:Alimentaire,digeste,alcanisant.permis au diabétique et régime

Usages traditionnels:

*Jus crue pour ulcères gastro-duodénaux(1/2 verre 4 fois/jour)

*fécule émoliente pour plaies,ulcères,gerçure.

 

POURPIER/PORTULACCA OLEACERA

Considérée comme une plante vulgaire,génante,c’est en fait la plante de la Jeunesse Crétoise,aux propriétés anti-oxydantes,donc à protection cardio-vasculaires.Elle ne fait que commencer à parler d’elle pourtant sacrée pendant l’antiquité crétoise.

Pu:Feuilles

Chimie:

*mucilages

*Vita.B,C

Actions:Emollient, rafraichissant,problème respiratoire,digestif,urologiques),dépuratif;diurétique,abaisse le taux de coagualation

Propriétés cardio-vasculaires à revaloriser.

Si on est en droit de reprendre la “terminologie d’alimédicaments”,on est également en devoir  d’anticiper et il semble de toute façon raisonnable de légitimer des recherches sur les thèmes Radicaux libres, Resvératrol (notre Paradoxe Français), lycopène,isoflavone ou l’histoire singuliaire du Pourpier de Crête ,permettant de remettre en cause l’équilibre alimentaire conditionnant l’état de bonne santé ou la prévention des maladies,le thème 5 fruits et légumes faisant partie de cette logique qui de toute façon débouchera sur des qualifications alimentaires de tout autre nature ou plus affinées.

 Les études en cours sont loin d’être concordantes et terminées;lien avec les fonctions antioxydantes de la Vitamine E(Etudes de Losonczy,Lin xin(Vita E et Selenium),Knek,Kushi,Hudis,Motoyana,Neunfentel,Mabile,rôle des phytostérols et Phytostanol sur le Cholestérol,dont le Courrier sur l’Alcool de 01-03/2001 de l’Inserm de la Pitié,rôle respectif des vitamines B9,B2,B6 sur la régulation de l’homocystéine.

Les légumes ont donc un avenir en devenir.

Massages Ayurvediques

29 Septembre 2015

Les pratiques des massages ne sont pas en soi une inovation,pratiques extrêmement répandues,le toucher étant un acte d’assentiment ,de rapprochement,de sédation retrouvé dans beaucoup de civilisations.Le massage ayurvédique ou ses dérivés est une pratique souvent familiale et sous nos latitudes,il n’est pas exceptionnel,dans les Hammans en France d’observer père et fils ensemble et ce dernier recevant des massages vigoureux d’un père attentionné.La civilisation romaine fait des pratiques de massages ou bains dans les thermes,une véritable institution publique,avec des lieux de promenades dans des espaces ombragés,des pièces de gymnastiques,des bibliothèques,des pièces pour bains chauds ou froids,salons de conversations et des chambres oû l’on se frottait le corps d’huile(elaeothesium).

Le massage ayurvédique s’inscrit dans la même lignée avec sa parenté avec sa médicalisation antique chinoise.Il peut entrer dans un mode de vie mais médicalement ,il s’inscrit,non pas dans ue vision initiatique mais un réalisme médical dont il faut décrypter le langage employé parfois trop ésotérique,ce qu’il n’est pas,oû apparaissent volonté médicale du mieux être,soulager,voire traiter avec l’appuie d’huiles spécifiques parfaitement authentifiées.

Quelques rappels de physiologie Ayurvédique.

La pharmacologie ayurvédique s’appuie sur 5 bases,les 5 piliers ou PANCHASHEEL:Rasa,Guna,Vipaka,Prabhva,Virya,il faut les expliquer

1)Rasa:les 6 saveurs

-Doux(Madhura)

-Sucré(Amla)

-Salé(Lavava)

-Piquant(Katu)

-Amer(Tikta)

-Astringent(Kashaya)

2)Guna:propriétés de la matière alimentaires ou thérapeutiques;elles évoluent toujours par paire de valeur opposée.

-Lourd(Guru)et Léger(Laghu)

-Mobile(Chala) et Immobile(Shtira)

-Huileux(Snigdha) et Rugueux(Rusksha)

-Visqueux(Sandra) et Fluide(Visida)

-Palpable(Sthula) et Impalpable(Sukshma)

3)Vipika:transformation terminale de tout produit par la digestion(exemple le gingembre acre devient doux)

4)Prabhava:Pouvoir spécial d’une substance indépendamment de ses autres actions,en relation directe avec l’action chimique de la molécule pharmacologique

5)Viraya:représente deux propriétés intrinsèques de la matière(froid et chaud,ainsi le beurre est froid,l’huile est chaude)

LES 5 principes du Panchasheel(Rasa,Guna,Vipaka,Prabhava,Virya) font le le lit du TRIDOSA.

THEORIE DU TRIDOSA

Elle désigne VATA,PITTA,KAPHA,qui expriment une forte influence antique hippocratique et galienne,le Tridosa est un tout représentant un système de vie avec deux parties

*Organique,le Corps

*Système Energétique agissant sur le corps

1)Kapha incarne le Corps

2)Vata et Pitta incarne la contre-partie énergétique et fonctionnelle

*VATA:Vent

*PITTA:Bile

*KHAPA:Phelgme

L’état de santé est un état d’équilibre entre le système des 3 Tridosa qui est lui-même en corrélation étroite avec le système des 5 piliers du Panchasheel

Sur le plan fonctionnel,le TRIDOSA est un système d’aggrégats de vie en deux parties

1)VATA et PITTA:Incarne la contre-partie énergétique et fonctionnelle

2)KAPHA:incarne le CORPS

*VATA représente le système neurologique

*PITTA représente le système Bio-Thermique connecté avec la fonction visuelle.

*KAPHA représente le système colloïdal

ACTION du MASSAGE AYURVEDIQUE

Le massage agit sur le système KAPHA,le système colloïdal,c’est-à dire le système lymphatique,sur des zones et des points qui correspondent anatomiquement aux vaisseaux lymphatiques et ganglions lymphatiques permettant une stimulation des échanges métaboliques,énergétiques et immunologiques.

Les lymphatiques se distinguent en deux territoires superficiel et profond,musculo-aponévrotique.Le superficiel supérieur et inférieur sont limités par une ligne passant au-dessus de l’ombilic et au niveau du disque lombaire L2-L3.Le territoire supérieure est drainé vers les ganglions sus-clavivulaires et le tronc lymphatique sous-clavier.le territoire inférieur est drainé vers les ganglions inguinaux et vers les troncs lombaires.Le territoire profond se drainent vers les vaisseaux épigastriques puis vers les ganglions thoraciques,artère circonflexe iliiaque profonde au ganglion crural,des vaisseaux lonbaires vers les ganglions aortiques,du rebord costal aux artères intercostales vers le canal thoracique.

Les MARMAS

A la manière des cartographies chinoises ,des cartes ayurvédiques des points de pressions et massages,les Marmas, sont localisés sur le corps,points intéressants puisque que ces points correspondent en partie aux zones réflexogènes d’organes appelés dermatomes d’élection ,zones sensibles reposant sur une distribution métamérique,la listes des points chinois et ayurvédiques sont sur ces zones  susceptibles par stimulation d’agir sur les organes correspondants(correspondances moins étroites avec les organes abdominaux,plutot un appareil digestif dans son ensemble/superposition des zones et points concernant les organes thoraciques).Quelques points d’acupunctures chinois et marmas ayurvédiques sont concordants par exemple Sthapni et Yin -T’ang situé entre les deux arcades sourcillières,Manibandh et Ta-ling sur la base thénar du pouce,Nabhi et Chi’I-hai sous -ombilical,Vasith et Chung-Chi sus pubien,Hridayam et T’an-chung épigastrique,la liste n’est pas limitative,prouvant l’interpénétration des cultures médicales ayurvédiques et chinoises.Il faut toute fois remarquer que certaines pratiques et points relèvent de procédure antique,les allusions à la malaria,psychose,hépatite ou tuberculose n’ont plus leur place,voire hors sujet

.

Procédures et indications des massages ayurvédiques.

Il a été précisé que les massages peuvent être une pratique familiale et il est conseillé des temps de massages:15 mn pour le nouveau-né,15 à 20 mn au-dessus de 3 ans,30 à 45 mn au-dessus de 18 ans et 35-40 ans,variable selon la pathologie en cause.Ils sont souvent journaliers permettant vitalité et stimulations du système circulatoire et échanges énergétiques,chasse les tensions musculaires et régularise les flux du drainage lymphatique

En règle générale,on estime en importance les parties molles et fluides plutôt que les parties solides du corps,les extrémités.

L’ensemble du sang(chair;graisse;os;moelle;sperme) et peau sont la voie périphériques des maladies(cutanées,infectieuses ou tumorales).

La tête,le coeur,la vessie, les points vulnérables(les Marmas),articulations(crampes,douleurs),nerfs,artères etvaisseaux sont la voie médiane des maladies type paralysie,hémiplégie,maladies encéphaliques;Ainsi,on se retrouve confronté à la notion modernisée de drainage lymphatique.,version ayurvédique de massage préventif,dont ,il est privilégié 3 zones:

-Base de la colonne à la tête drainant l’énergie de haut en bas

-Région du Pelvis aux Orteils,énergie drainée du pelvis aux pieds

-Region cervicale au bout des doigts

Il est dit que les mains sont utilisées pour drainer l’énergie dans le corps pour exprimer:émotions,aider l’expression sprituelle,sauvegarder l’individualité.Dans l’ensemble les massages des bras et des jambes vont de du haut vers le bas,sans entrer dans des détails les massages des pieds et mains tiennent une place importante(pied :impacts sur vessie,région lombaire,troubles gynécologiques/mains:impacts sur intelligence,expressions,détermination,ambition)

TYPOLOGIE AYURVEDIQUE,Constitutions guidant les choix thérapeutiques

1)Constitution VATA

De type ectomorphique,neutropique à prédominance d’Acétylcholine.Sujet de corps fin et tempéramment instable,ne reste pas en place,bavard,coléreux mais sans malice,actif.Cheveux roux et épais.Ses patients développent nervosisme,insomnie,trémulaions,maladies de stress(Ulcères,colites)

2)Constitution PITTA

De type mésodermique à prédominace Cathécholamine.Sujet bien bati,muslé,couraguex.Cheveux peu abondant et doux.Ses patients développent des maladies vasculaires avec pouls rapide et hypertension artérielle,maladies coronaires.

3)Constitution KAPHA

De type endomorphique et sécrétant de l’Histamine.Sujet gros,de corps lourd,avec visage et talle ronde.il est lent à l’action et de paroles.Il développe diabète de type 2 et manifestations allergiques type asthme,eczema,rhinite

MODES D’UTILISATION des HUILES DE MASSAGES

HUILE D’OLIVE

HUILE d’AMANDE

Ce sont des véhicules

Amande douce:stimulante,nutitive,neutonique,émolliente

Amande Amère:émolliente,laxative,sédative,astringent,mélangé avec le vinaigre pour l’arthrose

Amande et figue:laxative et anticolitique

HUILE de MOUTARDE(Brassica Nigra)

Stimulante et irritante,rubéfiante,en cataplasme pour les trains fébriles.l’huile est utilisée pour les algies cevicales,amygdalites,affection rhumatismale chronique et musculaire

HUILE DE BOIS DE SANTAL

Le bois est amer et rafraichissant,sédatif et astringent.localement agit sur les affections cutanées,inflammations.Souvent on utilise une pate de bois de Santal et eau de Rose.Il a été même proposé l’huile de Santal et Borax pour traiter le Pytiriasis versicolor

HUILE DE SESAME

Les graines sont laxatives,émolliante,nourrissante,eménagogue,dysménorrhée.les graines avec celles du lin sont utilisées comme antitussif et aphrodisiaque.

HUILE DE JASMIN

Les feuilles contiennent de l’Acide Salicilique et alcaloïdes,un principe astringent(donné pour aphtes buccaux et ulcérations buccales).La plante entière est antiheminthique,diurétique,eménagogue.les fleurs en application sont données dans les maladies de la peau,céphalées,faiblesse musculaire

HUILE DE CURCUMA(Curcuma Longa)

Le jus de rhizome est donnée dans les coups,hématomes,morsures d’insectes,anti-helminthique

La racine:Fébrifuge,flatulence,lenteur digestive,maladie de peau

Tradition:curcuma mélangé avec l’urine de vache pour l’eczema./en pate avec de la limaille de fer et salpêtre en application sur les inflammations articulaires./diverses préparations sont proposées pour les prurits résistants,plaies torpides associant:cumin,oignon,borax,cardamone,gingembre et poivre)

HUILE DE ROSE(Rosa Damascena)

A partir de la fleur,boutons de fleurs,pétales,étamines,Huile essentielle

Astringente,apéritive,carminative,réfrigérante,cardiotonique

Donné préférentiellement aux femmes ou personnes agées prenant du poids

Le sirop des pétales est laxatif,recommandé pour pharyngites,aphtes

Préparation de sirop de pétales de rose et grains d’Anis:contre l’urticaire

PRINCIPALES INDICATIONS ET HUILES UTILISEES

1)Faiblesse,viellissement,maladie Cérébrale

Huile d’amande

2)Vitalité

Huile de Moutarde,Bois de Santal

3)Pathologie du Crâne et Poitrine

Huile de Sésame

4)Rhumatisme

Huile d’Olive et Moutarde

5)Excès et Stimulation

 Coriandre

6)Asthénie générale

Olive ,Amande Douce ou huile de poisson

7)Maladies céphaliques et de poitrine

Lait,beurre,Cire d’abeille

8)Bronchite Chronique

Amande,Poivre Blanc,Riz,Gardenia,Amande de pêche,en cataplasme sur les pieds

9)Hypertension artérielle

Sésame ou Moutarde/Jasmin ou Rose

10)Neurasthénie

Sésame,Santal,Moutarde,Curcuma

11)Céphalées

Sesame,Camphre,Bois de Santal,Cinnamone

12)Relaxation

Moutarde,Bois de Santal,Germe de Blé,Curcuma

Si allergie à la moutarde:Curcuma,Bois de Santal,germe de Blé

13)Sécheresse de Peau

Huile de Noix de Coco,Huile de Sésame

14)Stimulant circulatoire

Wintergreen,Eucalyptus,Olive,Moutarde

15)Pour les jeunes Couples

Huile de Noix de Coco,Jasmin,Amande,germe de Blé

16)Huile des 40 ans

Sésame,germe de Blé,Amande

17)Huile des 50 ans

Sesame,Noix de Coco,germe de Blé,Bois de Santal

18)Selon les SAISONS

*Eté:huile de Sésame

*Hiver:huile de Moutarde ou d’Olive voire huile de sésame

*Printemps:Noix de Coco

*Il a été noté une compostion dite réchauffante mais apparentée dans les faits au terme révulsif car associe:gimgembre,poivre noir,poivre long,pigment,cardamone,withania,amande douce le tout baignant dans une huile dite white musk(dont la composition est complexe:lys,jasmin,rose,patchouli,Ylang-Ylang,pour ne citer que l’essentiel et quelles sont les modes de fabrication?),aussi serait-il préférable de prendre un produit moins complexe associant moutarde,sésame et  huile d’olive produit associé  et aussi de nature révulsif et justifiant clarifications.

L’APITHERAPIE

Une Allégation,le VENIN D’ABEILLE,utilisée depuis l’antiquité,mais  dans l’ensemble avec manque de preuves scientifiques,manque de rigueurs,d’autant plus l’utilisation du venin d’Abeille est loin d’être anodine,puisque qu’elle peut provoquer des réactions allergiques,voire des chocs anaphyllactiques,la population allergique a un ratio  de 2 à 5 %.

Cette méthode ancienne rejoint celle utilisée en Russie(Sibérie) avec des macérations de scorpions  utilisées dans les phénomènes arthritiques.

APPLICATIONS DE l’APITHERAPIE

Elles regroupent affections rhumatismales,arthrites chroniques,tendinites,bursites voire Sclérose en Plaque ou Parkinson ,ces deux indications sont très fortement contestées.

HISTORIQUE

*Hippocrate (406-377)relate de l’usage du venin pour les articulations douloureuses.

*En Egypte ancienne,l’Abeille est le symbole de Royauté.L’usage du venin de l’abeille est relaté dans le papyrus d’Ebers

*Le Prophète Mahomet,dans le Sourate 16.V.68-69,considère le Miel comme”le remède des remèdes” sans le définir.

*Les Haddiths du Prophète sont plus précis:

*Par Abou Saïd:dysenterie

*Orwa donne un mélange de lait et miel comme Antidépresseur et périodes de Deuil

*Il est intéressant de noter que le Prophète est réfractère à l’usage des pointes de feu et l’usage du venin d’abeille n’est pas cité dans le Coran ou les Haddiths.Il faut remarquer toutefois que l’usage Grec du venin était connu obligatoirement par les encyclopédistes arabes,donc probablement utilisé dans les phénomènes douloureux.Et par ailleurs on ne passer sous silence,les pointes de feu;equivalents d’acupncture que pratiquaient les Touareg du Hoggard et il est difficile d’imaginer qu’un produit quelconque ne soit ajouter aux aiguiles  pour des plus values vertus thérapeutiques ajoutées

.

*la référence à Pline l’Ancien,laisse planer un doute sérieux sur la justesse de ses affirmations souvent de nature mystiques,religieuses ou traditionnelles non vérifiées.

 

*La tradition chinois n’est pas en reste mais il est difficile  de glaner des informations dans les nombreux Pen Tsao   auxquels tout le monde se réfère,pourtant est édité à Rome,un Pen Tsao du début du 16 ème siècle,le Pen Tsao P’In Hui Ching Yao de la période Ming,de 42 livres,encyclopédie traitant de 15 produits inorganiques,17 produits végétaux et 7 produits animaux dont l’abeille.

*Ter l’autrichien au XIX ème se targue d’avoir traiter 39.000 patients sur 25 ans par l’apithérapie.

*Ketchy,en 1928 utilise le venin par injection.

*Mraz(Vermont/USA)jusqu’en 1999,était considéré comme un promoteur de l’apithérapie dans son pays.

*On ne peut pas oublier les études sociales des abeilles de Karl Von Fritch,d’avant 1945.

*Sans omettre : Darwin,Baudoux,Hupin,Langsthooth.

CHIMIE DU VENIN D’ABEILLE

Bien que les preuves exprimentales scientifiques soient pauvres,on sait que le  venin contient de l’ODOLAPINE et MELITINE qui est 100 fois plus puissante que l’hydrocortisone.La MELITINE stimule la sécrétion de Cortisol.Le venin augmente la viscosité sanguine et est vasodilatateur.

UTILISATION DU VENIN D’ABEILLE

Certains utilisent le dard d’une abeille vivante ou en seringue contenant du venin dilué.

Les injections sont pratiquées sur les régions douloureuses ou points d’acupuncture(on cite l’utilisation chinoise dans l’arthritisme voire l’épilepsie)

D’autres formes galéniques sont proposées:lotion,comprimés,gouttes,pastilles.

LES ALLERGIES AUX VENINS d’HEMINOPTERES

En France,la guêpe variété “vespula” est la plus grande responsable des accidents,puis suivent les abeilles(accidents souvent sévères),enfin les frelons.Les accidents sont de type allergiques(liès à des protéines type phospholidipase A,hyaluronidase,phospholipase)  ou toxiques (le fait d’attaques multiples):accidents dus aux amines biogènes,ou substances hémolytiques ou rabdomyolytiques.

On peut observer:

1)Réactions allergiques locales.

2)Réaction Systémique

Avec signes généraux associant signes cutanés,respiratoires,cardio-vasculaires,digestifs ou neurologiques.On estime le ratio de population pouvant faire des accidents anaphylactiques graves liés aux hyménoptères ,dont nos chères abeilles, de l’ordre de 3 à 5 % de la population..L’hospitalisation en urgence s’impose,même si on se trouve devant des équivalents anaphylactiques mineurs(Anxiété,vertiges ou lipothymie)

Ces allergies peuvent faire l’objet d’une désensibilation préventive éfficace qui s’adresse aux sujets ayant eu une réaction systémique ou une réaction locale étendue,cette désensibilisation peut durer plusieurs années.L’Apithérapie n’est donc pas un acte anodin,consultez,demandez un avis aux  services d’allergologie le plus proche,tel au 15 et l’Institut français d’Allergologie.

Il est fortement  et impérativement recommandé de s’inquiéter des antécédents allergiques.Docphytoplus est en droit de poser les limites raisonnables qu’imposent  les indications que proposent certains(on évoque le traitement du syndrôme menstruel et de la dépression !!!!)et surtout nous ne validons pas le traitement de la Sclérose en Plaque et de la maladie de Parkinson,dont nous connaissons la gravité et l’évolution douloureuse .

LES FORMULATIONS DE LA MEDECINE TIBETAINE

 

29 Septembre 2015

La Médecine Tibétaine appelée GSO BA RIGPA est un système médical traditionnel pratiquée en Inde,Népal,Bouthan,Laddakh,Mongolie oû s’intrique un fort courant philosophique Boudhiste,Ayurvédique.il serait vain de définir une véritable paternité dans la mesure,en dehors du contexte religieux,oû l’organisation physiologique qui pour l’essentiel est de type humoral,fort apparenté aux  principes grecs,avec ses 5 éléments,les saveurs et leurs interactions,les drainages et purifications des organes dans un monde qui reflète les trois aspirations de l’homme:désir de vivre longtemps,désir de surpasser les mauvais jours de maladies,et désir de libération,un Nivarna,après la mort.Il est difficile de séparer les concepts physiologiques et philosophiques du fait de la proximité territoriale:conception du monde Taoiste,Ayurvédique ou Boudhiste.

SOMMAIRE DE L’ORGANISATION DE MEDECINE TIBETAINE

La principale des difficultés reste la traduction des ouvrages(en Tibétain ou Sanscrit),souvent gravés sur du bois ou papiers,ou détruits ou disparus,des documents de grandes valeurs sont toujours à dispostion à Oulan Bator.

Dans la majorité de cas les matières médicales tibétaines prennent leurs sources dans RGYUD B¨ZI,SEL GÖN,SEL PHREN,JAM PAL RDO RJE ou de textes ayurvédiques Indiens en Sanscrit oû sont inclus des écrits Tibétains Tanjur,type YogaSataka/Astanga-Hdrdaya-Shamita/Vaidya Siddhasâra.Il ne faut pas passer sous silence les références essentielles indiennes du Susruta et Caraka Shamita

Les cinq éléments:

Sa Chu,Me,Rhûn,Nam’Kha entrent dans la composition de l’univers,mais aussi éléments de nature,médicaments,alimentation,boissons.(Equivalent de Feu,Bois,Air,Terre,Eau).Ces 5 éléments sont présents dans le corps sous forme de ¨NES PA , LUS RUNS, DRI MA.Les médicaments ont leur saveur,RO,un potentiel d’action NUS PA(de deux natures chaud et froid )et attributions YOU TAN(attribution ou qualité,dépendant de 17 ou 20 éléments basiques exprimés)

TERMINOLOGIE DES ELEMENTS D’ATTRIBUTIONS

1)Sa,Chu,Me,Rhum,Nam ‘Kha

Ceux sont les 5 éléments basiques de la matière,ces  5 éléments sont présents sous la forme Nês Pa,Lus Züns,Dri Ma,éléments se manifestant par leur gout,Ro,Potentiel,Nus Pa,attributions,Yon Tan

2) NËS PA:

C’est une expression de l’esprit malin,malfaisant,malchance

 

2)LUS ZÜNS

Ceux sont les  7 éléments tissulaires basiques du corps;le visible,chyle,sang,muscle,moelle osseue,articulations,sperme.Ces éléments sont exposés aux troubles de santé appelé ¨Nes,interactions entre maladie et mort.

 

3)DRI MA

Correspond au métabolisme digestif et ses transformations:selles,urine,sueurs.

 

4)RO

Saveurs des drogues:

Sucrée:Mnar Ba

Suré:Skur Ba

Salé:Lan tsa ba

Piquant:Tsa  Ba

Amer:Kha Ba

Astringent:Bska Ba

 

5)NÜS PA

Drogues en 2 catégories:Chaud et Froid

 

6)YON TAN                                             

Attributions ou qualités des drogues,dépendent de la prédominance de l’un des éléments basiques,17 ou 20 attributs sont ainsi proposés pour une drogue.

PROFIL THERAPEUTIQUE DE LA MEDECINE TIBETAINE

Par rapport à l’environnement Chinois ou Ayurvédique(dont elle s’inspire)les éléments thérapeutiques sont superposables;plantes,animaux,matières minérales,pierres précieuses.On distingue deux sources:

*Animales:Sems Can

*Sujets Inanimés:Mu Sems Can,soit naturel(métaux,minéraux) ou artificiel préparé.

 

Toutes les formes de galéniques sont présentées;poudre,jus,pillule,infusion,décoction,pate,poudre de métaux calcinés,drogues dans des véhicules huileux ou beurre,vin.Le résultat exprimé   devant être:administrable,de bon goût,digestible ,assimilable,,bien toléré,à effet thérapeutique,atoxique ,pouvant se conserver longtemps.

Certains véhicules médicaments sont récurrents:Résine de Gu Gul,Huiles essentielles(As Ru Ta)Lait,urine de vache.Durant la fabrication des drogues,les médecins tibétains se réfèrent aux Mantras,pour les aider à les rendre parfaits(Sidha).il est question de vibrations spirituelles entre corps,ingrédients recevant le Mantra,en présence de Sman Iha(Le médecin,incarnation de Boudha).il est dit que le Mantra est un facteur d’efficacité des thérapeutiques.Nous n’insisterons pas sur la valeur de cet acte relevant de concept philosophique et religieux

.

 

PROBLEMES POSES PAR LA THERAPEUTIQUE TIBETAINE

 

S’il existe incontestablement des usages communs indiens ou chinois,les formulaires exposent trois problèmes

1)Atoxicité de certaines drogues ou plantes,de définition et identification commune superposables à nos plantes libérées,toutefois,certaines matières médicales insistent sur l’atoxicité de:

*Embelica officinalis

*Terminalia Chebula

*Zingiber officinalis

*Piper Nigrum

*Piper Longum

 

2)Toxicité de certains produits

 

-Aconit

 

-Strychnos Nux vomica

 

-Datura

 

-Arsenic

 

-Mercure

Ils ne sont pas minimisés car est privilégié leur mode dite de purification-détoxification.

Ce serait une grave erreur de prendre à la lettre certaines affirmations même si la pratique chinoise a entériné  et réactualisé l’usage de l’Arsenic dans certaines leucémies.Les formulations sont en effet curieusement apparentées à des polymarques,véritable elixir,comme ceiui de Mithridate, certaines compositions associent 20 à 30 plantes et Aconit comme la composition Thung-Chin proposé comme antidote,fébrifuge,hépatite en poussée. /ou Sayr-Thung avec le Strychnos comme analgésique,inflammations et difficulté respiratoire,/l’Aristoloche dans Dook-Nyoong-she-thung comme anti-inflammatoire et antipyrétique.

Par ailleurs,il existe des formules simples dite Soutien du Site des Essences,(Dhung-Ma Neh -jhor) associant Grenadier,Cannelle de Ceylan,Cardamone et Carthame: fébrifuge,chaud et froid,digestive ,indigestions,affections  dites Lung et Bad-Kan ou Lus-zung

La simplicité est nécessaire.Un polymarque n’est souvent actif que par la présence de deux  ou trois plantes majeures.Même si sont exprimées embuches et difficultés,il faut s’attacher à la rêgle d’ association de 3 plantes médicinales ,au maximum 4 comme dans les grands classiques chinois.(qualité de type majeure,additionnelle,réduction des effets secondaires,goût)Cette règle commune aux référentiels médicaux oû il est constaté qu’au delà de 5 molécules ou plantes associées,les risques iatrogénes avec hospitalisation augmentent. WeB.med/World.pills.org/Polypharmacy and the geriatric.Hayes./Klein;Schwartz;Barruero.2007/Medecine Factuelle.

MISE EN GARDE

 

MODE DE REDUCTION de LA TOXICITE

Ces modes de réductions doivent être considérées comme inappropriées si ces préparations sont faites par un apprenti-sorcier mais aussi peuvent se révéler dangereuses ou toxiques puisque s’agissant de l’Aconit ou du Mercure.

 

****Reduction ,Détoxification de l’ACONIT.le Bisa ou Vatsanabha

 

C’est un véritable modèle alchimique.

*La racine très TOXIQUE est lavée à l’eau chaude,la débarassant de ses impuretés,boues et sable

*La racine est coupée en petite taille(petit pois) et cuite à l’étouffée dans de l’urine de vache pendant 7 jours.

*L’urine est changée par une urine fraiche tous les jours. Conservation  dans un récipient au soleil.

*Après 7 jours la préparation est de nouveau lavée à l’eau chaude

*Les écorces des morceaux préparés sont séchées au soleil.

*NORMALEMENT,le tradi-praticien,Em Chi ou Gso Rig Pa goutte la drogue sur le bout de sa langue pour tester la toxicité.Si effet secondaire non requis,une identique réduction est de nouveau reconduite.

 

*****La Reduction du Mercure DÜUL CHU PÄRADA

 

Il représente l’archétype alchimique .On assiste à 18 types de purification du mercure(Toxicité)

La Purification est appelée Samskakâras.La méthodologie n’est souvent pas toujours précise(problèmes de traduction et transcriptions )ou soit incomplête:fomentation,lavage,trituration,exposition au soleil,distillation.Le mercure préparé est mis dans une jarre de terre close,chauffé jusqu’à évaporation de celui-çi.Le mercure récupéré est recouvert de lamelles de cuivre et trituré dans un mortier de métal,pour préparer une pâte contenant au moins 25 plantes.Le récipient est de nouveau chauffé,le mercure récupéré après de multilples triturations,lavé puis séché.

Un autre procédé,Tiryak PÂ Tana mixte mercure et  plantes.Le tout est chauffé,réduit en pâte,avec deux manipulations dites de Réabilitation de l’action du mercure,Bodhana suivi d’une Régulation des propriétés physiques du mercure,,Niyamana Samskâra,avec Bettel,Ail,Sel gemme,Citrouille,Tamarinier et Eclipta Alba.Le tout est lavé ,encore cuit.Ammoniaque ou jus de citron complête cette régulation.

 

 

*****La réduction de l’Arsenic,Manah Sila

En fait est du sulfure d’arsenic,purifié par triturations en ajoutant jus de Gingembre ou Citron ou Eclipta pendant 7 jours.

 

 

**** La Réduction du Strychnos Nux Vomica ,Kupilu

Les graines séchées passent par le procédé de purification en cuisson à l’étouffée dans du lait de vache pendant 24 h,puis décortiquées au couteau et réduites en petites parties ,bouilies 4 fois dans du lait devache pendant 3 jours.Chaque  préparation est bouillie pendant 4 heures,puis lavée,séchée au soleil,réduite en poudre .Le reste des écorces des graines est grillé et mixé avec du beurre ou du petit lait clarifié,Ghee,puis mis dans une bouteille.

Il serait loisible de définir un autre procédé de préparation,la Calcination(Marana) appliqué pour le cuivre,les coquillage ou l’étain avec les feuilles de Ficus Religiosa mais enfin de compte,il ne faut se laisser abuser par des formules tintées de mysticisme et d’améloiration sprirituelle n’apportant que confusions ,erreurs de jugements et accidents hautement prévisibles par la présence de plantes ou de minéraux toxiques , soit-disant  ou possiblement réduits ou purifiés.

L’introduction à la Médecine Traditionnele  Tibétaine s’inscrit dans le contexte d’automédication oû l’encadrement est plus que nécessaire et justifiant et c’est la moindre des choses une parfaite  traçablité des produits.Pour des raisons évidentes de lisibilité un formulaire sera décrypté dans un thème spécifique.

Bibiographie:

*Vaidya Bhagwan Dash:Materia Medica of Tibetan Medecine/Encyclopaedia of Tibetan Medecine/Positive Health in Tibetan Medecine de 1980 à 1994

*Choephel,Lobsang(Tsongon Press 1975 et 1977)

*Khenrab,Norbu.(Dharamsala.1968)

*Wangdu.(Pékin.1982)

*Meyer.(cnrs.1981)

*Mentzi Khang(Dharmsala.1972)

LES DERIVES TRITERPENES

29 Septembre 2015

Docphytoplus a toujours insisté sur le potentiel épileptogène des huiles essentielles que confirme la lettre de l’Afssaps adréssée aux médecins en novembre 2011.

Les dérivés terpéniques sont nombreux:

*Camphre

*Cinéole

*Niaouli

*Thym Sauvage

*Terpinol

*Citral

*Menthol

*Huiles essentielle d’Aiguille de Pin

*Eucalpytus

*Térébenthine

Ces produits sont donnés traditionnellement pour les affections respiratoires bénignes.

Les formes en inhalation et aplication cutanée sont interdites et retirées du marché et les formes suppositoires sont interdites pour les nourrissons de moins de 30 mois ou aux enfants aux antécédants d’Epilepsie ou Convulsion Fébrile(que l’on peut recencer jusquà plus de 5 ans).

L’immaturité du système nerveux central est le facteur déterminant es accidents neurologiques ,mais le principe de précaution justifie prudence et élargissements des contre-indications,les convulsions fébriles surviennent de façon imprévisible.

Devant la bénignité des symptômes,il vaut mieux choisir des plantes traditionnellemnt atoxiques:Coqulicot,Cochléaire,Capucine,plantes auxquelles on peut associer des plantes antiallergique type Plantain(Plantago Major) ou Viola Tricolor.Toujours vérifier les formules proposées et demander l’avis d’un professionnel.

LOTUS SACRE

NELUMBO NUCIFERA

29 Septembre 2015

Une Nelumbonaceae d’utilisation originale asiatique

S’il existe une aura du LOTUS SACRE,c’est qu’il représente un attribut religeux indiscutable,souvent avancé,avant des propriétés médicinales et applications nutritionnelles,anti-oxydante,immunomodulatrice,voire anti-obésité et anti-Alhzeimer

Il est certain que son aspect symbolique n’est pas en concordance avec son apport thérapeutique,en peu de mots:

En Inde:mythe de la Création,symbôle divin,Beauté divine(Vishnu est celui à l’oeil de lotus),il est cité dans les textes dont la Bagavad Gita(vers.5-10)

En CHINE:C’est la purete et l’Elégance

En Boudisme:Pureté de la parole et l’esprit.Boudha est représenté assis sur une feuille de Lotus ou un bouton de Lotus géant

Toutes les parties de la plante sont utilisées:feuille,racine,fleur,étamines et s’il faut se référer aux traditions populaires arrivées à nos portes,elles seraient banales mais ,il sera étonnant d’aborder les études asiatiques importantes ouvrant les portes à des indications très encourageantes.

La tradition rapportée en Europe

1)Graines:adoucissante et nourrissante

2)Fleurs:rafraichissante,sédative,cholagogue,astringente,diurétique,expectorante

3)Racine:adoucissante

Les aplications sont très banales:

Fleurs:Diarrhée,problème Hépatique,Tonique Cardiaque.chez l’enfant(2 à 3 cuillères à café):toux et diarrhée

Racine:en externe pour les problèmes cutanés,et per os anaphrodisiaque.

Un recette est rapportée associant un cataplasme de bois de Santal et Fleurs de Nenuphar pour les migraines et problèmes cutanées.

On ne doit pas oublier l’utilisation des ETAMINES en parfumerie et cosmétologie(Masque Adoucissant)

Cette banalité rapportée s’oppose aux éléments chimiques globaux trouvés:

Résine,Tannin,Glcucose,Polyphénol,Triterpène,Flavonoïde et un Alcaloïde(Nulumbine) qui anticipent des utilisations du Lotus Sacré rapportées par l’usage Asiatique.

Les implications thérapeutiques du Lotus Sacré sont clairement définies sur le continent asiatique du Pakistan ,Inde,Chine,Vietnam:Suppléments alimentaires chez les populations défavorisées,énergétique,régulateur pondéral et métabolique,immunorégulateur,protecteur hépatique,régulateur du systéme nerveux central et troubles de l’hémostase.

 

Les études Pakistanaises

Elles portent avant tout sur les capacités fonctionnelles et globales de FARINE du Rhizome du Lotus(Shad et Youssuf).les études de Ying-Cherli(1986)ont porté sur l’amidon et protéines et propriétés untritionnelles de toutes les parties comestibles du Lotus dont le rhizome.le Rhizome est un légume populaire,cuit ou frit(ORO.2006),mis dans du vinaigre,en tempura,les graines sont grillées comme les chataignes.

Des études plus particulières ont été faites sur un Alcaloïde,Liensinine qui est anti-arhytmique(Ling.2005).On le retrouve utilisé dans les insolations,fièvre,étrourdissement,troubles gastriques(Lee.2001).Des études anti-obésité(ORO.2006) et Antidiabétique(Makerjan.1997)ont été faites en laboratoire.

 

Mais l’impact de la farine de rhizome  est interessante pour l’alimentation des populations défavorisées,ses qualités sont indéniables et irremplaçable même s’il contient moins d’amidon que le blé :

*Solubilité

*Caractère gélifiant;Bon liant(Adeymi.1994)

*Gonglement:comparé à l’amidon du blé(Ikegwu.2010) et palmiste(Saw.1994)

*Emulsiant:(Oshodi et Ekiprigin.1985)

*capacité de retenir l’eau et l’huile

*Energétique:protéines,lipides,glucides(Srhidhar Bhat.2001)

Dans 100 gr de Rhizome on trouve en concentration:

*Azote:1,4

Protéines totales:8,5

Protéine solubles:1,23

Sucres non réducteurs:19

Sucres totaux 20

Amino-acides:0,8

La farine de LOTUS rejoint donc les produit  alimentaires indispensables tels blé,soja,millet,mais

 

DIVERSES ETUDES, et OUVERTURES THERAPEUTIQUES DU LOTUS

1)Graines : ANALGESIQUE, chez le rat albinos(Chkravath)comparé  au cliclofénac, à un effet notable à la dose de 60mgr/kg(Hosin Zadeh.2002/Bensemana (1978/Glazer:1981)

2)Extrait de FLEURS : Anti-bactérien et anti-fungique(Brindha Arhis). il est dit qu’il pourrait être une alternative aux antibiotiques.

3)Extrait de PEPINS : Sédatif

4)Extrait d’Embryon et NEFERINE : Agit sur le corps carverneux du lapin (Asie Jour.Andr.2008)

5)Extrait éthanolique à 50% de feuilles:STIMULE la LIPOLYSE du tissu adipeux des souris.La voie des recepeurs Béta-Adrénergiques serait impliquée.

6)L’utilisation des FLAVONOÏDES du lotus est utilisé en supplémentation alimentaire chez la souris, diminue le poids de la souris alimentée en graisse (Phytomédecine.2008)

7)L’effet antidiabétique n’est pas clarifiée. Les extraits de feuilles contient des cathéchines scrétagogue de l’Insuline (Huang-Chen,Hang-Lin,Nov.2000)

8)Les Procyanides,composé acétonique de la graine de lotus est radioprotectrice conte les rayons Gamma chez la souris albinos (J;Bio.ScI;08/2010)

9)Anti-Prolifératifs, anti-Oxydants L2F et L2FS. Effets anti-oxydants et protecteurs hépatiques (Zhao,Kim,due à l’Armenamine(Weng-Shen-Lin)

11)ANTI-ALZHEIMER avec le Beta Cyclogéraniol diglycoside,cyclo-arténol, vaniloloside à partir des étamines (J.Eth.Mars 2010)

12)Extrait de feuilles est Anti-Atherosclérosique (Ho-Hsu-/Chan-Wu)

Ces études rappellent donc les voies thérapeutiques neurologiques et métaboliques du lotus

10)Potentiels Immunodulateur des extraits de rhizome et graines, Anti-VIH (Food.Chem.nov.2010)

                           TRADITION INDIENNE

*Hindi: Kamal

*Sanscrit :Padman

La tradition utilise la plante entière

MODES D’UTILISATIONS

1)Plante

*Astringente, amère, doux, rafraichissante, émolliente, diurétique, sudorifique, antifungique, Febrifuge, cardiotonique, soif intense;

*  Troubles PITTA:Choléra,Diarrhée,Vomissement,sensation de soif,hémorroïdes, nervosité,vers, maladies cutanées, coeur sénile

2)TIGE:

Astringente,rafrachissante, diurétique, fièvre,vers,vomissement,maladies cutanées,nervosisme

3)Racine

Amere,rafraichissante,diurétique, pharyngite, douleur thoracique, toux, diarrhée,Troubles PITTA

4)Feuilles

Amère, Rafraichissante, diurétique, sensation de brulures, soif intense, fièvre, saignement, hémorrhoïdes

5)Fleur

Doux, Astringent, Réfrigérant, Cardiotonique, Diarrhée, Choléra, Fièvre, Hépatite, Soif intense, maladies de peau, bronchite, toux. Les troubles de pertrubation de PITTA

6)ETAMINES

Rafrachissant, Astringent, Diurétique, Aphrodisiaque, Diarrhée, Soif intense, Hémorrhoïdes, Inflammatio, Stomatite, Métrorrhagie

7)FRUITS ET GRAINES

Amer,Astringent, Doux, Rafraichissant, dépuratif, Aphrodisiaque, Soif intense, maladies cutanées, Prurit, sensataion de brûlures,vomissement,métrorrhagie, leucorrhées, fièvre,poumons(non précisées)

                        TRADITION TIBETAINE

Elle recoupe la tradition ayurvédique indienne

Appelé en tibétain:PADMA’S RTSABA  et en sanscrit:MRNÄLA

Il est dit de goût sucré,froid,lourd;exarcerbant le goût alimentaire post–prandial,constipant aggravant les états VAYU et KAPHA et modifie la circulation sanguine et état PITTA.Donc différence avec la tradition indienne.Dit galactagogue et syndrôme de chaud.

                     TRADITIONS DE PROXIMITE

Les étamines parfument le thé au Vietnam.Au Laos et Thaïlande rhizome et graines sont utilisés pour “ralentir” les phénomènes de vieillissement.;graine et suc comme tonicardiaque,saignement,diarrhée,vomissement,la fleur:fièvre,ictère,choléra.

                        TRADITION CHINOISE

 

               La Medecine chinoise à Tawain

Elle se diffirencie peu de son voisin continental

La Graine appelée:LIAN ROU

Embryon appelé:LIAN XIN

Le fruits est considéré” comme froid,Amer,Atoxique

Le Cotylédon est doux ,amer dans sa partie verte

Les Rameaux agissent sur les Méridiens Coeur et Rate et Stimule le Coeur

La Graine est astringente,Douce,Atoxique.Nourit l’Estomac et donnée dans les colopathies

L’EMBRYON du Lotus à la dose de 1,5 à 3 gr:Foid et Amer,agit sur le Coeur(réchauffe).Donné dans saignement uétérin,dysenterie(comme le fruit),perte vaginales

Les composants chimiques sont identifiés:liensinine,neferine,lotosine.oncnnait la nature des flavonoîdes(isoquercétine) et les feuilles,artrogaline.

                        LA CHINE CONTINENTALE

Berceau de la médecine traditionnelle chinoise décline tous les composants du lotus sacré sous des noms différents:

FEUILLE:    HE YE

RECEPTACLE:   LIAN FANG

NODULE du RHIZOME: OU  JIE

GRAINE:     LIAN ZI

ETAMINE:        LIAN XU

EMBRYON :    LIAN ZI XIN

  

1)LA GRAINE ou LIAN ZI

Dite douce,Asrtingente,Neutre

a)Tonifie  le méridien Rate

Stoppe la Diarrhée,en particulier Diarrhée Chronique avec perte de poids et d’appétit,asthénie,hypersalivation;souvent associé avec Ginseng,Atractylodes,Dioscorea

b)Tonifie le méridien REIN et consolide les états Ying associant spermathorrée,leucorhée,éjaculation précoce

c)Tonifie le Méridien Coeur et calme l’ESPRIT:irritabilité,palpitation,insomnie

Dosage de 6 à 15gr..A ne pas utiliser si constipation

La chimie a isolé:Liensinine,raffinose,ovoushunine,nroarpevanine,Ca,P,Fe,Na,Zn,Mg

Essai thérapeutique ANTI-HYPERTENSIF chez le lapin,diminue la tension de 50 % en 2-3h

2)FEUILLE ou HE YE

A la dose de 3-10 gr,agit sur les syndrôme dit “clarifie la chaleur”,stoppe les saignements.

 

3)ETAMINE ou LIAN XU

Saveur doux,astringent,Neutre

Agit sur les méridiens COEUR et REIN

a)Consolide le REIN:donné dans spermatorrhée,pollakiurie

b)Stimulant du COEUR:donné dans les excès d’endormissement

4)RECEPTACLE ou LIANG FANG

Saveur Doux,Astringent,Chaud

Agit sur les canaux FOIE,RATE,REIN

Considéré comme hémostatique à 5 à 10 gr

Chimie:Roemetine,hyperoside,norniciférine,Meratine

a)Disperse la STASE SANGUINE,stoppe les saignements(utérin,hématurie,hémorrhoïdes)

b)Agit sur les syndrômes dits dus à l’humidité associant:diarrhéede l’enfant,eczema,prurit

5)EMBRYON ou LIAN ZI XIN

Saveur Amer et Froid

Agit sur les Canaux COEUR et PERICARDE

a)STIMULE  le COEUR ;diminue l’irritabilité.le déficit en Percicarde associe:irritabilité,fièvre,délire.Souvent associé avec:Scropholana,Phiogonis,Phyllostachys

b)Stimule la Circulation Sanguine et Stoppe les Saignements(Hématémèse,épitaxis,métrorrhagie.)

c)Défience du REIN est la spermatorrhée à 1,5 à 3gr.Contre-indiqué si constipation et masses abdominales

Expérimentalement,il est anti-hypertenseur par vasodilatation

Chimie:Liensinine et alcaloïde

6)NODULE du RHIZOME ou OU JIE

Saveur piquante,doux,astringent,neutre

Agit sur les canaux ESTOMAC et FOIE

a)Troubles hémostatiques avec le Jus frais(type hématèmèse,hématurie,métrorrhagie,métrorrhagie (mais en association avec 3 plantes).Epistaxis en tampon local.Souvent associé au Ginseng et Miel

Chimie:Tannin,Asparine,vitamine C

Dosages:

10 à 15 gr au maximum 30 gr en Décoction.Frais de 30 à 60 gr.l’effet thérapeutique est surtout son effet hémostatique en application de produit frais

ESSAIS CLINIQUES

a)Saignement hémorrhoidaire :lotus 9gr + 15 graines de Gingko(Yi Za Zhi.1982)

b)Hémorragie Conjonctivale(Jiandsu Jour?Cl.Med;1987):décoction 40 gr /j

c)Polype Nasal.(Jour.of Ch.1987)

La tradition fait apparaitre clairement les indications générales du LOTUS SACRE ,alimentaire surtout,hémostatique,anti-hiistaminnique,anti-diarrhéique,urologiques,neurologiques et sexuelles.Ces impacts doivent être valorisés.

 

                           

La PHYTOTHERAPIE DE LA LEISHMANIOSE

Cette maladie qui a été évoquée par ces vecteurs animaux en FRANCE  (voir chapitre Animaux Domestiques) est relativement rare  se manifestant sous la forme de bouton d’Orient ou Kala Azar voire plus rarement forme viscérale voire  forme septicémique.Cette maladie , par contre ,  est endémique au Brésil(Etat du Parana):28.000 cas cutanées par an et 2000 de formes viscérales . Traditionnellement le POROPHYLLUM RUDERALE est utilisé dans la forme cutanée de la leishmaniose,dont le composant le Thiophène a une activité anti-leishmaniose isolée.L’intêret est de pouvoir modifier les protocoles thérapeutiques pour les formes chroniques   nécessitant  un traitement long souvent mal supporté

.

Il faut évoquer une autre plante TAGETES, étudié par Marotti dont les dérivés thiophènes et polyacétyléniques agissent sur les formes larvaires vivant dans de le sol et considéré comme un pesticide naturel.On le considère comme anti-allergique et anti-inflammatoire

Le POROPHYLLUM RUDALE

C’est une Asteracée,28 espèces,surnommée coriandre de Bolivie,Cravinho,dont on utilise les parties aériennes.

La tradition le décrit:

anti-leishmaniose,anti-infectieux,anti-tumoral,maladies de peaux(cicatrisation),vers,eménagogue,antidote,analgésique.

Les caractères anti-inflammatoire,antiseptique,analgésique,anti-spasmodique,cytotoxique ,photoprotecteur,antibactérien,anti-fungique,insecticide sont dus au THIOPHENE.

Le composant Terthiophene est antiviral,antibiotique,antifungique,anticancéreux.

Son huile  essentielle contient:monoterpènes,Saponnine triterpénoïde,Mucilage,flavonoïde,tannin,anthocyanine,polyssacharides,coumarine,caroténoïdes,Alcaloïdes.

Une concentration de 0,5 à 2 mgr/ml de composant issu de l’espèce Mexicana,inhibe à 90 %  le leshmaniose en 72 h.

Etudes chimiques

*Fonseca 2001:huile essentielle et tannins

*Rodriguez 1977:monoterpène

*Monteiro:1988,Composés phénoliques

* A Cascavel(Parana).2009:études d’un extrait de  Dichloromethane de la plante:anti-leischmaniose,anti-promastique protozoaire et anti-amistisote,cytotoxique

*Autres études par:Hudson Graham.1993/Marotti.2010/Jour.Parasite.2009

EXTENSION DE RECHERCHES PHYTOTHERAPIQUES

Après les études de Estevez(2007),une étude de grande envergure fut faite sur les populations Chayahuta  en Amazonie péruvienne et Guyane française(Juillet 2009/CNRS,laboratoire d’investigation du Pérou,l’UMR 152,)population se traitant de façon traditionnelle contre la leshmaniose(TA’TA).Il a été isolé des plantes ayant une action effective:

*Cybianthus Anthurriophyllus

*Piper Sanguireispirum et Loretoanum

*Desmodium Axillare

*Clibadiumm Sylvestre

AUTRES EXTENSIONS : ETUDES  CRETOISES SUR DE PLANTES ANTI-PALUDIQUES ET ANTI-LEiSCHMANIOSES

Sur 65 plantes étudiées;65 %  se révèlèreent anti-leiscmanoise à 65 %,dont 45 % activent à la dose de 50 à 10 midro-gramme/ml.

QUATRE PLANTES SE REVELENT ACTIVES  SUR LA LEISCHMANIOSE A LA DOSE DE 10 MICROG/ ML

*ERYNGIUM AMORPHYLLUM

*ERYNGIUM TERNATUIM

*ORGINANUM DICTAMNUS

*ORGINANUM MICROPHYLLUM

Bibliographie:mars 2006.Jap Société on Pharmacologyy(Fokialakis,Kalpoutzakis,Tekwani,Khan;Duke,Kobaisy,Skatsouis)

La découverte de nouvelles plantes élargit le panel de la thérapeutique de la leshmaniose permettant guérison et meilleure tolérance et démontre le lien et exemple type  de  la complémentatité de la phytothérapie et de  la tradition avec les traitements modernes.

RAISIN ,VIN,Le PARADOXE FRANÇAIS

29 Septembre 2015

Mythe,Légende ou Paradoxe Conceptuel,le Résvésratrol devenant le cavalier d’un cheval de Troie d’un concept statistique ?
Raisin et Vin sont représentatifs immuables de la civilisation humaine,une injure au temps oû références religieuses ou médico-religieuses ,philosophiques mélant sacré et profane entrainent de facto une véritable lithurgie propice à la stigmatisation blasphématoire

Bref HISTORIQUE

Il n’existe pas de civilisation sans processus de fermentation alcoolique,au XX ième siècle ,seules les populations Arborigènes australiennes vivant comme à la préhistoire et certaines populations isolées du bassin Amazonien ne connurent pas ce procédé.
Les références ,non exhaustives,mettent toujours l’accent sur l’association Prospérité et Vigne et son lien sacré et profane.Cet anachronisme lithurgique fait passer le vin de caractère sacerdotal au zinc du comptoir,oû l’officiant,le cafetier, régule,conforte,confesse,écoute,reprenant à son compte les grandes fêtes Dyonisiaques.

La vigne sauvage appelée LAMBROUCHE a été très tôt domestiquée,certains parlent de 6000 ans avant JC,l’archéologie désigne OSIRIS,Dieu du Vin en Egypte Ancienne,en Mésopotamie,on la surnomme Mère-Cèpe de Vigne,la Grèce antique et la Phénicie propagent sa culture,les Romains ,400 avant JC,l’organise dans l’empire.
En Grèce Antique,des fêtes de printemps dédiés à Dyonisos s’instaurent,véritables bacchanales comme en Chine ancienne oû les enfants en âge de mariage étaient échangés(Granet).Au XVI ième siècle ,les missions espagnoles introduisent la vigne en Amérique du Sud.

Les ANECDOCTES historiques sont légions.

L’impératrice LIVIE attribue ses 82 ans à l’usage exclusif du Pucin.
Auguste préférait le vin de Sétine.
Horace(Ode 11.l.3)vente le vin de Falerne sec à utiliser dans des belles occasions.
Lucullus de retour d’Asie distribua au peuple cent mille pièces de vin grec.
Cesar,Virgile comparait le vin de CHIO au nectar.
Appicius batit une école publique de gourmandise et compose un traité pour enseigner la manière d’irriter l’appétit.(de Gulae Irrirtamantes)
Platon interdit le vin aux enfants et pas avant 18 ans
L’ivrognerie est souvent blammée,mais peut servir d’arme redoutable,Alexandre le Macédonien,fait boire son armée toute une nuit et fait brûler Persépolis et assassine son ami Clitus,Néron ne sera pas plus glorieux

TRADITIONS CHINOISES

On parle d’un légendaire dieu du vin,TU KANG,une culture hédonique du vin est décrite sous la dynastie des WEI et TANG,et le vin est magnifié par le poête TAO-YUAN MING

En médecine traditionnelle(MTC)le vin est YANG à énergie CHAUDE ou TIEDE,PIQUANT ou DOUX,à effet thérapeutique de type de levage,agissant sur l’énergie vitale QI.
Le Levage étant considéré comme un déplacement de l’énergie du BAS vers les REGIONS SUPERIEURES.

Quatre mouvements sont dédiés à l’alimentation :levage,flottant,abaissant,naufrage(Lu.1986/Wang/Dan YI)
Le vin traditionnel de Chine est fait à partir des céréales riz et blé,avec deux étapes liqueur jaune ou claire (blanche)

TRADITIONS DU SUB-CONTINENT INDIEN

Le raisin est appelé DRAAKSHAA dans le Caraka et Susrhuta

Le fruit ou la boisson sont utilisés dans la toux,l’asthme,maladies cardiaques,états fébriles,troubles digestifs,affections urinaires

Le jus de fruit,la peau du raisin et la feuille sont utilisés dans les diarrhées chroniques

La cendre de bois de vigne est une prévention dans les lithiases de la vessie et hémorroïdes

Dans le Yoga RATAJAKRA,on le cite :

Cardiotonique
Laxatif léger
Apéritif
Digestif
Convalescence

STATUT RELIGIEUX DU RAISIN ET VIN DANS LA BIBLE ET LE CORAN

1)l’EVANGILE du NOUVEAU TESTAMENT,

fixe le code religieux du vin,dans la CENE JESUS dit :
« Buvez en tous,car ceci est mon sang,le sang de l’Alliance qui va être répandu pour une multitude en rémission des péchés »
cités en 4 variantes :Marc 14/22.25 ;Mathieu 26/26.29 ;Luc 22/17.29 ;Actes des Apôtres Luc,Paul,Jean

2)La BIBLE ,ANCIEN TESTAMENT,THORA

On référence au moins 200 fois vin et vigne

La vigne est le symbôle de Rédemption dans la vision prophétique de l’aigle de Cordoue,MAIMONIDE,concernant les exilés se retrouvant sous leur vigne et leur figuier

Le vin sanctifie le CHABBAT,séparant le sacré et le profane,l’AHAVDALA
Le vin sanctifié est consacré,appelé BORE PERI HAETZ
Le vin ayant servi à l’accomplissement divin est appelé »vin permis » bû « entre amis »

Plusieurs citations sur le vin

Le vin égaie la vie/Ecclésiaste 10

Le vin réjouit le cœur de l’homme/Psaume 102

Le vin possède deux vertus :il rassasie et réjouit/Berahot 35

La première cause des guérisons,c’est le vin,la première cause de longévité/ B.BATIA .58

a) le RAISIN est cité dans :

Deutéronome,Lévitiques,Nombres,Josué ;Juges,Rois,Psaumes,Cantiques,Isaïe

b)le Vin est cité dans :

Génèse,Exode,Lévitique,Nombre,Job,Jérémie,Proverbes,Ecclésiastes,Joel,Maccabée,Zhakarie,Hosea

En contre partie de ses vertues,les effets néfastes sont décrits,comme

Le vin engendre la débauche/Bamidhar Rabba.20

Le vin est cause de lamentation dans le monde/Yoma.16

Le vin conduit au quatre péchés cardinaux :Idolatrie,Débauche,MédisanceMeurtre/Tamhou Chimini

3)INDICATIONS PARTICULIERES A MAIMONIDE

Les RAISINS SECS

sont NOURISSANTS et SAINS.Ils favorisent le bon fonctionnement du FOIE

le VIN
fournit de l’ENERGIE,refait le sang nouveau

Calme les affres de la Boulimie

Il faut répéter qu’il est extrêment nocif aux organismes jeunes(rejoint les conseils de Platon).
On peut commencer à boire à partir de 80 ans et en petites quantités

4)LE CORAN

Le Raisin et Vin sont cités dans :

Sourtate II vers.26/ VI vers100/13 vers.4/26 vers.1/Sourates 17/18/23/36/70

Il est dit qu’il est anti-phlegmatique et améliore le teint

Le Sourate II,Vers.210 considère le vin comme mauvais et nuisible

Bien qu ‘il existe un Sourate entravant la prière en état d’ébriété,donc possiblité de rachat moral

Les VERSETS 30 et 91 formalisent la prohibition totale du vin

Les HADDITHS(Faits et gestes du Prophète MAHOMET)précise que le prophète buvait de l’eau oû avaient trempé la nuit,des raisins secs

Force est de constater que malgré un rempart théologique,un statut religieux et profane,Raisin et Vin ont été parfaitement analysés et qu’l n’existe aucune ambiguité médico-légale sur l’usage du vin.Même s’il s’avère difficile de séparer le bon grain de l’ivraie,il apparaît inopportun de minimiser des faits de santé publique même si des essais de laboratoire ouvrent quelques perspectives incontestables ,par la présence des flavonoïdes et Résvératrol

Les faits sont malheureusement tétus :en 1980,les français buvaient 30% de la production mondiale,soients 19 litres d’alcool pûr et par habitant,un café pour une moyenne de 270 habitants.Grace à une revisitation des facteurs de risque et de la prévention,la consommation est passé à 13 litres/an et par habitant dans les années 2000.Pourtant les modes d’addictions ont évolué voire se sont aggravé chez les jeunes,d’autant qu’interviennent d’autres facteurs aggravants type hépatite B ou C,Cannabis,l’incidence et pourcentage des cirrhoses sont toujours anormalement hautes et inquiétants,de même l’incidence psycho-sociale,déjà évoqués dans les thèmes « addiction », »alcoolisme » et « dépendance alcoolique ».

Il importe de montrer et décrypter l’usage du RAISIN ,VIN,RESVERATROL

1)Le RAISIN

2)Le VIN

3)Le RESVERATROL,le PARADOXE FRANÇAIS

Le RAISIN

La plupart des éléments anatomiques peuvent être utilisés

La RAFLE

de la Grappe du Raisin,charpente soutenant les grains

Chimie :80% d’eau,peu de sucre et acides organiques,surtout 3 % de tanins qui donne la Saveur Astrigente du vin(Apre)

La FEUILLE

Contient des pigments anthocyanidiques,astringent et augmentant la résistance capillaire
Dont la varité « teinturière »est utlisée dans les Saignements Utérins et la Ménopause associée à la Fumeterre et Marjolaine
Donc tonique veineux

La BAIE DE RAISIN

1)la PELLICULE,enveloppe du Raisin,
contient pigments,tanins,glucosides

a)Pigments Rouges,Anthocyanes(flavonoïdes) :peu soluble dans l’eau et le moût,soluble dans l’alcool

b)Substances Aromatiques qui fournissent le caractère odorant ( muscat ou Risling),dont la concentration qui donne le goût du vin est variable selon l’année,le sol,climat,et la maturation fait disparaître son intensité

2)Pépins de Raisin
contenant 5 à 8 % d’eau et 10 à 18 % d’huiles riches en Acides Gras Polyinsaturées(Oméga 6,9,3),polyphénols,leucoanthocyanes,utilisée en cuisine et cosmétologie,hypocholestérolémiant

3)La PULPE
le plus important,représente 80 à 90% du poids,après foulage donne le moût (contient 150 à 250 g/l de sucres fermentiscibles)qui après fermentation donne le vin
Le moût est laxatif et diurétique

Chimie :sucres,(lévulose et glucose)acides organiques jouant un rôle dans l’élaboration et conservation du vin.
Les acides organiques(Tartrique,Malique,Acide Citrique) donnent du corps et fraicheur dau vin
Oligo-éléments :So4,PO 4,K,Ca,Mg,Fe
Matières Peptiques(Acide Galacturoniques) qui avec l’eau donne un aspect gélatineux,donne la qualité gustative et moellueux du vin,augmente avec la maturation.

4)Jus de Raisin

préconnisé par Dioscoride

contient enzymes et vitamines

Enzymes :hydrolase intervenant dans le métabolisme des levures
Vitamines :C,anti-oxygène,B,croissance de la levure

5)action physiologique du fruit

100 g de raisin donnent 90 calories

energétique,reminéralisant(K,Mn,Ca,Mg,Na,Fe,Si,I,As,vitamines A et B,peu de vitamine C

Cholagogue,diurétique,anti-arthrosique,anti-lithiasique,laxatif,anti-pléthorique,obésité

6)la cure UVEALE

En vogue au XIX et XX ième siècle en Suisse ,Italie ou en Allemagne consistait à manger 1 à 2 kg de raisins par jour,recommandé en 1921 par Rathery(cure de chasselas de Fontainebleau ou raisin Pineau),cure à Moissac et de 1840 à 1935 à la gare Saint-Lazare de Paris
Indications :laxatif,diurétique,uricolytique : consommer 1 à 2kg de fruits par jour ou 700 à 1400g de jus,
pour les obèses :pendant 2 à 10 jours 1,2kg de raisin/jour

7)l’alchimie du vin

le vin rouge est obtenu à partir du raisin noir ;égrappé et écrasé.
Le moût est extrait du raisin par modération par pression modérée,mis dans une cuve de fermentation(13 à 21 jours)
Les levures(Botrytis Cinerea) transforment le glucose en alcool éthylique.le Sulfitage intervient pour détruire les microorganismes (bactéries et champignons)et éviter des fermentations non contrôlées.Pendant la fermentation ,on sépare pulpe et la masse de la peau qui flottent sur le jus et forme un chapeau ;le jus et produit de pressurage sont séparés,vinifiés séparémment en fin de fermentation .
On peut vinifier en vin rouge ou faire une vinification carbonique

7)L’ELOGE du VIN,selon JOSEPH ROQUES(PHYTOGRAPHIE MEDICALE/1825)

Roques écrit »le VIN EST LE PREMIER DES CORDIAUX, »rejoignant Asclépiade,Maimonide,l’Ecclésiaste et résume ce que tous vignerons et hédonistes suivront :

« La FRANCE fournit toutes sortes de vins,c’est la terre promise pour l’homme doué d’un palais délicat,pour le gourmet privilégié »

Il décrit non seulement savamment les crûs mais donne des indications thérapeutiques du vin qui sont repris à la virgule près par les gourmets,guides touristiques,clubs rabelaisiens et groupes d’échançons et bons vivants .

Quelques exemples :

Le MADERE,XERES

Stomachique puissant,pour les tempéraments froids et lymphatiques,convalescents

BOURGOGNE

Pour les faibles peu mélancoliques
Le Meursaut frappé de glace :est plus énergique et incisif,réveille,diurétique,stimulant

VIN D’ALSACE(Acide et sec)

Il est comparé aux eaux minérales acidulées,pour les phlégmatiques,mélancolique,vieillard,stimulant cérébral,diurétique

VIN de BORDEAUX(Astringent et Tonique)

Médoc,Ambe,Saint-Emilion,Libourne
Nutritifs,Astringent,Stomachiques

Le VIN DE BORDEAUX

Le vin des Malades et des Médecins,les malades parce qu’il les corrobore après de longue souffrance,des médecins parce qu’il les soutient dans l’exercice pénible de leur art sans nuire à l’organe de la pensée
il donne du ton à l’estomac et aux appareils en laissant la bouche fraiche et la tête libre.C’est le le vin des Hommes de Lettres,des savants qui n’ont pas besoin de se tourmenter,de s’exciter pour penser ou écrire

LE CHAMPAGNE

(vin gazeux ou mousseux)

C’est une liqueur vive,charmante,réveille et agite les esprits des hommes froids,graves,savants, étonnés de se trouver aimables

LE RAISIN SEC

Cité par Maimonide et le Prophète Mahomet ,est à juste titre une alimentation avantageuse,facile à utiliser,raisin sec ou raisin séché ;grande production en Californie(USA),on connaît de réputation les raisins de Corinthe ou Smyrne(Izmir)

à index glycémique élevé :100 g = 277 calories

Considéré classiquement :comme adoucissante et pectorales,a été proposé pour l’obésité abdominale en Californie

Contient :

Vitamines B1,B6,B12,vitamine PP
Oligo-éléments :Fe,K,P,Cu,
Pouvoir oxydant élevé

LE PARADOXE FRANÇAIS

Passé l’enthousiasme de Roques et les détails des vertus du Raisin et du Vin ,il pourrait paraître anachronique de mettre en doute le PARADOXE FRANÇAIS étant acquis que les limites raisonnables de consommation journalière du vin ne doivent dépasser deux verres par jour voire trois verres chez l’homme.Les nombreuses études expérimentales sur le RESVERATROL,études sur un flavonoïde ,élogieuses ne laissent planer en apparence aucun doute sur l’avenir protecteur du vin que ce se soient dans les maladies neurodégénératives,anti-virales,anti-cancéreuses,vieillessement,anti-inflammatoires,cardio-vasculaires.Etudes parues dès 1991 dans le Lancet et dernières en semptembre 2010 par l’INSERM U866,démontrant en laboratoire qu’un polyphénol alimentaire module l’expression de micro ARN impliqué dans la réponse inflammatoire et dans la naissance des cancers.Un étude antérieure faite sur une population du Gers montrait l’impact positif du vin sur le ratio des maladies cardio-vasculaires.
En fait si le concept de PARADOXE FRANÇAIS semblait acquis,notion favorable déjà entendu dès 1965,des méta-nalyses cliniques permmettents,non pas de critiquer les recherches faites et leurs possibles implications de prévention et thérapeutiques,mais de remettre à son juste niveau l’effet protecteur du vin par sa consommation raisonnable et situer exactement la place que doit tenir la PARADOXE FRANÇAIS ET LE VIN,l’OMS ayant même évoqué la réduction par son usage des risques cardio-vasculaires de 40%

Place des POLYPHENOLS et du RESVERATROL

Passé la magie de la lecture de la chimie et du vin,l’impression globale est positive sur l’effet d’un polyphénol,de la classe des stiblènes,présent également dans les mures,cacahuettes,extrait dès 1939(Takaoa),décrypté en 1976 et valorisé par les publications de Renaud et De Lorgeril :The Lancet/1992-vin,alcool ;agrégation plaquettaire,Paradoxe Français et maladies Coronariennes / Klatsky :Epidemiology of coronary disease and alcool ;1999 ;-11-18/ Constant :Alcool and French Paradox.Cor.Art.Desa.1997,
Le Resveratrol est surtout en plus grande concentration dans les raisins de Bourgogne,mais sa concentration est variable selon cépage, exposition,sol,macération du vin

1)Les structures des polyphénols et de leur propriétés biologiques ont été diffusées in Bul.Soc.Pharm.Bordeaux (1998 -138 ;75-30) et donne leurs modes d’actions et leurs limites d’emploi en cas de compléments alimentaires,l’exemple le plus significatif étant la proposition du polyphénol en concentré dans la DMLA,la quantité de vin équivalente en dosage étant incompatible avec son usage(Apte/Am.Jour.of Path ;Juillet 2010)

2)L’INRA/UMR 1019/Université d’Auvergne

A recencé 60.000 données avec 500 polyphénols et 450 aliments étudiés,sur une étude de 13.000 publications
Ainsi est confirmé la présence de polyphénols dans ,
entre autre, les mûres,raisins,café,thé,ccahuettes,soja,chocolat

3)le Resveratrol est en taux variable,en forme trans,de 4,2 à6,6 mg-l,absorbé à 70% par l’intestin et le foie

Apport alimentaire en polyphénols :

1 g par jour pour des besoins évalués à 855mg par jour

Ces polyphénols peuvent être trouvés dans
– le vin=2g/l
-oignon ; pour 100g=100 à 200mg de flavonoïdes
-jus d’orange :un verre= 100 à 200mg d’hépéridine
-tomate pour 100g=81 à 130mg de polyphénols
-légumes secs :pour 100g=30à 1700mg
-baies :pour 100g=50 à 1200 mg

4)les essais de laboratoires étant nombreux,et l’extension clinique restant pour la plupart à formuler et à évaluer,

des SURDOSAGES en Resvératrol ont été répertoriés,avec des signes nécessitant une consultation médicale ,posent donc l’encadrement des pratiques et dosages ingérés :

a)Insomnie

b)Céphalées

c)Acouphènes

d)Palpitations

e)Troubles Visuels

5)Rôle Biochimique du Polyphénol,Le RESVERATROL,

une molécule d’ essais de laboratoires ;une ouverture thérapeutique

Essentiellement ,c’est un anti-oxydant,s’opposant aux radicaux libres,(Merillon,Fauconnier/Stilbène et activité anti-oxydante,1997), anti-neuro-dégénératif(type Parkinson et Alzheimer),intervenant sur cholestérol et LDL,donc protecteur cardio-vasculaire,anti-inflammatoire s’opposant à l’agrégation plaquettaire,l’athérosclérose,chélateur du cuivre ,action anti-cancéreuse ,toutes ces actions sont répertoriées en terme d’essais de laboratoire et publiés,nous citerons de manière non exhaustive, quelques essais :

-Inhibition de l’aggrégation plaquettaire (Pace,Ascial/1995),diminution de l’activité COX 2
-Prevention du diabète 2 et Obésité(Inserm 4476/INRA /1260 de Marseille)
-Modulation de l’ARN impliquée dans le cancer,INSERM/866/Latruffe
-Flavanoïdes et effets cardiaques(Cookes-Samsun/1996/journ.Nutr.Bio.
-Agreggation et Quercétine(1982 :Berety,Cazenave,Anton)
-Trans-révératrol et coronaires(Pace.A.Sciak/Clin.Chim.Act/1997)
-Resvératrol et bénéfice cardaiques(Penden ;Rao,St.trhomb.vasc.1999)
-Cancer et resvératrol(Jang ;Udami ;Slowand/Science 1997)
-Propriétés anti-cancers :sein,prostate,estomac,pancréas,ovaire,leucémie(Davis Howila/2003)
-Obésité (BMC/ physiology/2010)
-DMLA :Americ.journ,Path(07/2010)

On peut indéfiniement citer des expérimentations de laboratoire et on pourrait accepter et proposer des indications thérapeutiques dont la légimité demeure à etre fixée et modulée et tout particulièrement concernant le concept de Paradoxe Français,car enfin de compte,la prise en charge de la maladie coronarienne et tout particulièrement la prise en charge de l’infarctus du myocarde a totalement bouleversé positivement son pronostique et demeurent :

1)Prise en charge précoce,dans un figure d’urgence permettant une reperméabilité des artères

2)Le dosage de TROPONINE ;signe d’alerte et diagnostic plus rapide de l’infarctus

3)Le Diagnostique plus précoce ,donc baisse de la mortalité,grâce aux deux éléments sus-cités

LE PARADOXE FRANÇAIS ,CONCEPT ET RESULTATS

Il existe indiscutablement un facteur alimentaire,dont le Resvératrol (INRA /janvier 2010),intervenant sur la protection cardio-vasculaire mais des études multicentriques de 1994 à 1999(Hypertension Artérielle et Angor)ou rôle du tabac dans les études Baromètre Santé de 2004-2005,ont montré des éléments oû le facteur alimentaire n’étaient pas le seul et suffisant pour expliquer le ratio .d’accidents cardio-vasculaires et mortalité d’origine vasculaire.

L’ETUDE MONICA-OMS

(Multinational Monitoring of Trends and Determinants of Cardio-Vasulaire Disease)

Etudes de INSERM U 744 de LILLE/Faculté de STRASBOURG/INSERM U 58 de Toulouse faites dans 21 pays et 4 continents de 1997 à 2002,l’Europe du Sud et la Chine étant les moins touchés

Globalement,incidents et accidents cardio-vasculaires sont causes de décès

-de 500.000 français

-de 7 millions de personnes dans le monde

-le quota de mortalité étant de 277 hommes pour 100.000 habitants,54 chez la femme,

-quelque soit le sexe,le gradiant de mortalité de 1985 à 1999 ,est toujours plus élévè dans les pays du Nord et diminue vers le Sud :Norvège :571/Suède :860/France :274/Espagne :210

Le taux de mortalité est toujours plus élevé à LILLE et STRASBOURG qu’à TOULOUSE(confirmant les premières constatations sur les populations du GERS,débouchant sur le concept du Paradoxe Français),les incidents sont 5 fois plus élevés chez l’homme,la mortalité 4 fois plus élevé chez l’homme que chez la femme.

Mais cette étude révèle globalement une baisse significative de la mortalité par Infarctus du Myocarde :2,7 % chez l’homme et 2,1% chez la femme .
Cette baisse constaté depuis 1970,démontre que bien sûr, les facteurs alimentaires interviennent(huiles végétales,fruits,légumes,céréales et les effets de un à deux verres de vin par jour=Etudes du Resveratrol de 1995),mais surtout la maitrise de prise en charge rentrant dans un ratio de 50 % sur l’évolution des maladies coronariennes et baisse de la mortalité .
.Cette prise en charge a fait baisser de moitié la mortalité dans la région Sud-Ouest,(région de Toulouse baisse de 30 %)un score supérieure aux USA et Grande-Bretagne.Il apparaît que la fréquence des maladies coronariennes est de même ordre dans les pays du Sud et de même Latitude

S’il existe indiscutablement fondamentalement des faits expérimentaux du rôle important des facteurs alimentaires de protection cardio-vasculaires,d’autres critères doivent être évoqués,facteurs fixes et modulables que l’etude MONICA-OMS a isolé :

-GENETIQUE

-OBESITE

-ACIDES GRAS LIBRES CIRCULANTS

-HPERCHOLESTEROLEMIE

-POLLUTION

-TABAC

-STRESS et SYNDROME METABOLIQUE

-ACTIVITE PHYSIQUE(Qu’il faut surveiller si important)

L’etude MONICA montre que sur 20 ans le concept de Paradoxe Français doit être revisité,il apparaît très nettement que mortalité et consommation d’alcool excessive est liée,reprise par l’etude Physicians Health Study montrant un lien entre mortalité subite,Diabète,Obésité,Stress,la consommation d’alcool basse ou nulle baisse le taux de mortalité

Enfin de compte,la situation du Paradoxe Français n’est pas particulière à la France,le rôle du Resvératrol est insuffisant pour expliquer le concept du Paradoxe Français,même s’il apparaît de façon nette dans le GERS,s’il faut parler de risque coronarien il faut impérativement prendre en compte la rapidité de prise en charge de la maladie(amélioration pour 50%) et de la correction des facteurs de risques énoncés de la maladie coronarienne et de parler d’art de vivre,oû la différence Nord-Sud est encore nette et maintenir la consommation de vin dans des limites raisonnables,un à deux verres par jour.

Mythe,Légende ou Paradoxe Conceptuel,le Resvératrol devenant le cavalier d’un cheval de Troie d’un concept statistique d’un rêve inassouvi?

LES CHAMPIGNONS

29 Septembre 2015

On les trouve partout dans les traditions et matière médicale intriguent depuis des siècles, ils font le délice des cuisines par leurs goûts et leurs arômes.

Ils fascinent par des propriétés nutritionnelles, médicinales parfois ce sont de véritables panacées mais ils fascinent également par leurs caractères toxiques voire déviant que certains utilisent pour leurs propriétés hallucinogènes.

Bien que les champignons ne soient pas considérés comme un problème majeur de politique de santé, de plus en plus de cueilleur, amateur côtoie le champignon particulièrement depuis le réchauffement des climats de ces dernière années.

Cette reconnaissance des cueillettes dites sauvages pose en Europe de l’Ouest une

revisitation des problèmes de reconnaissances des espèces,  son enseignement des écoles car la toxicité de certaines espèces ne pardonnent pas les égarements gustatifs.,et doit impérativement conditionner  son  apprentissage  dés le plus jeune à l’école

Toxiques

Les études scientifiques sont de plus en plus nombreuses en Europe, en Allemagne, en Italie, en Russie, en Chine et au Japon.

Dés 1890, des récits des voyages citaient de nombreux mythes véhiculés sur les champignons en particulier par Stanley en 1890, où il relate l’usage culinaire des champignons, chez le peuple Nyanza en Zambie et au Zaïre.

Le champignon est cité dés 1950 comme une plante de supplément alimentaire dans les périodes de disettes.

On cite ainsi :

• Les lactaires

• Les russules

Les champignons sont préparés bouillis dans de l’eau salée avec des oignons, des tomates voire des noix pilées.

Dans l’Est et le centre de l’Afrique, la chanterelle est préférée et de même à Madagascar. La cueillette et la connaissance dans ces contrées sont du domaine féminin.

En Asie, au Cachemire ou au pied de l’Himalaya, au Bengale ont été détaillés dans les années 1980 onze marchés oû ils se vendaient 123 tonnes de champignons sauvages.

En Europe il existe un solide attachement à des connaissances de la cueillette des champignons,

en France:

• les girolles,

• le bolet,

• les cèpes,

sont des champignons appréciés et particulièrement cultivés et cueillis dans le Massif Central,

en Italie on aime:

• le Boletus édulis appelé porcini,

• la truffe blanche,

les allemands et les suisses préfèrent:

• les chanterelles,

• les catalans : le chapeau laiteux du lactaire (lactarius deliciosus).

Certaines populations se sont mis à apprécier les champignons du fait de la proximité de pays consommateurs, telle la Finlande voisine de la Russie.

Après la seconde guerre mondiale, plus de 1600 éducateurs et 50 000 cueilleurs furent éduqués de 1961 à 1989, les études furent coordonnées par 22 inspecteurs experts en champignons.

Ainsi des 1979 on estime que 72% de la population, était apte à cueillir les champignons sans danger (puisqu’on a relevé seulement 6 morts de 1936 à 1976).

La Russie représente par essence la nation du champignon qui s’introduit alimentairement dans les villes ou il est préparé salé ou à type d’apéritif au début des repas. Cité dans Anna Karenine Tolstoi 1877

Histoire des empoisonnements aux champignons

Ils ont étaient cités par les grecs et les romains Euripide en 480-486 mentionne des accidents, Hippocrate 460-377 faits référence à l’usage médicinal des champignons, Cicéron décrit par sa gloutonnerie une diarrhée ayant durée 10 jours.

Le célèbre Apicius décrit une recette aux truffes le plat surnommé « Tuberia ».

Pline recommande pour réduire la toxicité des champignons de les cuire avec des branches de poirier ou mélangés avec de la viande.

Usage traditionnel des champignons en médecine

L’usage est repèré très tôt à la période néolithique en Chine. En 1245, Chen Yen-Y décrit 11 espèces de champignons.

Des faits médicinaux sont authentifiés et l’usage perpétré en occident de l’antiquité à nos jours est mise en valeur par les Grecs et les Romains.

Cinq thérapeutiques sont décrite et ont perduré:

1. L’Agaric, Polyporus officinalis ( l’agaric blanc) qui traditionnellement réduit la sécrétion sudorale et un antiasthmatique et un antidyspnéique dans les bronchites. On la considère comme une panacée.

Cette panacée était donné dans les fièvres et mélangé avec du miel, donner dans:

• les troubles hépatiques,

• l’asthme,

• l’hépatite,

• la dysenterie,

• les affections rénales,

• et « l’hystérie »

1. Le Polypore dont ces types formes officinalis qui est un agent cautérisant et hémostatique

2. Le Suilli Boletus edulis, qui traite les petits maux variés et divers, surnommé le champignons du cochon traitent:

• les hémorroïdes,

• les démangeaisons anales

• et les yeux qui pleurent

1. L’oreille de bois Auricularia auricula qui en décoction est donné pour traiter les maux de gorges.

2. Aphrodisiaque avec les truffes et la variété et l’elaphomycés granulatus qui existe en potion aphrodisiaque.

Les truffes contiennent de l’Alpha- androsténaole

1. Diurétique avec le lactaire Lactarius

Champignons alimentations et régimes

L’idée communément admise que les champignons sont de faible valeur calorique et que ceux-ci seraient considérés comme des apports de type inerte et sans effet est fausse.

Ils sont certes moins riches en protéines que les viandes et le poisson mais ils apportent par leur valeur nutritive une place intermédiaire entre divers légumes.Par contre,ils peuvent contenir jusqu’à 82 à 90% d’eau,50% poour la truffe Noire.

1. L’absorption alimentaire des champignons est loin d’être neutre puisque l’on peut compter en fraction assimilable

• 70% de protéines,

• 90% de lipides

• et 85% de glucides

1. le champignons contient 85% à 95% d’eau, Facteur qui diminue par le processus lent de cuisson de mitonnage faisant à la fois disparaître le caractère hydraté du champignon et naturellement réduisant par la cuisson d’espèces fraîches la quantité de calorie et de facteurs nutritifs.

Ainsi 100g d’Agaric, Agaric bisporus ne contient que 350 kilos calories.

Les champignons séchés contiennent 5% à20% d’humidité.

S’il faut fournir 2000 calories par jours à un homme sédentaire, il faut lui faire manger alors l’équivalent de 5,7 kilos d’agaric frais par jours, ce qui devient une sacré performance.

On peut considère que les champignons séchés fournissent une variable de 320 à 328 kcal /100g.

Et pour être raisonnable il faut savoir que 227g de champignons frais fournis 70 kcals.

1. Les protéines fournies et digestives voisinent à 70% pour les champignons frais, séchées le taux varie entre 15% et 40% qui est un taux supérieur à la plupart des légumes.

1. L’essentiel des amino acides sont présent dans le champignons, on compte 25% à 40% du total des amino -acides et ils sont souvent présentés en forme libre.

La concentration des amino- acides dépend des espèces et du stade de développement du champignon.

La présence de composé amino -acide de type nitrogénique intervient dans la variabilité du goût ainsi que sans doute dans son rôle toxique mais ce rôle n’est pas encore élucidé

1. Les lipides, ils représentent 5% à 8% du poids sec des champignons ce sont surtout des acides gras, de type acide neoleique.

Certaines espèces contiennent des stéroïdes de l’ergostérol intervenant dans le métabolisme de la vitamine D.

1. Les hydrates de carbone, type glucide qui:

• en poids secs constitue 40% à 60%

• en poids frais 3% à 28%

Ces glucides sont de différents types:

• Hexose

• Pentose

• Sucre

• Inositol

• Mannitol

A maturation la plupart des sucres ou apparentés se transforment en glucose.

1. Les fibres résiduelles du champignons présentent 5% à 15% du poids sec et sont représentés par deux importants polysaccharides structurels que sont le glycogène et la chitine.

2. Sels minéraux et vitamines, les vitamines A, D, E et K sont en faible quantité se sont des vitamines liposolubles.La Chanterelle est des plus riche en Vitamines B et D.

Les vitamines du groupe B hydrosolubles type:

1. • Thiamine

   • Riboflavine

   • Miacin

   • Biotine

   • Vitamine C

Sont présentes également en faible quantité, elles sont hydrosolubles.

Leurs concentrations dépendent des espèces et du stade de maturation et de croissance des champignons.

Dans tous les cas et s’il persiste un doute sur le caractère et la nature du champignon, ce qui ne devrait pas exister puisque les professionnels sont là pour vous guider, tous les champignons doivent être bien cuits et jamais mangé cru.Par allieurs,le champignon noir doit être mangé cuit mais non cru,car il peut provoquer des dermites alergiques apparaissant de façon retardée(1 à 2 jours) et ces réactions disparaissent en dix jours.

Le champignon et l’avenir

La mode du champignon a cèdé au sirène de l’industrialisation et des cultures intensives et sont apparues des fermes industrielles touchant tout pays, Etats-Unis, Chine, Russie, certains pays se sont spécialisés tels que:

les Etats-Unis avec :

• l’agaricus

• le shiitake

• le champignon huître

en Asie :

• le shiitake

• le champignon huître

• l’oreille de bois ( auricularia auricula)

• enoki (flammulina velutipes)

• hamejitake (pholiota hameji)

Les difficultés étant d’établir la traçabilité des espèces et de dépister la possible contamination des espèces par d’autre toxique, contamination qui peut être également bactérienne par des métaux lourds ou des herbicides.

Les accidents toxiques propres aux champignons seront décrits à un chapitre spécifique. Chapitre qui doit être mis en valeur car les accidents aux champignons sont souvent extrêmement graves.

Les autres accidents sont souvent liés au technique de culture ou au pratique de cueillette.

1. Les contaminations bactériennes

Elles sont d’autant plus prévisibles que le champignon a eu une haute teneur en eau.

La contamination dépend du lieu du stockage souvent inapproprié et également du lieu de cueillette pollué par des produits en décomposition. Voire des techniques de conserve qui favorise le botulisme ou des contaminations bactériennes type staphylocoque. Justifiant ainsi un suivi vétérinaire de tout champignon vendus ou produits pour la restauration.

1. Contaminations chimiques

Ce sont le fait des herbicides, insecticide, fongicides ces champignons étant souvent cueillis prés des endroits publics traités tels que les parcs publics, les terrains de golf ou le long des voies de chemins de fer.

1. Contamination par des métaux lourds

C’est le résultat de la pollution, le champignon ayant la possibilité de concentrer les métaux lourds.

Quels sont les métaux en cause?

C’est avant tout le mercure et le cadmium, que l’on retrouve souvent dans les espèces de type

Mais on peut trouver également d’autres métaux type :

• Vanadium

• L’arsenic

• L’etain

• Le nickel

• Le bromine

• L’argent

• L’or

Les risque toxiques sont minimes mais l’OMS a fixer une limite est recommande de ne pas dépasser l’ingestion de 1 kg de champignon sauvage par semaine.

Le problème demeure étant de définir les zone à risque contaminée par l’étain ou le cadmium et certaines études ont pu définir les concentrations à ne pas dépasser, par exemple dans les environs de Londres définissant un seuil limite de 180mg par 25g de champignons d’étain ou pour le cadmium seuil limite à 140mg pour 25g de champignons.

Il semble que le taux élevé de cadmium soit associé aux fertilisant phosphatés et aux boues usées.

1. La contamination radioactive

Depuis la catastrophe de Tchernobyl (26 avril 1986) il est clairement établi que le champignon est un excellent marqueur de la radioactivité ambiante, absorbant l’iode radioactif et le césium radioactif, l’espèce Ganuderma lucidium est le meilleur marqueur.Selon le Commissariat à l’énergie Atomique,la valeur moyenne des mesures de Cesium 137 des champignons contaminés après Tchernobyl est d’environ 200Bq/Kg de produit frais.les valeurs varient jusqu’à 1000Bq/Kg alors que la moyenne se situait auparavant de 10 à 50Bq/Kg.On considère,au vû de chiffres qu’il faudrait consommer plus de 380kg de champignons par an pour atteindre la limite réglementaire de 1mSv,limites en decà des doses exposant  à un risque avéré.

La difficulté est de savoir et de reconnaître le rôle pathogène à distance de cette contamination, seule le Japon pose comme limite à la consommation du champignon pour ce risque radioactif, c’est-à-dire 3.5 kilos par an et par personne.

Intolérance et pathologie induite par les champignons

(Exceptés les intoxications sévères)

On a décrit des réactions d’intolérance et adversive à l’ingestion de champignons.

Il semble bien que les intolérances sont plutôt à mettre sur le compte des contaminations telles que le Candida Albicans. On a décrit des diarrhées, souvent apparaissant chez les gloutons et sont surtout le fait du champignon du genre suillus (qui provoque des eczémas de contact).

On pense que certaines réactions adversives seraient dues à la présence de lécithine ou des substances amines vasoactives telle que la tyranine, mais les faits ne sont pas clairement établis et les réactions allergiques ou réactions adversives n’ont souvent pas de support biologique immunologique clair.

Il semble que souvent, il existe une contamination extérieure qui soit mise en cause  telle contamination par le Candida Albicans, voir dans des plats avec composition avec allergie au thon ou au cacahuète voir même avec un autre champignon étranger au plat principal et qui est toxique. Et ce n’est que l’analyse immunologique par chromatographie et analyse biologique que l’agent causal sera retrouvé.

Ce qui est certains, c’est que les spores de champignons sont reconnus comme allergisants et connus depuis longtemps des professionnels travaillant dans les champignonnières provoquant:

• Asthme

• Conjonctivite

• Rhinite allergique

• 

Le syndrome Antabuse (intoxication au Coprin)

On se souvient des traitements par le disulfirame (Esperal) que l’on donnait aux buveurs provoquant des réactions adversives à l’alcool et permettant de pouvoir jouer sur l’addiction à l’alcool.

Ce traitement a été supprimé mais le Coprin Coprinus atramentarius, existe toujours.

Dans la majorité des cas les effets sont limités ou de gravité moyenne mais qui justifie dans tous les cas l’appel aux urgences au n°15 car il existe souvent un climat bruyant et impressionnant qui dans tous les cas incite à ne jamais utiliser:

1. les vomitifs

2. les B adrénergique

Il faut parfois recourir au monitoring en cas d’arythmie voire réhydrater le patient.

Il fau donc se garder de conseiller ce champignons chez les buveurs, champignon dont le composant actif la Coprine est hydrosoluble et stable que le champignon soit cuit ou mangé cru.

Certains ont on fait expérience, et ont montré que les signes apparaissent 30 minutes après l’ingestion de champignon et d’alcool, avis aux amateurs, le Coprin est un véritable faux ami naturel.

Signes cliniques d’intoxication Coprinique

Ils apparaissent après ingestion aux champignons ingérer depuis 30 minutes et 5 à 10 minutes après l’ingestion de l’alcool.

1. Sensation de chaleur, bouffée de chaleur, rougeurs œdème de la face

2. Sensation de picotement des jambes et bras

3. Nausées, vomissements

4. Goût métallique dans la bouche

5. Tachycardie et palpitation

6. Céphalées importantes

7. Anxiété, vertiges, transpirations

8. Confusion

9. Hypertension et collapsus

10. Dans tous les cas appeler le 15 et le centre antipoison.++++

La thérapeutique et le champignon

Pendant longtemps les champignons ont été considérés comme des apports médicinaux de second plan, comme l’ont été ses propriétés alimentaires surtout stigmatisés par les accidents toxiques relèvant d’erreur d’identification.

Nous avons énumèré les effets médicinaux modestes cités par la tradition, pourtant depuis les année 1950 le champignon passe de sous produits médicinal à produit médicinal authentique.

Ainsi sont apparues des connaissances de propriété anticancéreuses d’un champignon géant le calvatia gigantea.

Des études non traduites du chinois ont laissé augurer des valeurs médicinales de champignon jusqu’alors pressentis sur le mode traditionnel hermétique.

Ainsi on décrivait dans le Shen nong des effets thérapeutiques avec :

• les laetiporus, sulphureus,

• Xanthochrous hispidus

ayant tous deux une action anticancéreuse

Le Gardoderna Sinensis  traite les états:

• dépressifs,

• l’insomnie,

• les hépatites

• et l’asthme.

Les travaux et publications Cochrane analysérent et permirent de séparer les effets folkloriques, fantaisistes et des effets thérapeutiques oû apparaissent, des actions antibiotiques, anticancéreuses, antivirales, hypolipidémiantes et stimulatrices immunologiques.

1. Espèces connus pour les actions anticancéreuses

Des essais préliminaires ont été étudiés sur les espèces suivantes:

1. • Ganoderma applanatum

   • Coriolus versicoles

   • Lentinus

   • Boletus edulis

   • Agarics

   • Pleurotes

   • Oreille de bois (appeler aussi oreille de juif)

   • Le tricholoma matsutake

Le Enoki (Flammulina Velutipès), le Maitake (Grifola Frondosa) au Japon, le zhu ling (polyporus ou gifolia umbellata) possèdent des produits anticancéreuses et immuno-stimulatrices

En France, la trompette de la mort, (Craterellus cornucopioides) inhibe expérimentalement le développement de tumeurs induites.

1. Les propriétés antibiotiques

Ont été décrites depuis les années 1940 et 1950 dans les espèce Fomes, Trametés, Polypore.

1. Les propriétés antimycosiques

Chez le Shaggy ( Coprinus Comatus ) ou Shitake (Lentinus Edoles)

1. Les propriétés antivirales

Inhibent le virus de la grippe tel le Bolet (Boletus edulis), le Lentinus, le grand Calvacia, le Maitake (Grifola Frondosa) inhibe le VIH.

Autres actions répertoriées:

1. Hypotensif avec les plantes (études non validées)

2. Action vasoactive notée chez le Shiitakeou ou Ling Chui (Ganoderma Lucidum)

3. Effets hypolipidemiant avec la Pleurote

Le Ling Chi est toujours considère comme un leader, le champignon de l’immortalité en Chine de même le shiitake, Lentinus au Japon, bénéficie du même statut.

Les propriété immunostimulantes et antitumorale du Shiitake et Ling Chui ont été validé déplaçant le champignons de valeur folklorique à des valeurs modernes scientifiques.

Existe-il un potentiel cancérigène de certains champignons?

Il a été évoqué la possibilité carcinogène ou effets mutagènes de certains champignons tels que, l’Agaric, Agaricus Bisporus.

Il a été étudié par le biais de sa molécule l’Agaritine qui pouvait induire des tumeurs gastriques chez la souris. Toutes les études et regroupement biologique n’ont pas confirmé les effets délétères de ce champignon, d’autant plus que la molécule diminue en concentration par blanchiment et congelation du champignon.

Il a été décrit le même effet avec le Gyromitra (Gyromitra Esculenta)souvent vendu sèché dans les pays de l’Est ;

Des études ont été également faites avec le composant Hydrazine de Gyromitra mais il a été clairement démontrer qu’il n’existait pas de relation entre cancer et ce type de champignon.

Certains champignons sont clairement mutagènes mais ne font pas partis de la panoplie alimentaire humaine et c’est le cas de certains champignons tel Lactarius Necator.

Enfin,s’il faut conclure,se référant au Courrier International du 13 au 19 octobre 2011,les chercheurs étudient les propriétés anti-cancéreuses des champignons,Thomas Palzone(GFSV),société suisse.On évoque le lentiane ,anti-cancéreux  et antimétastatiques du Shitaké(Reinhard Saller / Zurich),mais la difficulté est  dès que l’on tente d’isoler un principe actif d’ un extrait de champignon,on perd son activité biologique(Daniel Job/Neuchatel)

La Prudence est de mise

Les extraits, le Lentinulin ou le Lentilane venant du Shitaké ou le Ganodermine issu du Ganoderme luisant(Ling Zhi en Chinois ou Reishi en Japonais)ne sont considérés que comme des compléments alimentaires et toutes utilisations annexes,surtout en cancérologie justifient un avis médical en particulièrement d’un oncologue.

l’Impetigo

29 Septembre 2015

L’impétigo est une infection cutanée superficielle bactérienne, dû aux streptocoques

bêta hémolytique du groupe A.

L’impétigo s’exprime par des plaques, des papules ou des bulles recouvertes de croûte.

Ces affections peuvent être surinfectés par le staphylocoque doré. Cette affection cutanée est une plaie à l’école et justifie l’éviction de l’enfant pour traiter l’enfant et éviter les contagions.

Il faut souvent procéder à des traitements par des antibiotiques généraux et locaux adaptés aux germes qui feront souvent l’affaire. Mais si il existe une récidive, il faudra s’attaquer régulièrement par la phytothérapie au foyer infectieux et mycosique et renforcer les défenses immunitaires.

Cinq plantes fondamentales sont utiles dans le traitement de la peau, des infections et pour les réactions antiallergiques.

Quatre ont une action a tropisme cutané dite de drainage, une d’action générale.

1. La grande bardane

2. Le cresson

3. La pensée sauvage

4. La saponaire

5. La levure de bière

1. La bardane ou grande bardane Arctium Majus

Qui est une composée, la partie utilisée est la racine et les feuilles.

Chimiquement, elle contient:

• de l’inuline

• des sels de potassium

• de huile essentielle dans la plante fraîche

• des tanins

• du phytostérol

• un principe amer

• et dans sa racine, il existe un composant hypoglycémiant

Ces principales propriétés médicales sont:

• cholérétique

• diurétique

• utile dans la goutte

• dans les rhumatismes

• elle agit dans l’eczéma

• elle agit dans les affections cutanées à staphylocoque

• l’acnée, la séborrhée

On conseille en traitement:

• une décoction de racine de bardane 30g à 40g par litre donnant 50ml par jour

• un extrait mou stabilisé 0.6g à 2g par 24 heure

• un nébulisât 0.3g à 1g par litre par jour

La grande bardane ou Actium Majus peut être associé avec d’autre plante.

• Extrait mou de bardane à 0.20g

• Avec poudre de réglisse pour une pilule 6 à 8 pilules par jour

• Extrait mou de bardane 20g

• Pour un sirop simple 400g

  • 9 à 10 cuillères par jour

• Extrait mou de bardane 8g

• Elixir de garrus 80g

• Sirop simple 200g

  • Le tout 2 à 3 cuillères à soupe par jour

• • • La pulpe fraîche de la bardane et son décocté en compresse est utilisée en local pour l’eczéma, l’acnée et la séborrhée de la face.

• • • La feuille fraîche avec du vinaigre salé à 8 ‰ et utilisée en application pour les articulations douloureuses.

• • • L’infusion sucrée de feuille de bardane est utilisée en gargarisme pour traiter les amygdalites et les gingivites.

1. Le cresson Nasturtium officinale

Qui est une crucifère. La partie utilisée de la plante est la plante entière fraîche.

Le cresson contient :

• du fer

• du manganèse

• de l’iode

• du calcium

• de la vitamine A, C et D en petite quantité

• un hétéroside sulfuré qui en se décomposant a une action irritante sur la peau

Propriété pharmacologique du cresson :

• Diurétique

• Dépurative

• Anti-scorbut

• Comparé è l’huile de foie de morue

On l’utilise en suc de cresson frais maximum 250g par 24 heures.

On peut le donner en association dans le sirop de raifort composé qui associe:

• Feuille fraîche de cochléaire 1000g

• Feuille fraîche de cresson 1000g

• Racine fraîche de raifort 1000g

• Feuille sèche de ményanthe 100g

• Zestes d’orange amère 200g

• Cannelle de Ceylan 50g

• Vin blanc 4000g

• Sucre blanc 5000g

Composition dite dépurative associant :

• Racine de saponaire 30g

• Cresson 30g

• Petite centaurée 30g

1. La pensée sauvage Viola Tricolor

Qui est une violacée dont on utilise la plante entière et la fleur fraîche.

Chimiquement, elle contient :

• des mucilages

• des flavonoïdes

• des saponosides

• des tanins

• des sels de calcium et de magnésium

• de l’acide salicylique (aspirine)

Propriétés médicales :

• c’est un dépuratif

• laxatif léger

• diurétique

• il est actif dans l’eczéma, l’impétigo, l’acnée

• il est surtout utilisable en usage externe et interne dans le traitement de l’acnée

Il faut savoir qu’il était utilisé dans le traitement des croûtes de lait du cuir chevelu du nourrisson.

Le traitement, on peut le prendre;

• En infusion 10g par litre où il a une action uniquement thérapeutique légère, à 60g par litre la pensée sauvage a une action purgative.

• On peut utiliser l’extrait fluide de pensée sauvage 1g à 2g par jour

Les associations sont possibles :

• Plante fleurie de pensée sauvage 100g

• Eau distillée 1500g

• Sucre blanc

Ou une autre association utilisant:

• L’extrait aqueux de pensée sauvage à 3g

• Un sirop simple 150g

  • On peut donner 2 à 4 cuillère à soupe par jour

1. La saponaire Saponaria officinalis

Qui est une caryophyllacée, dont la partie utilisée est la racine et le rhizome.

Chimiquement on retrouve ;

• Saponoside

• Des sels minéraux

• Des glucides

• Et surtout de la vitamine C

Propriété médicale :

Elle est diurétique, cholérétique. Il faut savoir que cette plante après une longue macération peut donner des signes d’intoxications tel agitation, hallucination, délire.

Elle est utile dans le traitement de l’urticaire, l’eczéma et on la retrouve souvent dans les formules de traitement de l’arthrose.

Il est dit que la saponaire a une action antitoxique dans les intoxications médicamenteuses, ce qui reste encore à prouver.

Traitement par la saponaire

On utilise une décoction de racine en courte durée à 40g par litre ou en extrait fluide 1g à 2g par 24 heure.

On peut utiliser des associations

Diurétique associant;

• Racine de saponaire 60g

• Racine d’honoris 20g

• Racine de bouleau 20g

Une formule dite dépurative, associant;

• Racine de saponaire 30g

• Cresson 30g

• Petite centaurée 30g

La saponaire seule peut être utilisé en décoction pour traiter des angines en gargarisme, angine de type virale.

Il faudra de toute façon penser au terrain allergique de ces affections à répétition en s’aidant alors de quatre plantes ;

1. Le baobab

2. La pensée sauvage

3. Le plantain

4. Le cassis

Il faut renforcer les défenses immunitaires:

1. Le plus simple, l’Arctium Lappa

La grande bardane qui est un stimulant cellulaire et antistaphylococcique

1. La prêle

Qui est un stimulant immunitaire et qui renforce la cohésion du tissu collagène.

1. L’aristoloche

Qui est souvent cité mais qui est d’usage extrêmement difficile et qu’il vaut mieux écarter de la thérapeutique en phytothérapie.

1. Mais surtout sur les défenses immunitaire, il faudra s’appuyer sur: l’eleutherocoque, le ginseng dont les actions immunostimulantes ont été prouvé par de nombreux travaux.

ELEUTHEROCOQUE

Eleutherococus Senticosus da la famille des arialaceae.

Ce buisson, appelé « le piquant disponible » a 2 à 5 m de haut avec des racines fortement développées, une écorce jaune clair pourvue de nombreuses épines fines et inclinées vers le bois. Les feuilles à long pédoncule sont digitées (de type 5). Les fleurs petites sont groupées en ombrelle au bout de tiges longues et minces.

Les fruits sont des baies arrondies, noires à maturité, de 7 à 10 cm de long avec 5 noyaux agglomérés. Elle fleurit à partir de la seconde moitié de juillet jusqu’en août, et elle est à maturité en septembre, époque ou il est recommandé de ramasser les raines (12^ème partie de septembre).

L’Eleuthérocoque est répandu en Extrême – Orient dans la région de Khabarowsk, l’amour, le sud de Sakhalin. Il pousse également dans la région de Vostok dans le nord-ouest de la Chine, la Corée du Nord et au Japon, appartient aux arialacée comme le Ginseng, surnommé abusiment le Ginseng du pauvre.

Chimie: Cette plante a été introduite dès 1962 dans la pharmacopée Russe. On sait que les racines et les tiges contiennent des dérivés de la coumarine (la tige en moindre quantité), les fleurs et les feuilles des dérivés des flavonoides.

On a extrait plus de 7 Eleuthérosides.

Drogue: Les racines de plantes adultes bien développées et cueillies dans la deuxième moitié de septembre. On utilise l’extrait fluide d’Eleuthérocoque dosé à 50 en donnant 40 à 50 gouttes, 3 fois par jour.

Indications thérapeutiques: Il stimule le système nerveux, permet de travailler sans effort, améliore la vue, réadapte l’organisme, améliore l’appétit et est hypoglycémiant.

On le donne dans les suites de traumatisme, de toxi-infection, d’agression somatique de malades sous insuline. En règle la cure est de 2 mois.

Des essaie thérapeutiques ont été faits chez des diabétiques sévères pendant 10 à 14 semaines. Des personnes de 53 à 72 ans, soumis à des épreuves sportives, ont pu persévérer dans leurs efforts. Des tests aux extraits pendants 12 jours ont et soumis à des personnes à qui ont faisait avaler 50 à 70 g de sucre et des polivitamines.

Cette plante représente le fleuron de la phytothérapie russe.

Ginseng:

Le Ginseng qui est de la famille des arialaceaes appelé PANAX ginseng, se trouve en Chine et Corée et Amérique boréale: (variété quinquefolium).

Pousse en foret au Népal, en Mandchourie, en Corée, en Sibérie orientale, au Japon.

• Culture monopole d’Etat. Plante repiquée. Il faut 6 à 7 ans pour l’utiliser. Si sauvage de 10 ans supérieur en action.

• Arraché, c’est rouge. Séché au soleil devient blanche.

Falsifications

Racine d’ombellifère, carotte, angélique.

Tradition plante de la jeunesse

Jin shen: homme plante

Pei si: cuisse d’homme

Introduction IX^e siècle par les arabes.

• Est présenté à Louis XIV

• Au XVIII^e vendu à un prix prohibitif

• En 1974, introduit dans la pharmacopée française

Chimie

• Contient des stéréols

• Vitamines B1 – B2 – B12

• Substances hormonales à effet d’hormone sexuelle, en particulier oestrogénique.

Utilisation

Nébulisât 0.4g 4 fois par jour.

Respecter les dosages, la dose traditionnelle de racine séchée étant de 9g par jour.

Pharmacologie

Stimulant cellulaire et du cortex cérébral, adaptogène et anti-stress:

Adaptogène:

• Anti-stresse et anti-fatigue

Cardiologie:

• Abaisse la pression artérielle, régulateur des muscles lisses.

• Régulateur de la tension artérielle et abaissant la réabsorption intestinale du cholestérol et des glycérides.

• • Plutôt hypoglycémique

  • Hépato – protecteur

  • Augmente la synthèse des protéines

  • Anti tumorale et protection (panaxinol) contre radiations ionisantes

  • Stimulant du cortex cérébral: plante excellente chez l’homme vieillissant.

Utilisation:

• Défatiguant, antianémique, trouble de la sénescence (Ginseng Anti-Age)

• Aphrodisiaque

• Stress

• Hypertension artérielle

• Potentialise l’action de l’insuline donc hypoglycémiant

• Adaptogène: prépare à l’effort et endurance

Traitement:

• Extrait sec de Ginseng à 10% de panaxénol 200 à 800 mg par jour ou en association

• Extrait de Ginseng à 10% de panaxénol,

• associé à l’Eleutherocoque 0.4

• 2 × 3

Traitement de l’infection récidivante par la phytothérapie

Selon l’importance de l’infection, il faudra choisir des huiles essentielles majeures ;

• avant tout la cannelle de Celan en gélule à 0.02g par gélule, 3 gélules par jour

• l’huile essentielle de girofle

• l’huile essentielle de thym

• l’huile essentielle de sarriette

• l’huile essentielle d’origan

Thym, sarriette et origan peuvent être associé en gélule à 0.015g pour une gélule, 2 gélules 3 fois par jour.

Il faut rappeler que la cannelle Celan doit toujours être prise à part, car elle peut provoquer des intolérances.

Certains proposées, mais il faut tester l’allergie à ces huiles essentielles, des lotions associant 2 ou 3 huile essentielle dosé à 3%, dans une solution alcoolique à 90% associé à de l’éosine à 2%, que l’on doit appliquer sur les lésions de l’impétigo sans frotter.

D’autres proposent ;

• L’huile essentielle d’origan d’Espagne

• L’huile essentielle de thym rouge

• L’huile essentielle de sarriette

• L’huile essentielle de myrte

• L’huile essentielle de géranium Rosa

  • Que l’on propose ensemble à 3% dans la même composition alcoolique à 90% avec l’éosine à 2%.

Localement on peut s’aider de la formule de Decaux et Leclerc;

• Extrait fluide de consoude 12g

• Essence de bergamote 20g

• Oxyde de zinc 20g

• Lanoline 10g

• Vasoline 30g

  • Que le pharmacien vous fera et que l’on applique avec une compresse et l’on peut remplacer la bergamote par 20 gouttes d’origan qui donnera de meilleur résultat.

Il ne faut pas oublier les vieux classiques de la peau qui agissent sur les infections et l’inflammation ;

1. la décoction de saponaire 100g de racine

2. la décoction d’orme, écorce à 150g par jour

3. la décoction de cardère à 50g par jour

4. l’huile d’onagre

5. les capitules du trèfle violet

6. le suc de cresson frais

   • Mais il faut savoir qu’il existe une possibilité d’allergie.